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Zutaten und Zubereitung Von dem vorher beschriebenen Grundhefeteig » nimmt man 1500 Gramm fertigen Teich, rollt diesen in lange Vierecke aus, bestreicht dieselben mit zerlassener Butter » und streut auf diese sofort Zucker » (wenn möglich hellen Farin). Kochbuch der Woche: Rollkuchen mit Geschichte - Mehr Genuss - Tagesspiegel. Da hinein wird ein dünner Streifen von Marzipanmasse gebracht und der Streifen mit schönen Rosinen », Korinthen », Zitronat », etwas Zimt » und geschnittenen Mandeln » bestreut. Diesen Teig rollt man vorsichtig auf, schneidet die Rolle in etwa 20-25 Teile, legt die fertigen Schnecken in einen Ring oder eine Form, welche am Rand mit gebuttertem Papier und am Boden dünn mit Blätterteig » ausgelegt ist, läßt den Kuchen schön aufgehen und in Mittelhitze recht saftig ausbacken. Nach demselben wird er sofort auf ein Draht- oder Holzgitter gebracht und bestaubt.
Im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen. Wenn der Kuchen erkaltet ist, mit Puderzuckerglasur bestreichen. Eingesendet/Eingereicht von Ursula Kalthoff aus Wetter/Ruhr Das Rezept für den Rollkuchen hat Ursula Kalthoff aus Wetter/Ruhr im Ennepe-Ruhr-Kreis selbst entwickelt. Da sie nach diesem Rezept schon seit über 30 Jahren backt, ist es gut erprobt. "Ich backe gern mit Quarkölteig, weil es so schön schnell geht. Wer lieber Hefeteig mag, kann die Teige für dieses Rezept einfach austauschen", verrät die Landfrau, deren Kuchen bei vielen sehr beliebt ist. Selbst Nachbarn, die früher Rollkuchen beim Bäcker kauften, "bestellen" ihn nun bei Ursula Kalthoff. Seitdem sie und ihr Mann die Landwirtschaft aufgegeben haben, "versorgt" sie gern Freunde und Verwandte mit Kuchen, kümmert sich um ihren Gemüsegarten und liest viel. Buchtipp Weitere tolle Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im Backbuch "Geliebte Torten", Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5056-1, 17, 95 €.
Dieses Rechteck aufrollen und an den Enden gut verschließen. Danach werden von der Rolle ca. 1, 5 - 2cm breite Streifen geschnitten, die ich hochkant auf eine gefettetes Backblech stelle und von oben mit einen Holzlöffel sanft eindrücke. Diese Rollen mit Milch-Ei Mischung bepinseln und nochmasl 15 Minuten gehen lassen. Dann bei 180° C Heißluft ca. 20 Minuten goldgelb backen. In dieser Zeit aus dem Puderzucker und dem Zitronensaft eine Glasur glattrühren und die noch warmen Rollkuchen damit bestreichen! Köstlich! Gutes gelingen wünscht Maria!
Egal, welche Füllung man nimmt, das Rezept ist genial. Und mal wieder viel schneller und einfacher, als ich dachte. In einer guten Stunde ist der Rollkuchen fertig. Wir haben das erste Stück noch heiß gegessen und es schmeckte genau so, wie ich ihn in Erinnerung hatte. Also danke an Bäckermeister Wolfgang für das Rezept! Zutaten für eine Springform (26 cm) für den Teig: 500 g Weizenmehl, 100 g Zucker, 100 g Butter, 1 Schuss Sahne (opt), 1 TL Salz, 1/4 Liter Milch, 20 g frische Hefe für die Füllung: 100 g Butter, 200 g Marzipan, 150 g Rosinen für den Guss: 70 bis 100 g Puderzucker Zuerst: Die Milch kurz erhitzen bis sie lauwarm ist, Butter an einen warmen Ort stellen, damit sie weich wird. Vorteig ansetzen: In der Hälfte der Milch die Hefe auflösen und mit etwas Mehl zu einem dickflüssigen Brei verrühren. Diesen an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen. Teig kneten: Vorteig mit dem restlichen Mehl, der zweiten Hälfte Milch, Zucker, Salz und Butter zu einem weichen Teig verarbeiten. Abgedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat.
E-MEHL Vorbestellung: (optional mit kontaktloser Abholung) Ihre Vorteile einer Vorbestellung per E-Mail: (zusätzlich zur Minimierung des Ansteckungsrisikos) Abholung auch außerhalb der Öffnungszeiten keine unnötigen Wege, weil Sie vorher wissen, welche Produkte vorrätig oder gerade vergriffen sind keine Wartezeit an der Mühle, weil alles schon hergerichtet ist und nur mitgenommen werden muss Bitte schreiben Sie mir hierfür eine E-Mail mit folgenden Angaben: Produkte und Menge, Wunschtag und Wunschzeit für die Abholung (bitte soweit möglich mit einigen Tagen Vorlauf), gewünschte Abholform (z. B. Unterholzham zur mühle acryl transparent 11. kontaktlos mit Vorabüberweisung oder PayPal-Zahlung) oder Abholung in der Mühle mit Barzahlung im Laden (während der Öffnungszeiten oder auf Vereinbarung). Unsere Produkte finden Sie auf der Preisliste. Mühle Riedl Unterholzham 63 83052 Bruckmühl E-Mail: Umgang mit dem Coronavirus: Der Zugang zur Mühle ist weiterin auch im April und Mai 2022 auf eine Person beschränkt und nur mit FFP2- Maske möglich.
1. Vorstand Thomas Niedermaier Oberwall 8 83052 Bruckmühl Schießstand Gasthaus zur Mühle Unterholzham 64 Kontaktformular Name E-Mail Nachricht Bitte den Code eingeben: Es gilt unsere Datenschutzerklärung Hinweis: Bitte die mit * gekennzeichneten Felder ausfüllen.
Ich mache hier von meinem Hausrecht Gebrauch. Der Produktionsbereich zwischen Mühleneingang und Laden ist als Durchgangsbereich zu sehen. Hier bitte nicht stehenbleiben, sondern gleich in den Laden durchgehen bzw. hinterher zügig die Mühle wieder verlassen. Der Mindestabstand von 1, 5m bis besser 2m ist trotz Maske immer einzuhalten. Wenn Sie nicht alleine zu uns kommen, sollte Ihre Begleitung bitte draußen vor der Mühle oder im Auto warten. Ich bitte für diese Maßnahmen weiterhin um Verständnis und um Ihre Rücksichtnahme. Bleiben Sie gesund! Zur mühle unterholzham. Vielen Dank, Andreas Riedl Müllermeister Öffnungszeiten: Montag 9 - 12 Uhr Dienstag Mittwoch Donnerstag Freitag An der Eingangstüre hängt weiterhin der Aushang mit dem Hinweis, dass der Einkauf im Mühlenladen nur nach Terminvereinbarung per E-Mail möglich ist. Da ich auftragsbezogen arbeite, empfehle ich weiterhin eine E-MEHL Vorbestellung. Betriebsurlaub in allen Schulferien: Der nächste Betriebsurlaub ist in den Pfingstferien und beginnt am Freitag 3. Juni 2022 um 12 Uhr.