Es ist an der Zeit, mit einem der größten Teemythen der letzten Jahrhunderte aufzuräumen. Zumindest in der westlichen Hemisphäre hält sich der Mythos "Grüner Tee wird immer bitter" sehr hartnäckig. Doch so ist es mitnichten. Grüntee Geschmack ist nicht gleich bitterer Geschmack. Viel zu selten sind es die Besitzer von Teegeschäften, die dem Kunden die Angst vor dem Grüntee nehmen und ihn "bekehren". Etwa indem sie einen richtig zubereiteten Sencha oder Lung Ching genussvoll über die bittere Hemmschwelle reichen. Hier schwingt natürlich auch einiges an eigenem Frust mit, denn in vielen kleinen Teegeschäften stehen Inhaber, die Grüntee selbst nicht mögen. Ganz zu schweigen von unmotivierten oder schlecht ausgebildeten Verkäufern mancher Filialisten. Sie alle müssten nur ein paar kleine Schritte beachten, um viele zufriedene Grünteekunden an sich zu binden. Wie bereite ich Grüntee richtig zu? Ob ein Grüntee bitter oder äußerst schmackhaft ist, kann man durch verschiedene Faktoren beeinflussen.
Die richtige Zubereitung machts. Dabei ist die Auswahl der Teeblätter genauso entscheidend wie die Dosierung und die Temperierung des Teewassers. Die richtige Teesorte für besten Grüntee Geschmack Wenn Grüntee bitter schmeckt, liegt das an den Gerbstoffen, die man auch unter dem Namen Tanine kennt. Je trockener und heißer die Wachstumsbedingungen sind, unter denen die Teeblätter an der Pflanze heranwachsen, desto mehr Tanine bilden sich. Diese Stoffe haben durchaus eine gesundheitsfördernde Wirkung, in zu hohen Mengen stören sie den feinen Geschmack von Grüntee. Billige Grüntees bestehen oft aus alten Teeblättern oder Blättern minderer Qualität. Das schmeckt man. Sorgfältige Dosierung von Grüntee Jeder Tee ist anders. Deshalb ist es schwierig pauschal eine Aussage über die Dosierung von Grüntees zu treffen. Als Faustregel gilt etwa ein Teelöffel pro 250 ml Teewasser. Am besten fragen Sie Ihren Teefachmann nach der besten Dosierung ihres Lieblingstees. Anhand dessen Angaben können Sie ganz nach Ihrem Geschmack ein wenig experimentieren.
Das Metall ist für unseren Körper in hohen Dosen giftig. Allerdings ist es fast nicht möglich alleine mit grünem Tee so viel Aluminium aufzunehmen, dass dieser seine toxische Wirkung entfalten kann. Man kann dem Aluminium im grünen Tee, wenn man es genau nimmt, sogar noch eine positive Wirkung zusprechen. Es puffert überflüssige Magensäure und verhindert dadurch Magenreizungen oder Sodbrennen. Fazit: Grüner Tee Wirkung Die Inhaltsstoffe von grünem Tee haben eine vielfältige Wirkung auf unseren Körper. Das natürliche Getränk beeinflusst zahlreiche Körperfunktionen zum Positiven. Vitamine, Gerbstoffe oder Bitterstoffe, alles weiß unser Körper für sich zu nutzen. Jeder der diese Wirkung von grünem Tee für sich nutzen möchte, der sollte einfach das altbewährte Getränk wieder zu einem Standard im Leben werden lassen.
Doch darauf gehen wir in einem anderen Beitrag näher ein. Erst einmal gilt folgende Faustformel: Je hochwertiger der Tee, desto kühler sollte das Wasser sein. Ist das Wasser zu heiß, lösen sich viel mehr Bitterstoffe aus den Blättern und der Tee schmeckt dem entsprechend. Dosierung & Ziehzeiten Hier gibt es auch Unterschiede die zum Teil auch auf persönlichen Geschmack beruhen. Das stellen wir jetzt nicht gegenüber. Die Empfehlung zum Thema ist deshalb, einen Teelöffel pro Tasse – maximal 200 ml – zu verwenden. Nimmst du mehr, wird der Tee möglicherweise zu kräftig. Bei Tee, der dazu neigt wirklich sehr schnell bitter zu werden, könnte man auch das Wasser nur sehr kurz ziehen lassen. Ca. 15 Sekunden reichen hier schon aus. Diesen Tee kann man dann nochmal mit kühlerem Wasser aufgießen und als Kaltgetränk zur Seite stellen. Den Tee weg zu kippen wäre schade und muss nicht sein. Warum das trotzdem viele tun, klären wir an anderer Stelle einmal. Der dann folgende "zweite Aufguss" dürfte schon sehr viel milder und harmonischer sein.
Wer "nur" Sencha probiert hat weiß noch lange nicht, wie ein Chun Mee oder Gunpowder Temple Of Heaven schmeckt. Neben den reinen Grünteesorten gibt es zahlreiche Mischungen. Der Gen Mai Cha z. B. besticht durch sein herbes und malziges Aroma und der weiße Tee Pai Mu Tan betört durch seine liebliche und weiche Note. Ob mit Ginkgo, Vanille, Jasminblüten versetzt oder mit einer Mango-Pfirsich Note versehen, sie sind alle zu empfehlen. Wobei man unbedingt auf die Zubereitung der Tees Wert legen sollte, denn sonst kommt das dritte Argument zum tragen: "Grüntee schmeckt bitter! ". Grüntee schmeckt nur dann bitter und somit nicht gut, wenn man ihn 1. mit kochendem Wasser übergießt und 2. zu lange ziehen lässt. Außerdem sollte man mit der Menge nicht übertreiben. In der Regel genügt ein TL pro Tasse. Das Ganze mit ca. 70° warmen Wasser übergießen und im Schnitt 2 Minuten ziehen lassen. Weiterhin spielen noch andere Faktoren wie z. der Härtegrad des Wassers und die Gerätschaften, mit denen der Tee zubereitet wird, eine Rolle.
Bitte bitter Bitterkräuter mit Pfefferminze, naturrein, ohne Aromazusatz Zutaten: Pfefferminzblätter, China BIO-Sencha, geschroteter Ingwer, Zimtrinde, Rosenblütenblätter, Fenchel, Lemongras, Hanfsaat ( aus genehmigtem österreichischem Anbau), Mate grün, Moringa. Die Komposition erlesener Kräuter sorgt für unbekümmerten Gaumenschmaus. Tipp: Auch eisgekühlt genießen.
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Und damit die Kinder ihre (Senf-) Gläser nicht verwechseln, kam natürlich auch noch der Name eines jeden mit darauf. - Eine Methode, die sich bereits bei Lottis 5. Elsa-Geburtstag bewährt hatte.... Damals durften die Kinder die Gläser sogar mit nach Hause nehmen. Selbstverständlich gab es auch passend pinke Strohhalme und ja, ich weiß, dass die eigentlich Trinkhalme heißen.... Nur eben bei uns im Eichsfeld nicht. Flamingo einladung selber machen live. Als Tischdeko dienten außerdem einige kleine leere grüne Flaschen (Ich hebe soetwas immer gern zu Dekozwecken auf. Sehr zum Leidwesen meines Mannes, der mich schon für einen Messie hält. ) mit Buchsbaum und Heide darinnen. Meine Siebenjährige hat natürlich schon fleißig bei der Vorbereitung ihrer Flamingo Party mit geholfen und Luft in die aufblasbaren Getränkehalter gepustet, so gut sie eben konnte. Als Stuhlhussen dienten pinkfarbene Kinder-T-Shirts, die ich per Zufall mal im Sale für - Ich weiß es gar nicht mehr genau. - vielleicht 1, 50€ das Stück bei gefunden hatte und vorsorglich in größerer Stückzahl mitbestellt hatte.