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Besonderheiten der Hebebühne "Köln Plus" Industriesteuerung nach neuesten Standards für den gewerblichen Einsatz Modernes Metallbedienpult aus Metall Hohe Bediensicherheit durch digitale Mikrocomputer-Steuerung Doppelte Sicherung und selbstzentrierende Tragarmarretierung Nur 100 mm Einschwenkhöhe Alle wesentlichen Baugruppen sind zu 90% vorinstalliert Erhöhte Stabilität der Tragarme durch Auropont Stahl, Qualität Q235 Hydraulikmotor aus hochwertigem Industrie Aluminium Weitere Merkmale 1A Verarbeitungsqualität, mit CE-Zertifikat für UVV Abnahme Produktion nach ISO 9001 Maximale Hubhöhe 2.
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Das richtige Werkzeug zur einfachen Preisermittlung in der Gastronomie F&B Support Logo "Welcher Preis bringt meinem Betrieb den notwendigen Deckungsbeitrag und sind meine Gäste bereit, diesen zu zahlen? " Diese Frage stellen sich Inhaber, Geschäftsführer und Führungskräfte der Gastronomie oft. Der F&B Support hat für dieses sensible Thema das Konzept "Kalkulation von Speisen und Getränke" entwickelt, welches er Interessierten gratis zur Verfügung stellt. In diesem Konzept sind alle Schritte der Kalkulation - von der Ermittlung des Gemeinkostenzuschlags bis hin zur Berechnung von Kalkulationsfaktoren und Wareneinsatz - beschrieben. Ebenso werden die Personalkosten berücksichtigt. Das Konzept beinhaltet eine Excelvorlage zur Nachkalkulation der Speisen und Getränke. Der Gastronom erhält somit ein Werkzeug an die Hand, mit dem er seine Wareneinsatzquote als auch den Deckungsbeitrag in den Abteilungen Küche und Service verbessern kann. Preiskalkulation in der Gastronomie. Dieses Konzept ist gratis als Download unter erhältlich.
Verkaufspreis Premium Burger = 2, 44 Euro × 400% = 9, 76 Euro Natürlich sind 9, 76 Euro kein sehr anschaulicher Verkaufspreis. Runden Sie daher Ihren Verkaufspreis sinnvoll auf. Wir finden 9, 90 Euro sehen ansprechend aus und würden unseren Premium Burger mit Wagyu-Rind zu diesem Preis verkaufen. Tipp: Bei Getränken und Beilagen sind die Aufschläge oft deutlich höher als 400%! Letzten Endes liegt die Entscheidung aber bei Ihnen. Was verlangt die Konkurrenz? Wenn Sie ein paar Inspirationen zur Preisgestaltung suchen, werden Sie in unserem Blogeintrag zur Speisekarte fündig. Tipp: Jetzt unsere kostenlose Excel Vorlage für die einfache Aufschlagskalkulation sichern! Inklusive erweiterter Funktionen, wie monatliche Umsatzprognosen für Ihre Gerichte. Hier können Sie sich diese schnell und einfach herunterladen. Kalkulation Übungen. 4. Welche Nachteile hat die einfache Aufschlagskalkulation? Da es sich hierbei um die einfachste Variante der Preiskalkulationen handelt, hat sie natürlich auch ein paar Nachteile. Zum einen kann diese Preiskalkulation nur für Gerichte eingesetzt werden, für die Einkaufspreise vorliegen.
5. Fazit Die einfache Aufschlagskalkulation ist eine sehr gute Möglichkeit, eine schnelle Kalkulation durchzuführen. Besonders Gastro-Einsteiger und kleinere Gastronomiebetriebe werden die Zeitersparnis zu schätzen wissen, die hiermit möglich ist. Aber ganz wichtig: Haben Sie immer auch die Nachteile dieser Kalkulation im Blick! Vernachlässigen Sie niemals wichtige Preisfaktoren, wie die Konkurrenz, den Standort und besondere Alleinstellungsmerkmale. Wollen Sie noch mehr über die Kalkulation in der Gastronomie lernen? Dann lesen Sie am besten unseren nächsten Teil zum Thema und zu den sogenannten "Selbstkosten". Haben Sie noch Fragen, Anmerkungen oder auch Tipps zu der einfachen Aufschlagskalkulation? Dann würden wir uns freuen, wenn Sie uns einen Kommentar hinterlassen! Digitales Rechnen im Gastgewerbe - Küche | #Prüfungsdoc. Außerdem haben wir unser kostenloses eBook in Kooperation mit den GastroPiraten für Sie vorbereitet. Dort finden Sie die Grundlagen der Kalkulation auf 33 Seiten zum Nachlesen. ▶ Jetzt zum Newsletter anmelden und Excel Vorlage zur Aufschlagskalkulation herunterladen