Auf der Vogelwiese Auf der Vogelwiese ging der Franz (und der Sepp), Weil er gern einen hebt (dieser, dieser Depp), Und bei Blasmusik und Tanz, Hat er so viel erlebt. Das Bier im Zelt war gut und herrlich kühl (arschkalt), Darum trank der Franz viel zu viel, Früh am Tag war er so frisch, Doch Abends lag er unterm Tisch. Bad'ner Lied Das schönste Land in Deutschlands Gau'n, das ist mein Bad'ner Land. Es ist so herrlich anzuschau'n und ruht in Gottes Hand. Refrain: Drum grüß ich dich mein Badnerland, du edle Perl' im deutschen Land, deutschen Land. frisch auf, frisch auf; frisch auf, frisch auf; frisch auf, frisch auf mein Badnerland. Zu Karlsruh' ist die Residenz, in Mannheim die Fabrik. In Rastatt ist die Festung und das ist Badens Glück. Drum grüß ich dich … Zu Haslach gräbt man Silbererz, Bei Freiburg wächst der Wein, im Schwarzwald schöne Mädchen, ein Badner möcht' ich sein. Alt-Heidelberg, du feine, du Stadt an Ehren reich, am Neckar und am Rheine, kein' and're kommt dir gleich. Böhmische Liebe Du weißt ich liebe dich Mein Herz schlägt nur für dich Denn nur für unsre Liebe klingt Das Lied in Harmonie Geh niemals fort von mir Ohne ein Bild von mir Die kleine Träne darauf sagt Ich liebe dich Die Melodie Das Hochemminger Lied So ist Hochemmingen, klein aber fein.
Kein Gold, kein Silberbarren strahlt wie der Eckbühlblätz. das ist der Eckbühlblätz Die Eckbühlvögte schnarren ein frohes "Eckbühlblätz" Wir tanzen und wir springen Emminger Eckbühlblätz Wir können auch gut singen, das Lied vom Eckbühlblätz Wir hüpfen durch die Lande Springen als Eckbühlplätz Vom schönen Badnerlande Bis hoch nach Königgrätz Wir sind Eckbühlblätz, wir sind Eckbühlblätz Und wir singen immerzu, ja immerzu Eckbühlblätz Ja aus Hochemmingen die Eckbühlblätz. Wir sind Eckbühlblätz Fasnet-Jucken ist schön Und geh'n wir ins Häs Kann ein jeder uns sehn. Ja, jeder Eckbühlblätz Springt froh wie ein Kind Und so wissen alle, dass wir aus Emmingen sind. (4. Strophe wiederholen) Jeder Tag bringt neue Hoffnung Nimm's nicht so schwer, sag dir vielmehr, ein bisschen Kummer hat jeder, wie bald vergeht er, schon dann und wann. Sei doch gescheit, denk jeder Zeit, dass manchmal Wunder geschehen, du wirst es sehen, glaub nur daran. Jeder Tag bringt neue Hoffnung, jeder Tag bringt neues Glück, jeder Tag bringt neues Leben, darum schaue nie zurück.
Rehrücken im Blätterteig mit Béchamelkartoffeln Rezept | LECKER | Rehrücken, Gute rezepte, Rezepte
1. Champignons putzen und in feine Würfel schneiden. Schalotten schälen, fein würfeln. Für die Farce 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Champignons und Schalotten zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. 6-8 Minuten anschwitzen, bis die Flüssigkeit verdunstet in eine Schüssel geben. 2 Eigelb und Paniermehl gut unter die Farce mengen. Mangold putzen, waschen, mit kochendem Wasser übergießen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. 2. Rehrücken waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Rehrücken darin rundherum scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen, für ca. 20 min bei 100°C in den Backofen schieben. 3. Blätterteig ausrollen. 1 Eigelb und 3 Esslöffel Milch verrühren, Blätterteig damit dünn bepinseln. Rehrücken Im Blätterteig Rezepte | Chefkoch. Farce auf dem Blätterteig verteilen, dabei an den Rändern ca. 1 cm frei lassen. Mangold vorsichtig ausdrücken und gleichmäßig auf dieFarce legen. Rehrücken auf das obere Drittel setzen und mit dem Blätterteig vorsichtig, aber fest einschlagen, so dass die Blätterteignaht an der Seite ist.
Schritt9 Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Schritt10 Mit dem Eigelb einstreichen und dann mit einer Tischgabel einige Male einstechen. Mit der Naht nach unten auf das flache gefettete Backblech setzen Schritt11 Auf der untersten Schiene ca. 13 - 15 min. Rehrücken im blätterteigmantel. backen, prüfen, bei geöffneter Backofentür etwas ausruhen lassen. Schritt12 (Die Blätterteigabschnitte ev. übereinander setzen, ausrollen und kleine Sterne ausstechen) Schritt13 In der Zwischenzeit den Rosenkohl in einer Stielpfanne mit brauner Butter an schwenken, ruhig leicht anbraten. Salzen, pfeffern und mit Muskatnuss würzen, die gegarten Maronen unter schwenken. Schritt14 Anrichtevorschlag: Schritt15 Mit einem scharfen Sägemesser den Rehrücken aufschneiden und auf einem vor gewärmten Teller mit dem Gemüse anrichten, die Wild Sauce drum herum geben. Schritt16 Dazu schmeckt ein sahniges Kartoffel - Gratin. Schritt17.
Zutaten (für ca. Rezepte | Bayerische Staatsforsten. 4 Personen) Rehrücken 1 Rehrücken (1, 5 kg) 300 g Blätterteig 300 g mageres Schweinefleisch (Nuss) Vollei 100 g Sahne 150 g Spinat Salz Pfeffer Kartoffelrösti 300 g rohe Kartoffeln 1 Stange Zwiebellauch Vollei Salz Pfeffer Gemüse Karotten u, o. Broccoli, Rosenkohl, Kohlrabi, sowie Birnen und Grundsoße Die Rehstränge von den Knochen lösen und von Sehnen befreien Schweinefleisch im Mixer zerkleinern, Eier und Sahne zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen (Fleischfarce) Spinat kurz aufkochen und in Eiswasser abkühlen Blätterteig ausrollen und mit Fleischfarce bestreichen, Spinat auflegen und den Rehstrang einwickeln Mit Eigelb bestreichen und bei 220°C für 10 Minuten anbacken, dann 15 Minuten bei 180° C fertigbacken Kartoffeln reiben und mit Lauch, Eiern und Gewürzen vermengen Rösti in Butter ausbacken Gemüse schneiden (Schiffchen) und in Salzwasser mit Biss garen Birnen kurz vor dem anrichten in Butter anschwenken Grundsoße zum Verzieren
Schwierigkeitsgrad medium Arbeitszeit 35 Min Gesamtzeit 1 Std.