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Ein abgepackte Wurst, im Vakuum, an die keine Luft kommt hält sich deutlich länger. Ich habe in der Regel im Sommer immer so 10-15 Würste abgepackt im Kühlschrank, um sie bei Bedarf auf den Grill zu werfen. Grillwurst vorbereiten Nachdem ich die Verpackung entfernt habe, spüle ich die Grillwürste sauber, um sie von der Geleemasse zu reinigen und ritze sie 3-4 mal auf 2 gegenüberliegenden Seiten an. Die Würste kommen nun auf den Grill und werden bei 2/3 Hitze von allen Seiten (! ) zuerst aber auf den beiden eingeritzten Seiten mittelbraun gegrillt. Die Kunst ist es dabei seinen Grill zu kennen. Auf dem Holzkohlegrill oder dem Schwenkgrill wird ohne Deckel gegrillt, Du siehst, wann die Wurst braun ist. Polnische wurst grille américaine. Auf dem Gasgrill mit Deckel hingegen gilt der Spruch "Ist der Deckel auf, hört das Grillen auf! ". Also sollte man den Deckel so selten wie nur geht öffnen. Ich pinsel die Bratwurst auf der schon fertig gegrillten Seite gerne noch mit einer Marinade aus Malzbier und Knoblauchöl oder Chiliöl ein.
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