Wann darf also gekostet werden? "Natürlich muss man sie vor Weihnachten kosten. Und was nicht gegessen wird, kommt in die Kühltruhe", sagt eine Frau. Eine andere ergänzt: "Wir versuchen die Plätzchen erst an Heiligen Abend zu essen. Mein Vater und ich fasten bis zum Abend, gegen fünf gibt es dann Essen – wenn die ersten drei Sterne am Himmel erscheinen. Dann gibt es Suppe, Karpfen, Salat und zum Dessert natürlich Plätzchen. " Foto: Barbora Kmentová Plätzchen sind zwar das erste, an das man denkt, wenn von Weihnachtsgebäck die Rede ist, aber sie sind nicht als erste dran. Noch im November werden die perníčky, die tschechischen Pfefferkuchen, gebacken und in Büchsen oder Tongefäße gepackt, damit sie bis Weihnachten gut durchgezogen sind. "Der Lebkuchenmann ist zu uns gekommen. 20 tolle tschechische Rezepte – die kulinarische Weltreise im März | volkermampft. Kommt, kommt, ihr Mädchen, den Burschen Marzipan zu kaufen", so heißt es in einem tschechischen Gedicht. Foto: Iris Riedel Wer schon einmal auf einem tschechischen Weihnachtsmarkt war, dem sind bestimmt die Stände mit dekorierten Pfefferkuchen aufgefallen.
Zu Hause essen wie in Tschechien: von böhmischen Schinkenfleckerln bis Znaimer Gulasch Traditionsverbunden, wenig sparsam mit Kalorien, dafür aber von ausgezeichnetem Geschmack, so in etwa ist der Ruf der tschechischen Küche. Berühmt ist sie vor allem für ihre vielfältigen Knödelvarianten, die reichhaltigen Suppen und Soßen, die Kartoffelgerichte sowie die Buchteln und Kuchen. Die traditionelle böhmische Küche ist dabei bekanntlich mit der süddeutschen und vor allem mit der österreichischen Küche verwandt. Tschechisches weihnachtsgebäck rezepte einfach. Die Küche Böhmens wurde dabei einerseits wesentlich vom Mikroklima des Landes beeinflusst, andererseits aber auch von der geografischen Nähe zu den westlichen und östlichen Nachbarn sowie kulturellen Schnittmengen im Rahmen der Donaumonarchie Die deutschsprachige Dienst von Radio Praha stellte in den Jahren 2001 und 2002 in einer Serie die beliebtesten und typischsten Gerichte der tschechischen Küche in einem "Kochkurs" zum Nachkochen vor. Tschechien Online übernahm mit freundlicher Genehmigung von Radio Praha einige der Rezepte.
"Es ist ganz normal, den Kunden, auch dieses traditionelle Gebäck anzubieten. Es ist so berühmt und wir verfeinern die traditionellen Rezepte dann noch ein bisschen. Hier sehen Sie Vanillehörnchen, die wir noch mit Schokolade überziehen. Und hier sind die Kuchen aus den Förmchen und die Linzer Kekse. " Foto: Iris Riedel Die Konditorei hat ein volles Bestellbuch, alles Kunden, die auf traditionelles Weihnachtsgebäck Wert legen, aber selbst keine Zeit haben, es herzustellen. Manchmal bringen die Kunden die Rezepte ihrer Verwandten, nach denen dann gebacken werden soll. Aber auch die Mussos können zu Weihnachten die verstaubten Backbücher ihrer Ahnen hervorziehen. "Wir haben eine französische und eine tschechische Vorgeschichte. Einer unserer Großväter stammt aus Tschechien und war auch Konditor. Tschechisches weihnachtsgebaeck rezepte . Und deshalb haben wir auch die alten Rezepte. Wir backen 18 verschiedene Sorten, das ist eine ganz schöne Herausforderung", sagt Nadine Musso. Foto: Iris Riedel Schade, dass gemeinsam mit den Rezepten nicht auch die Symbolik und das Wissen über die Ursprünge in die Neuzeit hinübergerettet wurden.
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