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Geschmortes Hähnchen in Rotwein | Rezept | Rezepte, Fleisch gerichte, Hauptgericht
Thymian, Petersilie und Lorbeerblatt mit Baumwoll-Küchengarn zu einem Bündel binden; beiseite stellen. Erhitzen Sie Ihren TEFAL-Topf, bis das Thermo-Signal einheitlich dunkelrot wird. Das bedeutet, dass Ihr Topf die richtige Temperatur hat, um mit dem Kochen zu beginnen. Fügen Sie den Speck hinzu und kochen Sie ihn, bis er gebräunt ist, etwa 10 Minuten. Mit einem Schaumlöffel auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben und abtropfen lassen (das Speckfett im Topf lassen). Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe. Hähnchen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Zauberhafte Weihnachtsrezepte: geschmortes Hähnchen in Rotwein. In drei Chargen arbeiten, um ein Überfüllen zu vermeiden, und das Hähnchen etwa 4 Minuten pro Seite anbraten. Auf einen Teller geben; beiseite stellen. Zwiebel, Karotten und Knoblauch in den Topf geben. Kochen, bis die Zwiebel weich wird, ca. 4 Minuten. Tomatenmark und Mehl einrühren; 1 Minute kochen. Wein, Brühe, Huhn und Kräuterbündel hinzufügen. Zum Kochen bringen, abdecken und auf ein Köcheln reduzieren. 10 Minuten kochen; aufdecken und köcheln lassen, bis das Huhn durchgebraten ist, etwa 10 Minuten.
Die Zwiebeln hinzufügen und leicht anbraten. Mit der Rotweinmarinade und der Hühnerbrühe alles ablöschen. Wer die Gewürze später nicht einzeln aus der Sauce fischen möchte, kann sie in einen Teefilter aus Papier geben und darin mitköcheln lassen. Den Cognac vorsichtig in den Bräter geben und das Hähnchen damit flambieren, also schnell anzünden. Die Möhren hinzufügen und alles nach Geschmack salzen. Zugedeckt nun für gute 90 Minuten auf kleiner Flamme schmoren lassen. Die Champignons putzen und in Stücke schneiden. Nach den 90 Minuten die Speisestärke mit etwas Wasser glatt verrühren und in die Rotweinsauce einrühren. Alles einmal kräftig aufkochen lassen, damit die Stärke die Sauce leicht binden kann. Die Champignons hinzufügen, den Deckel schließen und für weitere 20 Minuten köcheln lassen. Danach alles noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geschmortes Hähnchen in Rotwein | Rezept | Rezepte, Hauptspeise, Fleisch gerichte. Den Speck in Streifen schneiden und in einer weiteren Pfanne kross auslassen. Zum Servieren den ausgelassenen Speck über den Hähnchenteilen und der Sauce verteilen.
Später dann Coq au vin Eine lustige Figur, die in sehr vielen Bänden Asterix & Obelix, meistens aber nur am Rand vorkommt, ist der namenlose gallische Hahn, der im Dorf der Unbeugsamen Gallier seinen Dienst nur so recht und schlecht erledigt. Manchmal muss er erst aufgeweckt werden, um sein langgezogenes Kikerikiiiiii endlich zu schmettern, manchmal meint er, nach lärmenden Schlägereien in der Nacht, der Morgen sei da, und sein Auftritt schon gekommen. Erst im Band Nummer XXXII *) (Asterix plaudert aus der Schule), einer etwas fragwürdigen Sammlung von Kurzgeschichten, bekommt der Hahn des Dorfes eine kurze Heldengeschichte und einen Namen von Albert Uderzo verpasst: Kokolorix. Natürlich wird auch in dieser Geschichte heimlich Zaubertrank konsumiert, um den bösartigen Adler zu besiegen, das Symbol des römischen Imperiums. Ob die Gallier aus Ihrem Geflügel schon damals Coq au vin zubereitet haben, ist leider nicht überliefert. Geschmortes hähnchen in rotwein online. Die alten Römer mal wieder…. Die übliche Bezeichnung für den gallischen Hahn "Gallus" soll angeblich auf ein Wortspiel der Römer zurück gehen.
Zur Zeit der Römer hieß Frankreich La Gaule, Gallien, und die Bewohner Les Gaulois, die Gallier. Daraus machten die Römer einen lateinischen Kalauer mit Gallus, der Gallier, und Gallus, der Hahn. Tolles Coq au vin Rezept deutsch Um heute satt zu werden, genügt es uns aber vollkommen zu wissen, dass "Coq" für "Hahn" steht und nicht etwa für "Huhn". Obwohl die meisten Rezepte des Klassikers "Coq au vin" einen Hahn verlangen, verbergen sich auf unseren Märkten und in den Kühltheken hinter der Aufschrift Hähnchen, anders als der Name nahelegt, Tiere beiderlei Geschlechts. Die hier vorgestellte Variante des Rezepts ist mit ein bisschen Küchenroutine innerhalb einer guten Stunde zubereitet, das Rezept also für einen schönen Fußballabend tauglich. Wir können nach dem Kücheneinsatz die Fernbedienung gelassen in die Hand nehmen und die Füße auf den Tisch legen. Dann schauen wir uns das nächste Spiel an und rufen als Frankreichfans vielleicht sogar: "allez les bleus". Geschmortes hähnchen in rotwein ohio. Coq au vin auf dem Tisch zur Fußball Europameisterschaft 2012.