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Scheiterhaufen mit Quark und Äpfeln ZUTATEN 20 St. Kipferl 6 St. Eier 1 L Milch 10 EL Zucker 750 g Quark 3 Pck. Vanillezucker 5 EL Zucker 4 St. größere Äpfel 1 TL Zimt 150 g Butter ZUBEREITUNG Eine größere Auflaufform oder ein kleineres Backblech mit Butter (50 g) einfetten. Kipferl in ca. 0, 5 cm dicke Scheiben schneiden. 3 St. Eier und 2 EL Zucker mit der Milch verrühren. Quark mit 3 EL Zucker, Vanillezucker und 3 St. Eiern verrühren. Die Äpfel schälen, grob reiben und mit 2 EL Zucker und Zimt verrühren. Dann beginnt das Schichten. Nach und nach ein Drittel der in Scheiben geschnittenen Kipferl in süße Milch eintauchen. Dann vorsichtig zusammendrücken, um die überschüssige Milch auszudrücken. Auf den Boden des Backblechs legen, zerkleinerten Quark auf den Kipferln verteilen und mit einer zweiten Schicht eingeweichter Kipferl bedecken. Darauf die Äpfel schichten und schließlich mit der letzten Schicht eingeweichter Kipferl bedecken. Diese Schicht sollte horizontal gelegt werden. Schließlich den ganzen Scheiterhaufen mit Milch beträufeln, aber vorsichtig, damit er nicht zu feucht wird.
Tipp Man kann den Scheiterhaufen auch mit einer Schneehaube servieren. Dazu aus 4 Eiklar + 20 dag Staubzucker einen festen Schnee schlagen. Der gebackene und ausgekühlte Scheiterhaufen wird mit einer Schneehaube bestrichen und diese mit einer Zackenteigkarte verziert. Dann kommt der Scheiterhaufen noch einmal bei 200° ins Rohr geben, bis die Oberfläche Farbe nehmen. Falls der Scheiterhaufen mit Schneehaube gebacken wird, auf den karamellisierten Zucker verzichten, sonst wird es zu süß! Anzahl Zugriffe: 63312 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Ähnliche Rezepte Joghurt-Beerencreme mit Crunchy Terrine aus Sommerbeeren und Joghurt Avocado-Schokoladenmousse mit scharfem Kirschkompott Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Steirischer Scheiterhaufen
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