Zutaten Für 4 Portionen Roastbeef 1 kg Roastbeef am Stück 3 Limetten 5 Knoblauchzehen 1/2 TL Salz 1 kräftige Prise schwarzer Pfeffer 1/4 TL gemahlener Zimt 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel 8 EL Olivenöl 2 Orangen Außerdem Alufolie Chili-Zitrus-Mayonaise 2 Eigelb (Grösse M) 1/2 TL scharfer Senf 1 Prise Zucker 100 ml Olivenöl Salz, schwarzer Pfeffer fein abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone 1 kräftige Prise Chilipulver Nach Belieben: Tabascosauce Zubereitungsschritte Das Roastbeef vom Fett befreien, unter fließend kaltem Wasser waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Brasilianisches roastbeef preis innovation 2020. Das Fleisch rundherum mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit dem Saft von einer Limette einreiben. Die zweite Limette heiß waschen, mit Küchenkrepp trockenreiben und die Schale fein abreiben. Knoblauchzehen schälen, durch eine Presse drücken, zusammen mit der abgeriebenen Limettenschale, den Gewürzen und zwei Esslöffel Olivenöl verrühren. Den Backofen auf 200 Grad Celsius (Umluft 180 Grad Celsius, Gas Stufe 3 bis 4) vorheizen.
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Das Rinderfilet vom brasilianischen Angus Rind liefern als Steakcut mit einem Gewicht von 190-240g pro Stück, küchenfertig vorbereitet.
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