zurück zum Kochbuch Figurbewusst genießen Durchschnitt: 4. 8 ( 6 Bewertungen) (6 Bewertungen) Rezept bewerten Pasta mit Zucchini und Tomaten - Halb Zoodles, halb Pasta: ein gelungener Mix! Vollkornpasta und Zucchininudeln liefern reichlich Ballaststoffe und sorgen so für eine lange anhaltende Sättigung. Die Tomaten punkten mit dem Antioxidanz Lycopin, Parmesan enthält reichlich Eiweiß und knochenstärkendes Calcium. Wer noch mehr Kalorien sparen möchte, kann auch die "normale" Pasta durch Zucchininudeln ersetzen.
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Zutaten Für 4 Portionen 400 g Zucchini 2 Fleischtomaten 1 Zwiebel Salz Pfeffer Becher saure Sahne 100 Käse (gerieben) El Olivenöl Basilikum 500 Spaghetti Zur Einkaufsliste Zubereitung Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Darin Spaghetti nach Anweisung gar kochen. In der Zwischenzeit Zwiebeln würfeln, Zucchini waschen, in kleine Scheiben schneiden und Tomaten in kleine Würfel schneiden. Öl in einer großen Pfanne heiß werden lassen, alle Zutaten im heißem Öl andünsten und kräftig pfeffern. Saure Sahne mit dem geriebenen Käse verrühren, salzen und mit dem Gemüse vermischen. Fertige Spaghetti abseihen und mit der Gemüsesauce mische. Mit Basilikum bestreuen.
So auch bei den Spaghetti mit Zucchini, die ich einfach und schlicht halten wollte, was aber nicht gut ankam. Aber gut. Ich bin ja flexibel, und zum Glück waren noch ein paar Zutaten mehr im Haus, unter anderem feinste, frische Tomaten, Weißwein und frischer Thymian, so dass ein fantastisches, vegetarisches Nudelgericht daraus geworden ist und hinterher alle glücklich und zufrieden waren – und satt. Ihr könnt die Spaghetti mit Zucchini-Tomaten-Thymian-Sauce noch mit Parmesan servieren. Ich habe in diesem Fall darauf verzichtet, Parmesan passt aber wunderbar dazu. Was machen mit den Resten? Reste gibt es bei diesem Rezept eigentlich nicht. Wohl aber mag die eine oder der andere unter euch von einer Zucchinischwemme betroffen sein. Dann empfehle ich euch die Nudeln mit Zucchini-Ziegenfrischkäse-Creme. Oder habt ihr schon mal eine Sardenaira gemacht, eine Art Pizza? Oder einen Apfel-Zucchini-Gugelhupf? Probiert das mal aus! Aber jetzt erstmal Nudeln. 🙂 Dir gefällt das Rezept? Pin es jetzt bei Pinterest: Stimmen: 0 Bewertung: 0 Sie: Bitte bewerte das Rezept!
Tomatenwürfel hinzufügen und weitere 5-10 Minuten braten. Tomatensauce über das Gemüse gießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles zum Kochen bringen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garkochen und abseihen. Anschließend die Nudeln zu dem gebratenen Gemüse und Sauce hinzufügen und vermischen. Das fertige Pasta Gericht mit Basilikum garnieren und servieren. Natrium: 478 mg Kalzium: 69 mg Vitamin C: 36 mg Vitamin A: 1528 IU Zucker: 15 g Ballaststoffe: 10 g Kalium: 1220 mg Kalorien: 536 kcal Monounsaturated Fat: 7 g Mehrfach ungesättigtes Fett: 2 g Gesättigte Fettsäuren: 2 g Fett: 11 g Eiweiß: 17 g Kohlenhydrate: 94 g Iron: 3 mg * Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen
War einfach, schnell und super lecker. Hatte auch 2 kleine Zucchini, 250g Cocktailtomaten und 250g Nudeln für 2 Personen. Als kleines Extra habe ich noch ein paar Garnelen dazugeschmissen und für mehr Pepp all' Arrabiata Gewürzmischung aus Italien zum Öl getan! Gruß Alex 31. 10. 2011 15:34 s-fuechsle super schnell zubereitet und "sehr lecker"! Für 2 Personen habe ich 2 kleine Zucchini und 250 g Gartentomaten verarbeitet. War für 250 g Nudeln genau passend, sonst wäre es wohl etwas trocken geworden. Viele Grüße, 06. 09. 2011 23:04 Gelöschter Nutzer Tolles einfaches Rezept. So leicht in der Hitze. Mit einem Salat das perfekte Abendessen. Besten Dank 18. 2006 12:15
20 min) die Nudeln garen in der cremigen Soße mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano abschmecken mit Parmesan servieren Absolut bester Mama-Tipp: für die Kids Zwiebel und Zucchini einfach so klein wie möglich raspeln, dann bemerken sie diese nicht 😉
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