Die fertige Marmelade sofort in die vorbereiteten Gläschen abfüllen, gut verschließen (Schraubverschluss) und für ungefähr 7 Minuten auf den Kopf stellen. Anschließend umdrehen vollständig auskühlen lassen. Sie eignet sich nicht nur als Brotaufstrich, sondern viel besser noch als Beigabe zu Käse, Fisch und Fleisch. Anmerkung: Diese raffinierte Feigenmarmelade hat eine wunderbare, dunkelrote Farbe und ist von sämiger Konsistenz. Während sich der Gaumen an dem süßen Aroma der Feigen erfreut, welches von einem herben Hauch der Schokolade noch unterstrichen wird, überrascht die Würze der Chilischote "von hinten". Feigenmarmelade mit schokolade und chili and ginger popsicles. Alles in allem eine Geschmacksexplosion und ein Feuerwerk für alle Geschmacksknospen.
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Die vollreifen Feigen vorsichtig waschen und trocken tupfen, vom Stiel befreien und grob zerkleinern. Es ist unerheblich, ob es sich dabei um grüne oder lilafarbene Feigen handelt, gut reif und aromatisch (und am besten frisch vom Baum) sollten sie sein - und natürlich gut schmecken. Die Chilischoten ebenfalls entstielen, der Länge nach aufschneiden und die Kerne herausnehmen. Nun den Rest fein hacken und gemeinsam mit den zerkleinerten Feigen in einen Topf geben. Nun wird der Gelierzucker beigemengt und die gesamte Masse mit dem Kochlöffel gut verrührt. Feigenmarmelade von Oma Helga von danioma | Chefkoch. Den Deckel drauf, und alles etwa 3 Stunden (bei Zimmertemperatur) gut durchziehen lassen, damit die Feigen Saft ziehen können. Nach dieser Ruhezeit etwa 150 ml frisch gepressten Zitronensaft zugeben und dann die Früchte einmal kurz mit dem "Zauberstab" grob pürieren. Nun das Mus langsam zum Kochen bringen, und weitere 7 Minuten blubbernd weiterköcheln. Dabei bitte das Umrühren nicht vergessen! Erst jetzt wird die Schokolade, welche vorher grob gehackt wurde, untergehoben.
Von den Feigen (ich hatte blaue Feigen) den Stielansatz und evtl. den Blütenansatz (nur falls sehr hart) abschneiden und die Feigen in mittelgroße Würfel schneiden. Schälen ist NICHT nötig! Die Feigenwürfel in einen Topf geben und mit dem Gelierzucker gut vermengen. Mindestens 1 Stunde stehen lassen, damit die Feigen Saft ziehen können. 13 Feigenmarmelade Feigenmarmelade Rezepte - kochbar.de. Den Topf aufsetzen. Wenn die Feigen heiß sind, das Lemon Curd unterrühren und die Gewürze zugeben. Gut 4 - 5 Minuten sprudelnd kochen, dann den Cointreau zugeben. Nochmal aufkochen, von der Platte nehmen und mit einem Pürierstab pürieren. In heiß ausgespülte Gläser füllen und ca. 5 Minuten auf dem Kopf stehen lassen. Geht auch im Thermomix - bei 100 °C ca. 12 Minuten einstellen.
Zutaten für 1 Portionen: 1000 g Feige(n), frisch, vollreif, blau oder grün 100 g Schokolade, dunkel, 70% Kakaoanteil 3 Chilischote(n), frisch 150 ml Zitronensaft, frisch gepresst 500 g Gelierzucker, 1:2 Verfasser: Photofeelings Die vollreifen Feigen vorsichtig waschen und trocken tupfen, vom Stiel befreien und grob zerkleinern. Es ist unerheblich, ob es sich dabei um grüne oder lilafarbene Feigen handelt, gut reif und aromatisch (und am besten frisch vom Baum) sollten sie sein – und natürlich gut schmecken. Die Chilischoten ebenfalls entstielen, der Länge nach aufschneiden und die Kerne herausnehmen. Nun den Rest fein hacken und gemeinsam mit den zerkleinerten Feigen in einen Topf geben. Feigenmarmelade mit schokolade und chili de. Nun wird der Gelierzucker beigemengt und die gesamte Masse mit dem Kochlöffel gut verrührt. Den Deckel drauf, und alles etwa 3 Stunden (bei Zimmertemperatur) gut durchziehen lassen, damit die Feigen Saft ziehen können. Nach dieser Ruhezeit etwa 150 ml frisch gepressten Zitronensaft zugeben und dann die Früchte einmal kurz mit dem « Zauberstab » grob pürieren.
Ein raffiniertes und köstliches Rezept ist dieses Feigen-Chili-Schoko-Marmelade. Passt wunderbar zu Fleisch und Käse. Foto Bewertung: Ø 4, 1 ( 17 Stimmen) Zeit 200 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Die Feigen waschen, abtrocknen, den Stiel abschneiden, Feigen in kleine Würfel schneiden. Chilischote entkernen und ganz klein schneiden. Die Schokolade grob hacken. Die Feigen in einem Topf mit Chili und Gelierzucker gut vermengen und 3 Stunden im Saft ziehen lassen. Anschließend die Feigenmasse erhitzen, Zitronensaft hinzufügen. Feigen langsam zum kochen bringen und etwa 6 Minuten sprudelnd kochen lassen. Feigenmarmelade mit schokolade und chili sin carne. Zum Schluss die Schokolade einrühren und sofort in Gläser füllen und gut verschließen. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE APFELMARMELADE Selbstgemachte Apfelmarmelade schmeckt einfach herrlich. Mit diesem tollen Rezept gelingt Ihnen die Marmelade ganz sicher. KIRSCH MARMELADE Mit diesem Rezept gelingt Ihnen Kirsch Marmelade, die selbst Großmütter nicht besser machen könnten.
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