Bei einer Lagertemperatur von etwa vier Grad Celsius und einer Luftfeuchtigkeit von zirka 55 Prozent fühlen sich die blauen Kartoffeln am wohlsten. Durch das Farbpigment Anthocyan, das bei den blauen Kartoffeln für die Farbe verantwortlich ist, ist diese Kartoffelart eine besonders beliebte Art, das Krebsrisiko zu minimieren. Auch einen positiven Einfluss auf die Sehkraft sowie auf das Körpergewebe wird dem Anthocyan nachgesagt. Bio-Pflanzkartoffeln 'Blue Congo (Blauer Schwede)' | Kartoffelvielfalt.de. Allen voran ist die blaue Kartoffel eine schmackhafte Besonderheit unter den Kartoffeln und kann zu vielen beliebten Gerichten weiterverarbeitet werden. Wissenswertes zur farblichen Kartoffel Blaue Kartoffeln hatten bestimmt noch nicht viele Gärtner der heutigen Zeit in ihrem Garten beziehungsweise auf ihrem Tisch. Das liegt aber einzig und allein daran, dass die Erdfrucht in der blauen Version mit den Jahren im 19. Jahrhundert aus der Mode kam, da andere, hellere und strapazierfähigere Sorten auf den Markt und in den Acker kamen. Im Anbau unterscheidet sich die blaue Kartoffel nicht von anderen Kartoffelsorten.
Die Schale des "Blauen Schweden" ist allerdings violett-schwarz. Lassen Sie sich davon also nicht irritieren. Im Inneren bzw. beim Kochen zeigt sich das Bläulich-Violette. Anbauen können Sie die blaue Kartoffel im Blumentopf, im Beet oder im Hochbeet in der Zeit von Ende April bis Ende Mai. Verwenden Sie für den Anbau sogenannte Saat- oder Pflanzkartoffeln. Wichtig ist auch eine Erde mit genügend Nährstoffen. Halten Sie einen Abstand von etwa 30 Zentimetern zwischen den Pflanzen ein und etwa 60 Zentimeter zwischen den Reihen. In Bezug auf die Pflege wirkt es sich günstig aus, wenn Sie im Juni nachdüngen. Kartoffel blauer schwede kaufen. So steigern Sie die Erträge. Verwenden Sie dazu einfach einen organischen Dünger. Achten Sie außerdem darauf, dass Sie den Blauen Schweden ab dem Knollenansatz sehr regelmäßig und in geringen Mengen bewässern. Das ist wichtig, da es der Entstehung von Kartoffelschorf vorbeugt, für den die Kartoffelsorte besonders anfällig ist. Haben Sie auch die Fruchtfolge im Blick. Sie sollte abwechslungsreich sein, die Sorte "Blauer Schwede" sollten Sie nicht jedes Jahr im gleichen Topf oder Beet anbauen.
Blüte der Kartoffelsorte Blauer Schwede Knolle und Fleisch Blauer Schwede (auch Blue Congo oder Idaho Blue) ist die Bezeichnung einer alten Kartoffelsorte. Die Kartoffel hat blau-violette Blüten und ein violettes Fleisch. Die Farbe ändert sich beim Kochen zu blau. Kartoffel blauer schwede zip. Sie wird im August reif, ist zwischen mehligkochend und festkochend und hat einen intensiven, leicht süßlichen, Geschmack. Der Blaue Schwede wurde zur Kartoffel des Jahres 2006 gekürt. [1] Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Commons: Blauer Schwede – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien Bild und weitere Beschreibung Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ Pädagogische Hochschule Karlsruhe (PDF; 720 kB) Kartoffel des Jahres in Deutschland Blauer Schwede (2006) | Linda (2007) | Bamberger Hörnchen (2008) | Adretta (2009) | Sieglinde (2010) | Ora (2011) | Bintje (2012) | Rosa Tannenzapfen (2013) | Granola (2014) | Heideniere (2015) | Nicola (2016) | Weinberger Schloßkipfler (2017) | Rote Emmalie (2018) | Quarta (2019)
Helles, gelbes Fruchtfleisch war für Züchter, wie auch für viele Verbraucher das wichtigste optische Qualitätsmerkmal. Daraufhin wurde gezielt selektiert. Blauer Schwede – Wikipedia. Entweder einen gemischten Kartoffelsalat (die eine Hälfte gelb, die andere blau) zubereiten, wobei aber zwei Töpfe zu verwenden wären, da die blauen die gelben sonst einfärben würden, oder aber Kartoffel Püree daraus zaubern und für die geschmackliche Explosion etwas japanischen Meerretich drangeben (Wasabi) und mit Bulletten und Rotkohl servieren, wobei das Pü als Mostrich Ersatz dient. Eine andere Variante wären die selbstgemachten Chips warm serviert an kaltem Weißkäse, als farblichem Kontrast, als Dipp serviert. Als Ofenkartoffel der Längshälfte hin halbiert mit Käse überbacken und frischem Knoblauch, gebratener Zucchini und Paprika serviert, empfiehlt Sie sich ebenfalls als optischer UND kulinarischer Leckerbissen.
Die hellen Kartoffelsorten haben sich in der Küche, aber auch durch den problemloseren Anbau durchgesetzt und sind daher immer beliebter geworden. Die blaue Kartoffel verschwand aus den Speiseplänen. Dennoch gibt es immerhin etwa einhundert Sorten, unter anderem bekannt als Blauer Schwede, als Trüffelkartoffel, Vitelotte oder Linzer Blaue. Verwendung der blauen Kartoffel Nicht nur farblich, sondern auch im Geschmack bietet die blaue Kartoffel vor allem eines: Abwechslung in der Küche. Sie schmeckt erdig, leicht nussig und ähnelt geschmacklich der Esskastanie. Blauer Schwede - Lebensmittel Zeitung direkt Wissen. Die festkochende Kartoffel kann zu jedem beliebigen Kartoffelgericht weiter verarbeitet werden, kostet aber wegen der Handernte einiges mehr, als normale, helle Erdäpfel. Man sagt der blauen Kartoffel nach, sie wirke durch ihren Inhaltsstoff Anthocyan dem Krebs beim Menschen entgegen.
Übersicht Erlesene Kartoffeln Kartoffelsorten (Alle) Zurück Vor Diese Website benutzt Cookies, die für den technischen Betrieb der Website erforderlich sind und stets gesetzt werden. Andere Cookies, die den Komfort bei Benutzung dieser Website erhöhen, der Direktwerbung dienen oder die Interaktion mit anderen Websites und sozialen Netzwerken vereinfachen sollen, werden nur mit Ihrer Zustimmung gesetzt. Diese Cookies sind für die Grundfunktionen des Shops notwendig. "Alle Cookies ablehnen" Cookie "Alle Cookies annehmen" Cookie Kundenspezifisches Caching Diese Cookies werden genutzt um das Einkaufserlebnis noch ansprechender zu gestalten, beispielsweise für die Wiedererkennung des Besuchers. Dieser Artikel steht derzeit nicht zur Verfügung! 2 kg 7, 90 € 3, 95 € / 1 kg 5 kg 17, 75 € 3, 55 € / 1 kg -10% 10 kg 31, 60 € 3, 16 € / 1 kg -20% 30 kg 82, 80 € 2, 76 € / 1 kg -30% * Staffelpreis je Artikel Inhalt: 1 Kilogramm inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten Bewerten Empfehlen
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