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Wir hatten noch Kürbis aus dem alten Garten, die wir so langsam noch genießen. Ich hatte mir dafür ein Rezept von Gabi ausgesucht. Das Rezept für Kürbissuppe mit Ingwer funktioniert genauso gut im normalen Kochtopf. Es schmeckte uns genial lecker. Danke dafür! Ein richtig gutes, gelingsicheres Rezept für eine leckere vegane Kürbissuppe. Gleich mein erster Beitrag dieses Jahr zum: Zutaten Reicht für 4 zum Sattessen 1 Hokkaido-Kürbis (etwa 1 kg) 1 Kartoffel, mehligkochend (Adretta genommen) etwa 200 g 1 Karotte 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Stück Ingwer, etwa walnussgroß 2 EL Öl 1 EL Honig 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß 1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin) Chiliflocken (nach Geschmack, bei uns etwa 1/2 TL) 200 ml Weißwein (trocken) 1 Ltr. Kräftiger Gemüsebrühe Salz, Pfeffer optional: Kürbiskernöl Zubereitung Kürbis waschen, halbieren, Kerne herauskratzen, das Fleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Kürbissuppe mit Ingwer und Kürbiskernen Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Kartoffel und Karotte ebenfalls schälen, würfeln. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer schälen, fein hacken.
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Zutaten Kürbis waschen, entkernen, grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln. Paprika halbieren, entkernen, waschen. 1/2 Paprikaschote fein würfeln und beiseite stellen. Übrige Schoten mit einem Sparschäler schälen und grob würfeln. Ingwer schälen und fein reiben. Chili längs aufschneiden, putzen, entkernen, abbrausen und fein hacken. Kürbissuppe mit kokosmilch und ingwer - kochrezepte - Lecker Suchen. Hack mit Ei, Semmelbröseln, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika, Nelkenpulver und Zimt verkneten. Daraus kleine Bällchen formen und in 3 EL heißem Butterschmalz rundum ca. 5 Minuten braten. Inzwischen in einem großen Topf das übrige Schmalz erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Grobe Paprikastücke, Kürbis, Ingwer, Chili und Brühe zugeben und etwa 20 Minuten köcheln. Suppe pürieren, abschmecken, Sahne unterrühren. Die Hackbällchen in tiefe Teller verteilen. Suppe darüber gießen, mit feinen Paprikawürfeln und Petersilie garniert servieren. Energie in kcal 570 / Portion Energie in kJ 2. 390 / Portion Kohlenhydrate 21g / Portion Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum abzupfen, die kleinen Blättchen zum Dekorieren beiseite legen. Restliche Basilikumblättchen fein schneiden und unter die Suppe rühren. Die Suppe mit Kürbisstreifen und -kernen in Suppentassen anrichten und mit Basilikum garnieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte