schmeckt Hier > Rezept Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln, Schinken und Ingwer-Kick Rosenkohlauflauf mit Ingwer und knuspriger Käsekruste Rosenkohl – ein Wintergemüse für jeden Geschmack? Fans von Rosenkohl lassen sich grob in drei Gruppen einteilen: Hardcore-Fans, Ab-und-zu-Esser und Rosenkohl-Tolerierende. Der Koch steht nun regelmäßig vor der Herausforderung, den Rosenkohleigengeschmack an die unterschiedlich ausgeprägten Vorlieben bzw. Toleranzschwellen der Gäste / Mitesser anzupassen. Für diese Anpassung an die persönlichen Vorlieben gibt es Tausende von Rezepten. Hier die Einfachsten: Für Hardcore- Rosenkohlliebhaber: Rosenkohl putzen, Strunk kreuzweise einschneiden, gesalzen gar dämpfen und ggf. mit etwas Butter überträufelt genießen. Bei dieser Zubereitung bleibt der Kohlgeschmack und auch seine Konsistenz erhalten. Rosenkohlauflauf Mit Schinken Rezepte | Chefkoch. Durch den Kreuzschnitt gart er gleichmäßig durch. Rosenkohl-Ab-und-zu-Esser bevorzugen einen etwas "abgemilderten" Kohlgeschmack. Das erreicht man sehr einfach, indem man den gegarten Rosenkohl in gebratenen Bauchspeck- / Schinkenspeckwürfeln (+Butter) schwenkt.
Für Rosenkohl-Tolerierende oder sogar für Rosenkohlhasser muss etwas mehr Aufwand getrieben werden, damit diese die Mini-Kohlköpfe ohne zu schlimme Gesichtsverrenkungen hinunterbekommen. Eine aufwändige Variante ist der entblätterte Rosenkohl, bei dem einzelne Blätter in Butter gebraten werden oder eben Aufläufe, bei denen andere Zutaten den Rosenkohlgeschmack überlagern bzw. abschwächen – gern mit Sahne, Käse und Fleisch. Der hier vorgestellte Rosenkohlauflauf bewegt sich zwischen der vorletzten und letzten Kategorie. Durch die Kombination mit Schinken (Speck) und der Käse-Sahne-Kruste wird der Kohlgeschmack abgemildert und die kongeniale Verbindung Rosenkohl-Ingwer liefert einen überraschenden Aromakick. Rosenkohl und Ingwer: ein Traumpaar Der Witz an diesem Rosenkohlrezept ist die Verwendung von Ingwer. Rosenkohlauflauf mit Schinken. Je nachdem, wie sehr man Ingwer liebt, kann man die Größe der enthaltenen Ingwerstücke variieren. Normal reibt man ihn, um seinen Geschmack gut zu verteilen und keine partiellen Aromaspitzen zu fabrizieren.
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Diesen Eierguss über den eingeschichteten Auflauf gießen. Darüber den in kleine Stücke geschnittenen Frühstücksspeck (Bacon) aufstreuen. Zuletzt den Grünkohlauflauf mit etwa 25 g geriebenen Käse bestreuen In den vor geheizten Backofen einstellen und bei Ober/Unterhitze, etwa 25 – 30 Minuten backen, bis er eine schöne goldene Farbe angenommen hat. Rosenkohlauflauf mit gekochtem schinken in german. Nährwertangaben: Eine Portion Grünkohl – Auflauf hat insgesamt ca. 400 kcal und ca. 15 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
1. Die Kartoffeln mit Schale ca 15 Minuten in Salzwasser kochen und anschließend etwas abkühlen lassen. Den Rosenkohl putzen und ebenfalls in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Die Kartoffeln abpellen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Auflaufform ausbuttern und die Kartoffelscheiben dachziegelartig hineinlegen. Salzen, pfeffern und Muskatnuss darüber reiben. Glutenfreier Nudelauflauf Mit Tomaten Und Gekochtem Schinken Rezepte | Chefkoch. Den abgetropften Rosenkohl auf die Kartoffeln schichten und ebenfalls würzen. 2. Nun den Schinken in Würfel schneiden und auf den Rosenkohl geben. Die Sahne erhitzen, den Schmelzkäse darin auflösen und etwas geriebene Muskatnuss hinzugeben. Die Käsesahne über den Auflauf gießen. Zum Schluss mit geriebenem Gouda und einigen Butterflöckchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad C ca. 20 bis 30 Minuten überbacken.
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