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Wiegt Ihre Lammschulter deutlich mehr als unsere 1. 2 kg, nehmen Sie statt dem kleinen Schmortopf lieber den Mittleren. Der Metzger schneidet in der Regel auch ein bisschen vom Fett ab. Sagen Sie ihm aber, dass er nicht alles abschneiden soll: ein bisschen braucht man noch zum Schmoren, denn das hält das Fleisch saftig und gibt viel Geschmack an die Sauce ab. Würde man alles Fett entfernen, würde es fad schmecken. Lamm tajine mit pflaumen der. Machen Sie sich auch keine Sorgen um die zähen Sehnen, die sind am Schluss butterweich, haben aber ebenfalls zum Geschmack beigetragen Zubereitung Das Fleisch inklusiv der Sehnen und des Fetts in grosse Würfel schneiden (ca. 3 x 3 cm) Pfeffer – und Korianderkörner mit den Gewürznelken sorgfältig mörsern oder in der Gewürzmühle mahlen und mit dem Cumin, Kurkuma und Ingwerpulver vermischen Die Fleischwürfel in der Gewürzmischung solange wälzen, bis alle Fleischstücke von der Gewürzmischung umhüllt sind. Die Schüssel mit dem Fleisch bedecken ( mit Klarsichtfolie oder einen Teller drauflegen) und zwei Stunden im Kühlschrank marinieren lassen Den Ofen auf 200° Umluft vorheizen.
Lamm-Tajine mit Pflaumen, Marokko | 50 Küchen, eine Heimat - YouTube
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- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR Beitrags-Navigation
Durchschnitt: 0 ( 0 Bewertungen) (0 Bewertungen) Rezept bewerten Zubereitungstipps Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen Zubereitungsschritte 1. Keulen mit Salz und Pfeffer einreiben. 2. Putenkeulen in einem Schmortopf in heißem Öl rundum anbraten, Rosmarin und Thymian zugeben, mit Wein ablöschen und zugedeckt im vorgeheizten Backofen (180°) 45 Min. schmoren. Putenkeule mit kartoffeln im backofen english. 3. Kartoffeln schälen und bei Bedarf kleiner schneiden und mit den ganzen Knoblauchzehen zugeben, mit dem Bratfond vermischen und offen weitere 40 Min. schmoren. Kartoffeln gelegentlich wenden. Ähnliche Rezepte Jetzt am Kiosk Die Zeitschrift zur Website Eiweißreiche Köstlichkeiten Simpel, aber gut: die besten Ideen
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1, 2 kg Putenoberkeule Salz, weißer Pfeffer 1/8-1/4 l Hühnerbrühe 2 mittelgroße Zwiebeln 1 Stange Porree (Lauch; ca. 250 g) 750 g Kartoffeln 3-4 (ca. 250 g) Tomaten EL flüssiger Honig körniger Senf frische Kräuter zum Garnieren Zubereitung 120 Minuten leicht 1. Fleisch waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. In einem großen Bräter im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 1 1/2-1 3/4 Stunden offen braten. Nach ca. 30 Minuten die Brühe angießen 2. Zwiebeln schälen und vierteln. Porree und Kartoffeln putzen bzw. schälen und waschen. Porree in Ringe schneiden und Kartoffeln halbieren. 1 Stunde Kartoffeln, Zwiebeln und Porree um die Keule verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mitschmoren 3. Tomaten waschen, vierteln. Honig und Senf verrühren. Keule 15-20 Minuten vor Ende der Bratzeit damit bestreichen. Tomaten zugeben und fertig schmoren. Putenunterkeule auf Kartoffeln - Rezept - kochbar.de. Gemüse abschmecken. Evtl. mit Kräutern garnieren 4. EXTRA-TIPP 5.