Diese Arbeitshöhe ist um einiges angenehmer und komfortabler. Ausserdem kann man nach der Zubereitung immer noch ein paar Holzscheite auf die noch vorhandene Glut legen und so ein romantisches Feuer geniessen. Wir hoffen wir haben Euch mit diesem Beitrag schon etwas neugierig auf Rezepte für den Dutch Oven gemacht? Wir sind fleissig dabei tolle Gerichte zu entwickeln und warten jetzt nur noch auf das richtige Wetter um diese dann auch im Freien verwirklichen zu können. Weitere nützliche Informationen zu den Produkten findet Ihr hier auf der Seite von Fire-and-Steel. Wir bedanken uns bei Fire-and-Steel ganz herzlich für die tollen Produkte und für die angenehme Zusammenarbeit. Wenn Ihr ab sofort nichts mehr verpassen wollt, könnt Ihr uns auf Facebook, Twitter, Instagram, oder Pinterest folgen. Damit Ihr keins unserer Videos mehr verpasst, könnt Ihr gerne auch unseren Youtube-Kanal abonnieren. Für Fragen, Anregungen oder Kollaborationsanfragen dürft Ihr uns jederzeit über kontaktieren. Vielen Dank für den Besuch auf unserem Blog.
40 Min. / Koch–/Backzeit: ca. 3 Std. Ruhezeit: ca. 1 Tag / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P. : keine Angabe Am Vortag den Schweinenacken in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Evtl. vorhandenen Knochen auslösen. Die Scheiben nach Wunsch mit Senf und dem Rub einreiben, da muss man nicht sparsam sein. Danach das Fleisch gut verpackt über Nacht in den Kühlschrank legen. Die Zwiebeln und die Paprikaschoten in etwa 0, 5 cm dicke Scheiben schneiden. Den Boden des Dutch Oven ordentlich mit dem Bacon auslegen. Nicht alles verwenden, es kommt noch ein "Deckel" drauf. Den Topf am besten auf die Seite legen, das erleichtert die Schichtung. Abwechselnd Schicht für Schicht Fleisch, Zwiebeln und Paprika einlegen. Den Topf wieder hinstellen und ordentlich BBQ–Sauce drübergeben. Zuoberst den übrigen Bacon im Schachbrettmuster auslegen; dieser Teil wird besonders knusprig. Nun kann der Oven befeuert werden. Bei einem 4 Liter Topf nehmen wir 5 Briketts unten und 9 Briketts auf den Deckel. Hat euer Topf eine andere Größe kann man grob kann vom Verhältnis 1/3 Briketts unten und 2/3 Briketts oben ausgehen.
Nach etwa 10 Minuten sollte man schon ein deutliches Blubbern aus dem Topf hören. Manche nehmen schon nach 2 Stunden den Topf vom Feuer, ich persönlich lasse das Schichtfleisch bis zu 3 Stunden drauf. Das Fleisch wird dann nochmal zarter. Dazu passt sehr gut Baguette, auch Kartoffeln oder Reis und ein schönes, kühles, fränkisches Bier. Hähnchenschenkel auf Rosmarinkartoffeln aus dem Dutch Oven Zutaten für 4 Personen 4 Hähnchenschenkel mit Rückenstück Etwas Gewürzmischung z. Magic Dust Öl, frische Rosmarinzweige 6 große Kartoffel(n) 400 ml Geflügelfond Prise Pfeffer 2 Knoblauchzehe 1 Zwiebel(n) Chilischote(n) Arbeitszeit: ca. 20 Min. 1 Std. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. : keine Angabe Die Hähnchenkeulen möglichst am Vortag mit dem Magic Dust, welcher in etwas Öl angerührt wird, marinieren. Kartoffeln schälen, halbieren oder vierteln und in den Dutch Oven geben. Der Boden sollte bedeckt sein. Geflügelfond und etwas Wasser angießen, sodass die Kartoffeln knapp bedeckt sind.
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