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Aber das macht nichts mehr, denn die Lösung mit dem Backpapier funktioniert! Seht ihr diese wunderschöne krosse Lachshaut? Genau, auf Backpapier gebraten! Ihr heizt einfach etwas Öl (nicht zuwenig) in einer beschichteten Pfanne auf mittlere Temperatur und legt ein Stück Backpapier in die Pfanne, so dass der Fisch darauf Platz hat. Lachs mit weißweinsauce die. Bei sehr fettarmen Fischen gebe ich auch noch etwas Butter oder Öl oben auf das Backpapier. Einerseits für den Geschmack, andererseits um ein Anpappen wirklich zu vermeiden. Dann den Fisch auf das Backpapier legen und anbrutzeln. Währenddessen immer wieder ein bißchen mit dem Pfannenwender hin und her schieben. Noch ein Vorteil dieser Methode: es stinkt nach dem Braten nicht nach Fisch! Lachs mit Erbsenpüree und Weißweinsauce für 2 Personen 300 g Lachsfilet mit Haut Öl zum Braten 100 g Wildreis 15 g Butter 1 Zwiebel 100 ml Weißwein 300 ml Gemüsebrühe 400 g TK-Erbsen 1 Zweig Basilikum Schale 1/2 ungespritzten Zitrone 100 ml Sahne Salz und Pfeffer 200 ml Weißwein 200 ml Gemüsebrühe 100 g Butter Butter und Zitronensaft zum Verfeinern 1.
Für dieses Rezept nehme ich gern Lachsfilet ohne Haut. Du kannst Deinen Fischhändler bitte, die Haut vorher zu entfernen oder Du machst es mit einem scharfen Messer selbst. Achte in jedem Fall darauf, dass Du einen hochwertigen Lachs mit MSC-Siegel bekommst und informiere Dich vor dem Einkauf. Nun aber genug der Vorworte. Hier kommt das Rezept für den leckeren Lachs in Weißwein-Sahne-Sauce. Das Rezept für Lachsfilet in Weißwein-Sahne-Sauce mit Dill Das Rezept ist ausreichend für zwei Personen. Gegrillter Lachs in Limetten-Weißwein-Sauce - Hauptgerichte - Rezeptwelt - Weine-im-Angebot.de. Je nach Appetit empfehle ich pro Person 150 bis 200 g Lachsfilet. Dazu reiche ich gern gekochten Wildreis und einen Spinatsalat aus jungem Blattspinat. Lachsfilet in Weißwein-Sahne-Sauce & Dill Drucken Pinterest Bewerten Vorbereitungszeit: 10 Minuten Zubereitungszeit: 20 Minuten Portionen: 2 Portionen Zutaten ▢ 300 g Lachsfilets ▢ 250 g Wildreis ▢ 1 Schalotte ▢ 1 Knoblauchzehe ▢ 1 EL Butter ▢ 100 ml Weißwein ▢ 1 TL grobkörniger Senf ▢ 200 ml Schlagsahne ▢ ½ Bund Dill ▢ 1 Spritzer Zitronensaft Zubereitung Die Schalotte und die Knoblauchzehe fein hacken.
Zutaten Hauptgericht für 4 Personen 500 g Lachsfilet 20 g weiche Butter 80 g gekühlte Butter 150 ml Gemüsebrühe 100 ml Weißwein 2 EL Crème fraîche 1 Limette etwas Zitronenthymian etwas Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitung Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten Schritt 1: Geben Sie zunächst die weiche Butter in einen Topf, um sie zu schmelzen und leicht zu bräunen. Löschen Sie sie mit Weißwein ab und geben Sie dann die Gemüsebrühe hinzu. Lassen Sie das Ganze etwa fünf Minuten köcheln. Schritt 2: Schneiden Sie die gekühlte Butter in Stücke und rühren Sie sie nach und nach in die Sauce. Spaghetti mit Lachs und Weißweinsauce | Rezept | FOODBOOM. Schritt 3: Pressen Sie eine Limette aus, verrühren Sie den Saft mit zwei Esslöffeln Crème fraîche und fügen Sie das Gemisch zur Sauce hinzu. Schmecken Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronenthymian ab. Schritt 4: Bestreichen Sie nun die Lachsfilets mit etwas Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Anschließend grillen Sie sie von beiden Seiten für ca. zwei Minuten. Schritt 5: Den Lachs vom Grill nehmen und auf einem Teller mit der Limetten-Weißwein-Sauce anrichten.
In der Zwischenzeit Mehl ins verbliebene Bratfett geben und daraus eine Mehlschwitze rühren. Mit Weißwein ablöschen. Wasser hinzugießen und kräftig rühren, bis eine gleichmäßige Soße entstanden ist. Ist diese zu dickflüssig, kann noch ein Schluck Weißwein untergerührt werden. Schmand dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Soße zu gegartem Lachs servieren. Ihnen hat unser Rezept für Lachs in Weißweinsoße gefallen? Sie suchen nach der passenden Beilage? Frische Bandnudeln schmecken besonders gut und geben dem Gericht einen festlichen Anstrich. Wer Kalorien sparen will, kann auch einen knackigen Salat dazu servieren. Lachs-Fans kommen auch bei diesem Zitronen-Risotto mit glasiertem Lachs oder unserer Lasagne mit Lachs und Zucchini voll und ganz auf ihre Kosten. Probieren Sie's doch einfach aus! Für alle, die sich Low Carb ernähren ist unser Lachs-Rezept mit Weißweinsoße genau richtig. Lachs-Sahnesoße mit Weißwein - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Lassen Sie sich gern auch von unseren anderen Rezepten mit wenig Kohlenhydraten inspirieren: Bild der Frau Diät-Newsletter Sie haben Lust auf leicht und lecker?
Den Fisch abtupfen und evtl. Gräten entfernen. Die Zwiebel würfeln. Den Reis nach Packungsanleitung kochen. 2. Für die Weißweinsauce In einem kleinen Topf 200 ml Gemüsebrühe und 200 ml Weißwein einkochen lassen, bis nur noch etwa 50 ml übrig sind. 3. Die Zwiebel in 15 g Butter andünsten. Dann die tiefgefrorenen Erbsen und die Schale einer halben Zitrone dazugeben und ebenfalls kurz anbraten. Mit 100 ml Weißwein ablöschen. Wenn der Wein verkocht ist, die Gemüsebrühe dazuschütten, so dass die Erbsen gerade bedeckt sind. Köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind, abgießen und dabei die Flüssigkeit auffangen. Beiseite stellen. 4. Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Ein Stück Backpapier in die Pfanne legen und den Fisch darauf auf der Hautseite anbraten. Einmal wenden und gar ziehen lassen. 5. Währenddessen die Erbsen zusammen mit dem Basilikum und 100 ml Sahne in einen Zerkleinerer geben und sehr fein pürieren. Ist das Püree zu fest, etwas Flüssigkeit vom Kochen der Erbsen hinzufügen.