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Halbseidene Klöße sind eine Spezialität, die Sie ohne allzu großen Aufwand selbst zubereiten können. Die Klöße schmecken besonders gut zu deftigen Fleischgerichten. Halbseidene Klößel sind ein Genuss. © Axel Hoffmann / Pixelio Was Sie benötigen: Für 8 Klöße: 750 g Kartoffeln 200 g Kartoffelmehl eine Prise Salz 1 Prise Muskat 1 Brötchen 2 EL Butter Halbseidene Klöße - so stellen Sie den Kloßteig her Halbseidene Klöße sind Kartoffelklöße, die relativ viel Kartoffelstärke enthalten. Halbseidene klöße selbst gemacht werden. Das folgende Rezept enthält zudem noch geröstete Brotwürfel. Schälen Sie zuerst die Kartoffeln. Waschen Sie diese und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Diese Kartoffelwürfel werden dann in ausreichend Salzwasser weich gegart. Das Kochwasser sollte so hoch stehen, dass die Kartoffeln gerade so bedeckt sind. Wenn die Kartoffeln gar sind, werden Sie mit einem Pürierstab oder einem Kartoffelstampfer zu Kartoffelbrei verarbeitet. Geben Sie jetzt den noch heißen Kartoffelbrei, Muskat, Salz und Kartoffelmehl in eine ausreichend große Rührschüssel.
Und natürlich ein bisschen Brot für unsere Füllung! Die Kartoffeln kochen wir als simple Pellkartoffeln mit Schale gar. In der Zwischenzeit können wir uns um unsere Bröckala kümmern. Dazu schneiden wir das Brot in etwa ein Zentimeter große Würfel und braten diese in zerlassener veganer Butter oder Öl in einer Pfanne an. Naschen nicht vergessen! Nach dem Ende der Garzeit pellen wir die Kartoffeln sofort und jagen die heißen Teile anschließend zweimal durch die Kartoffelpresse. Der doppelte Vorgang, der wirklich blitzschnell geht, sorgt später für die noch feinere Teigstruktur, die wir bei einem seidenen Kloß eben haben möchten. Wichtig für das Gelingen ist, dass die Kartoffeln bei der Verarbeitung heiß sind. Halbseidene klöße selbst gemacht 5 kostenlose tools. Auch die Pflanzenmilch geben wir warm dazu und verkneten alles zu einem gleichmäßigen Kloßteig. Selbst wenn man verrückterweise nach kürzester Zeit die Kloßmenge mit purem Augenmaß schätzen kann, ist es fürs erste Mal sinnvoll, die Teiglinge abzuwiegen, damit auch alle schön gleichmäßig werden und es später keine neidischen Blicke auf den Nachbarteller gibt.