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Für den Mürbeteig 180g Weizenmehl Typ 1050 2 Eigelb 80g Butter abgeriebene Schale einer Zitrone 60g Vollrohrzucker 1 Prise Salz Alle Zutaten verkneten und den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform damit auskleiden, Teig am Rand hochziehen. Belag von Omas Apfelkuchen 125ml Schlagsahne 2 EL Vollrohrzucker 2 Eier 4 Äpfel (ich nehme am liebsten Elstar Äpfel) ½ Päckchen Vanillezucker 2 EL Weizenmehl Typ 1050 ½ Teel. Backpulver 75g Rosinen Die Zutaten für den Belag mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Die Äpfel schälen, achteln und vom Kerngehäuse befreien. Apfel käsekuchen mit mürbeteig online. Rosinen waschen und gut abtropfen lassen. Die Äpfel dann auf dem Teig verteilen und mit den Rosinen bestreuen. Belag darüber gießen und Omas Apfelkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 40 Minuten backen. Den noch lauwarmen Apfelkuchen am besten mit einem Klecks Schlagsahne und einem Tee oder Kaffee genießen. [schema type="recipe" name="Omas Apfelkuchen" author="sonja" pubdate="2014-01-19" image=" prephours="0" prepmins="25" cookhours="0" cookmins="40" calories="290"] Mehr Rezepte dieser Kategorie BEREITS 6.
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Zuerst die Füllung vorbereiten. Dafür die Äpfel mit der Reibe grob raspeln. Bei Bedarf den überschüssigen Saft abgießen. Die Butter schmelzen und die Äpfel mit Zucker und Vanillezucker ca. 10 - 15 Minuten dünsten (nicht zu weich). Dann die Kokosraspel und den Zimt dazugeben, kaltstellen. Für den Mürbteig die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, das Eigelb zugeben und nochmals kurz rühren. Das Mehl mit Salz, Backpulver, Milch und Rum zugeben und auf einem Brett oder einer Silikonunterlage zusammenkneten. Ausrollen und in die gefettete Springform (26 cm) geben. Einen ca. 2 cm hohen Rand hochziehen. Die ausgekühlte Apfelmasse einfüllen und glatt streichen. Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 15 Minuten vorbacken. Inzwischen die Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen. Die Eigelbe dazugeben. Nach und nach lauwarmes Wasser und das Öl unterrühren. Am Ende das Mehl mit Backpulver und Kakao unterheben. Die Masse auf den vorgebackenen Kuchen geben. Apfel käsekuchen mit mürbeteig video. Noch ca. 20 Minuten bei gleicher Temperatur fertig backen.
Das Aroma der Äpfel entscheidet über die "Qualität" des Kuchens. Ich nehme gerne die Sorten Elstar, Rubinette oder Boskoop. Besonders der Boskoop ist ein guter Backapfel, er hat einen hohen Säure- und einen hohen Zuckergehalt. Außerdem ist sein Allergen-Gehalt niedrig, er kann für Menschen, die empfindlich auf Äpfel reagieren, eine Alternative sein. Zubereitung: Die kalte Butter wird in kleine Stücke geschnitten und mit dem Zucker verknetet. Dann kommt das Mehl hinzu und alles muss schnell zu einem glatten Teig verarbeitet werden. Zu langes Kneten führt dazu, dass das Fett im Teig zu weich wird und austritt und der Teig nachher bröckelt. Ich rolle ich ihn gleich zwischen Frischhaltefolie dünn aus, am besten zwei Kugeln formen und kreisförmig auswalken. Apfel - Käsekuchen mit Mürbeteig | BRIGITTE.de. Einen Teigkreis drücke ich in die Tarte-Form (bitte mit Backpapier unterlegen). Der Teig muss unbedingt mindestens eine halbe Stunde ruhen, das kann er aber auch in der Form. Ich stelle ihn bei diesen Temperaturen auf die Terrasse (Vorsicht: Katzen essen gerne Mürbeteig – zumindest die von Jutta).
Nach der Kühlzeit streue ich ein bis zwei Esslöffel Semmelbrösel und ein wenig Zucker auf den Tarte-Boden und fülle die Äpfel ein. Zum Schluss kommt der "Deckel" darauf. Diesen steche ich mit der Gabel einige Male ein, damit der Dampf entweichen kann und backe ihn im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 40 Minuten. Den fertigen Kuchen bestreue ich mit Puderzucker und einer Prise Zimt. Ein Bällchen Vanille-Eis passt auch gut dazu, vor allem, wenn der Kuchen noch warm ist. Apfelkuchen mit Mürbeteig Rezepte - kochbar.de. Und das ist aus dem Rest-Teig entstanden: eine Variante mit Quittenmus, kandierten Orangenschalen und Walnüssen (so ähnlich wie bereits in "Menage a trois" beschrieben). Ein wenig verspielt, weil ich ein schönes Förmchen von meiner Freundin Karen geschenkt bekommen habe. Der Apfelkuchen war trotzdem der absolute Favorit…. Kochen, Backen, Essen und Genießen