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Appetits-Atheisten nennen es abartige Schweinerei, gläubige Grill-Jünger preisen diese Mahlzeit berechtigterweise als "Männlichsten Auflauf der Welt" an. Zutaten (4-6 Personen): 8 mittelgroße, festkochende Kartoffeln 900 g Pulled Pork (Aus der Schulter, zubereitet) 3 El Olivenöl 1 EL Salz 1 El Pfeffer 450 ml Barbecuesauce 100 g geschnittene, rote Zwiebel 100 g geschnittene Frühlingszwiebel 250 g geriebener Käse 100 g Sour Cream
Ist die Kerntemperatur von ca 90°C erreicht packt man es in Butcher Papier, oder erst in Backpapier und dann in Alufolie ein und läßt es etwas ruhen. Damit das Fleisch wieder die Säfte aufnimmt. 10. Hat man das Fleisch 20 -30 Minuten ruhen lassen, kann man es pullen ( zupfen). Dafür lege ich das Pulled Pork zurück in die Auflaufform, damit die Mixbrühe, die sich mit dem Bratensaft vermischt hat, noch mit aufgenommen werden kann. 11. Wenn das Fleisch eine Kerntemperatur von ca (0°C hat kann man es wenn man mag moppen. Das eist, man pinselt es mit Saft, Essig Cola oder einem Gemisch davon ein. Man kann es aber auch mit einer Sprühflasche einsprühen. Wer mag kann es ab dann auch noch glazen. Da streicht man das PP mit einer BBQ Soße ein und glasiert das Ganze 12. Man Kann es auf einem Teller mit Cole Slowe servieren oder auch auf Buns, Brötchen, wie auch immer. wie oder wo mit man es ist bleibt jedem selbst überlassen Tip 13. Sollte das Fleisch einem mal etwas trocken vorkommen, einefach etwas Butter und oder etwas BBQ Soße dazu geben und unter mengen
Als Beilage gab es Kohlsalat und als Sauce meine Variante der Carolina Vinegar Sauce. Die kommt immer extrem gut an. Egal ob auf PP oder auf Burger. Tellerbilder fehlen leider. Zeitweise Regnete es sehr stark. Irgendwie trifft es mich immer wenn ich PP mache. Na ja egal. Die Harten gehen dennoch in den Garten! Servus, sehr gut schaut das aus Ein bisschen Regen macht dem echten Kamadogriller ja nix aus Schöne Brocken. Wie lange hast Du es drauf gehabt? Teilweise hat es derart geschüttet das ich mein improvisiertes Regendach oben auf den Mono aufsetzten musste. Aufgelegt um 10:00 gegessen um 18:00. Mit der Texaskrücke kein Problem. Ich konnte es am Ende noch "trocknen" lassen ohne Folie. Das Rezept der Buns kenne ich gar nicht... Hättest du ein Bild vom Anschnitt der Brötchen? Das passende Fleisch ist für trotz der wittrigen Umstände prima gelungen! Auch für den fahrbaren Untersatz, könnte ich mich begeistern! Bravo Rezept findest du über die Suche. Anschnitt habe ich keines. Aber ich habe noch welche im Froster für die PP Resten.