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Ansonsten kann es sein, dass die Marmelade nicht geliert. Zitronensaft oder Gewürze und Kräuter wie z. B. Zimt oder Thymian passen sehr gut in den süßen Fruchtaufstrich. Falls Sie noch mit Fachwissen punkten wollen: Fälschlicherweise wird Konfitüre meistens Marmelade genannt. Zur Marmelade zählen allerdings nur Brotaufstriche, die aus Zitrusfrüchten gewonnen wurden, d. h. aus Zitronen, Orangen oder Grapefruits. Welche Früchte passen zu Kirschen? (Freizeit, Marmelade). Alle Aufstriche, die aus anderen Früchten hergestellt wurden, dürfen sich laut EU-Verordnung Konfitüre nennen. Wenn man es also genau nimmt, gibt es eigentlich keine Erdbeer- oder Himbeermarmelade. (kko)
Die allerbesten Kombination haben wir für euch wieder zusammen gefasst: 1. Erdbeere + Vanille: Die fruchtige Süße von Erdbeeren passt einfach perfekt mit Vanille zusammen. Nicht umsonst werden diese zwei Zutaten so oft kombiniert. Am besten das Mark einer Vanilleschote für die Marmelade auskratzen und die Vanilleschote selbst auch mitkochen. 2. Birne + Zimt: Das würzig-süße Aroma von Zimt passt besonders gut zu Birnen. Darum ist diese Marmelade auch einer unserer absoluten Lieblinge. Und mit Zimtpulver aus Madagaskar schmeckt es sowieso am besten: BIO Zimtpulver aus Madagaskar 3. Zwetschge + Sternanis: Sternanis gibt ein sehr intensives Aroma ab. Daher beim Kochen dieser Marmelade sparsam einsetzen. Zum leicht säuerlichen Aroma der Zwetschgen passt die süße von Sternanis aber hervorragend. Wir finden, dass diese Köstlichkeit nicht nur in der Adventzeit genossen werden kann. Welche früchte passen zusammen für marmelade. 4. Feige + Thymian: Feigen werden oft in Kombination mit deftigen Gerichten wie Käse oder in einer Tajine gegessen.
Marmelade kochen - so gelingt's! Sauber! Die Gläser und Deckel für die Konfitüren müssen absolut sauber sein. Am besten nach dem Abwaschen mit Spülmittel oder im Geschirrspüler in einem großen Topf mit kochendem Wasser kurz sprudelnd kochen lassen. Dann mit einer Zange herausnehmen und umgedreht auf sauberen Geschirrtüchern abtropfen lassen. Fest! Problemlos fest werden Konfitüre und Gelee mit Gelierhilfen. Entweder mit einer fertigen Gelierzuckermischung oder mit Gelierpulver, das mit Früchten und Zucker gemischt wird. Bitte die Packungsanweisung auf den Produkten beachten und immer sehr genau arbeiten. Die Früchte müssen wirklich wie angegeben sprudelnd kochen (unbedingt auf die Uhr schauen). Das geht aber nur, wenn der Topf groß genug ist, damit nichts überkocht. Kalt! Marmeladen-Freaks bestehen darauf, die selbst gemachten Produkte in den Gläsern einzufrieren. Dann soll das Fruchtaroma noch besser erhalten bleiben. #Themen Einkochen Konfitüre Kochen