Dadurch sorgen sie für eine sämige Konsistenz der Suppe. Positiver Nebeneffekt: Sie müssen nicht eingeweicht werden. Ihre harte äußere Schale wurde beim Schälprozess bereits entfernt. Kartoffeln: Neben Erbsen und Suppengrün gehören auch noch Kartoffeln in Omas Erbseneintopf. Sie unterstützen ebenfalls die stückige, leicht sämige Konsistenz. Getrocknete und frische Kräuter: Um der Suppe ihren typischen würzigen Geschmack zu verleihen, kannst du zu Lorbeerblättern, Majoran und frischer Petersilie greifen. Salz und Pfeffer runden den Eintopf ab. Erbseneintopf mit Würstchen oder vegetarisch Letzte und optionale Zutat: Würstchen. Wenn dein Erbseneintopf klassisch sein soll, werden zum Schluss noch Wiener Würstchen untergerührt. Diese schräg in Scheiben schneiden und in der Suppe heiß werden lassen. Auch Mettenden, Bockwurst oder Stücke vom Kasseler sind typische Einlagen für Omas Klassiker. Erbsensuppe Mit Mettenden Rezepte | Chefkoch. Falls du deine Erbsensuppe vegetarisch zubereiten möchtest, kannst du Speck und Würstchen einfach weglassen.
Zutaten Die Erbsen in Wasser einlegen und 12-24 Stunden ziehen lassen. Je länger die ziehen, um so kürzer ist die Kochzeit. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Mettenden in Scheiben schneiden. Nun nehmen wir einen Topf und braten darin die Zwiebelwürfel sowie die Schinkenwürfel an. In diesen Topf gießen wir nun auch die Erbsen samt der Einweichflüssigkeit und lassen das ganze Gemisch aufkochen. Hier geben wir nun die Würfel der Gemüsebrühe hinein und kochen es auf mittlerer Stufe weiter. Währenddessen geben wir noch die Mettenden hinzu und schmecken es mit Salz, Pfeffer und Maggi ab. Geschnittener Liebstöckel macht sich auch sehr gut darin. Erbsensuppe Mettenden Rezepte | Chefkoch. Nachdem die Suppe nun 60 Minuten gekocht hat, sollten die Erbsen eigentlich durch sein. Dies hängt aber natürlich auch von der Qualität und Beschaffenheit der Erbsen ab. Zur Not also die Kochzeit verlängern. Sind die Erbsen durch, machen wir mit etwas Butter und Mehl eine Mehlschwitze und rühren diese unter den Eintopf, damit aus der Suppe auch ein Eintopf wird.
© Noch ein Tipp: Sollte dir deine Suppe mal zu wässig erscheinen, so kannst du einfach noch eine rohe Kartoffel hineinreiben und kurz mitköcheln lassen. Dir gefällt dieses Rezept? Dann folge mir gern bei Facebook oder Instagram um immer Up-To-Date zu bleiben. Deine Bewertung Ich freue mich über dein Feedback. Hier kannst du das Rezept für 'Erbsensuppe' bewerten. Erbseneintopf klassisch nach Omas Rezept | Simply Yummy. Deine Sterne-Bewertung (5 Sterne entspricht 'sehr gut'): * Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Käufen. (Dies ist ein Affiliate-Link, der uns beim Kauf mit einer kleinen Provision unterstützt dieses Familienmagazin zu finanzieren. Für euch ändert sich am Preis dadurch nichts. )
4, 65/5 (609) Deftige Erbsensuppe 30 Min. normal 3, 75/5 (2) Erbseneintopf "ohne Erbsen" (d. h. ohne sichtbare Erbsen) 30 Min. simpel 3, 33/5 (1) Erbseneintopf nach Münsterländer Art kräftig-deftige Erbsensuppe nach Opa Heinrich - mit Ohr, Pfote und Schwanz 60 Min. normal 3/5 (1) 20 Min. normal 3/5 (1) mit ordentlich Fleisch 60 Min. simpel 3/5 (1) Italienischer Erbseneintopf schnell und lecker 20 Min. normal 4, 13/5 (13) Erbsen-Gemüse-Eintopf nach Fiefhusener Art Der "etwas andere" Erbseneintopf aus Schleswig-Holstein 30 Min. normal (0) Gemüseeintopf mit Pinkel und Mettenden 30 Min. normal 4, 38/5 (93) Ähzezupp Erbsensuppe 30 Min. normal 4, 08/5 (10) Einfache Gemüsesuppe 20 Min. simpel 4/5 (4) Westfälische Erbsensuppe - die einfache Variante 10 Min. normal 4/5 (4) Erbsensuppe mit gelben Schälerbsen 20 Min. normal 3, 86/5 (5) zum Teil im Schnellkochtopf 30 Min. normal 3, 83/5 (4) Klassische Erbsensuppe 30 Min.
Kalzium und Zink. Zutaten für 6-8 Portionen: 300 g getrocknete Erbsen 1 Bund Suppengemüse 6 große Kartoffeln 2 Zwiebeln 1 Packung Schinkenwürfel 2 Knacker (Mettenden) 2 Lorbeerblätter Salz Majoran Arbeitszeit: ca. 15 Minuten Kochzeit/Backzeit: ca. 90 Minuten Gesamtzeit aktiv: ca. 105 Minuten Rezept für eine deftige Erbsensuppe Es geht ganz einfach los, denn zuerst weichst du deine Erbsen über Nacht in einem Liter Wasser ein. Am nächsten Tag lässt du sie eine Stunde in diesem Wasser kochen und schneidest in der Zwischenzeit das Gemüse und die Kartoffeln in kleine Würfel. Die geschälte und gewürfelte Zwiebel brätst du mit den Schinkenwürfeln in Öl an. Nach der einstündigen Kochzeit der Erbsen gibst du nun das kleingeschnittene Gemüse, die Kartoffeln und die Zwiebel-Schinkenwürfel hinzu. Fülle den Topf mit Gemüsebrühe auf, bis alles schwach (! ) bedeckt ist und lass alles gemeinsam weitere 30 Minuten köcheln. Püriere deine Erbsensuppe anschließend grob, schmecke sie mit Salz ab und erwärme die Knackerscheiben oder wahlweise Wiener Würstchen darin.
Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speckwürfeln Schnelle Maultaschen-Pilz-Pfanne Kalbsbäckchen geschmort in Cabernet Sauvignon One-Pot-Spätzle mit Räuchertofu Tomaten-Ricotta-Tarte Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse
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