Vorbereitung Zubereitungszeit: 20 min Vorbereitung: 15 min Backzeit/Kochzeit: 5 min Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. EL Öl in einen Topf geben und die Zwiebeln unter Rühren ca. 3 Minuten anbräunen. Das Fleisch auf die Zwiebeln geben. Zimtstange, Kurkuma und Pfeffer hinzugeben. Alles mit 40 cl Wasser begießen. Aufkochen lassen, abdecken, die Hitze reduzieren und auf kleiner Flamme ca. 1 Stunde köcheln lassen. Salzen. Pflaumen waschen und mit dem Fleisch vermischen. 30 Minuten kochen lassen. Honig und gemahlenen Zimt hinzufügen. Die Zubereitung in den Topf geben und 15 Min ohne Deckel weiter kochen lassen. Lamm tajine mit pflaumen online. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Mandeln ein paar Minuten bei starker Hitzen anbraten und die Pfanne dabei schwenken. Sehr heiß im Topf, auf einer Platte oder noch besser: in einem echten Tajine-Top servieren. Mit Mandeln bestreuen. Extra-Tipp Tajine ist ein Gericht, das sich leicht abändern lässt. Wenn Sie keine Pflaumen mögen, bereiten Sie die Tajine mit Aprikosen und Honig oder mit kandierten Zitronen und frischen Feigen zu.
Das Fleisch in circa 5 x 5 cm große Würfel schneiden, waschen und trockentupfen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Den Koriander und Knoblauch klein hacken und mit Salz, Pfeffer, 1 EL Zimt, Ingwer, Wasser und Olivenöl mischen. Das Fleisch in die Tajine schichten und mit der Gewürzmischung begießen. Die Form verschließen, auf das Feuer stellen und 90 Minuten garen lassen. Inzwischen die Pflaumen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und ca. 10 Minuten kochen lassen. Dann den Puderzucker und 1 EL Zimt dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Achtung: die Pflaumen während der ganzen Zeit nicht umrühren! Das Wasser abgießen und die Pflaumen gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen. Weitere 10 Minuten mit geschlossenem Deckel garen lassen. Lamm tajine mit pflaumen youtube. Mit Mandeln bestreuen und servieren. Dazu wird Fladenbrot serviert.
Lamm- oder Rindfleisch mit Pflaumen in der Tajine, ist ein klassisches süßes und herzhaftes marokkanisches Gericht. Zusammen mit duftenden Gewürzen... * Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Rind- oder Lammfleisch mit Pflaumen ist ein klassisch herzhaftes und delikates marokkanisches Festagsessen. Zart gekochtes Fleisch mit den duftenden Gewürzen wie Ingwer, Safran, Zimt und Pfeffer kombiniert. In Marokko wird diese Tajine zu traditionellen Feiertagen, Hochzeiten und anderen besonderen Anlässen serviert. Natürlich müssen Sie nicht auf einen besonderen Anlass warten, um diese Tajine aus Lammfleisch mit Honig-Pflaumen auf dem Tisch zu bekommen. Lamm tajine mit pflaumen 2020. Es ist ein einfaches und mit wenig Vorbereitung zubereitetes zwangloses Familienessen. Auch wenn die Verwendung einer marokkanischen Ton- oder Keramik-Tajine am traditionellsten ist, bereiten die meisten marokkanischen Köche dieses Gericht in einem Schnellkochtopf zu. Dies beschleunigt das Kochen der zarten Fleischstücke und erzielt die besten Ergebnisse.
29. März 2014 Marokko! Das Land der Gewürze, das Land, auf das ich mich am meisten gefreut habe, seit wir ein wunderbares Kochbuch aus diesem Land gekauft haben. Uns fiel die Auswahl so schwer, weil wir eigentlich kein Rezept nicht mochten. Marokkanische Lamm oder Rindfleisch Tajine mit Honig-Zimt-Pflaumen | DELi-BERLIN | Kochideen & Rezepte. Extra für Marokko haben wir uns sogar ein neues Kochgeschirr gekauft, eine Tajine. Ein Tajine – auch der Eintopf, der darin gekocht wird, wird übrigens so genannt – ist ein Kochgeschirr aus gebranntem Ton, das aus einer Schale und einem stark gewölbten Deckel besteht. Die Tajine kann man direkt auf dem Herd erhitzen, das Gericht im Backofen garen oder aber sogar die Tajine auf ein Stövchen setzen, in dem heiße Holzkohlenglut die Schale von unten erwärmt. Heute war es etwas spät geworden, so dass ich auf den Backofen ausgewichen bin, morgen probieren wir es mal mit der Holzkohle, weil im Backofen nicht genug Unterhitze entsteht. In der Lammtajine wurden folgende Zutaten verwendet: 500g Lammfleisch aus der Schulter 2 rote Zwiebeln 1 große Knoblauchzehe 1 Stück Ingwer 2 EL Mandeln 6 getrocknete Aprikosen 12 getrocknete Pflaumen 1, 5 TL Koriandersamen 2 Zimtstangen 1 Prise Safranfäden 1 EL Honig 3 Stücke Schale einer Orange Korianderblätter Olivenöl zum Braten Das Lammfleisch habe ich ausgelöst und in mundgerechte Stücke geschnitten, dabei die großen Sehnen und Fettschichten entfernt.
schmoren lassen. Inzwischen die eingeweichten Pflaumen in kochendem Wasser 2 Min. blanchieren und eiskalt abschrecken. Die Pflaumen zum Lammfleisch in die Tajine-Form geben und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze weitere 10-15 Min. schmoren lassen. Inzwischen 1 EL Olivenöl erhitzen, den Sesam darin bei schwacher Hitze 3 Min. anrösten. Den Pfeffer im Mörser grob zerstoßen. Tajine Lamm Pflaumen Rezepte | Chefkoch. Die Tajine mit dem Sesam bestreuen, mit dem Pfeffer würzen und in der Tajine-Form servieren. Dazu passt Fladenbrot.
Als Getränk empfehlen wir einen vollmundigen Rotwein, der gut mit dem vielschichtigen Geschmackserlebnis und der raffinierten Kombination aus süßen, würzigen und pikanten Noten harmoniert. Lass dich von diesem orientalischen Geschmackserlebnis verführen! Tipp für mehr Variation Anstelle von Lammfleisch kannst du auch Rindfleisch für dieses Gericht verwenden.
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