Zubereitung Pflaumenmus aus dem Backofen ist problemlos in der Zubereitung und köstlich im Geschmack. Etwa 2500 g reife Pflaumen waschen, entsteinen und etwas zerkleinern. In die Glasschale oder einen großen flachen Topf geben. Mit 125 g Zucker - je nach Aroma und Süße der Früchte - bestreuen. Mus während des Garens mehrmals umrühren. Die Fruchtmasse steift während des Auskühlens nach. Pflaumenmus in der backröhre de. Daher nicht zu steif kochen. Das fertige Pflaumenmus in vorbereitete Gläser füllen. Zubereitungstipps Pflaumenmus eignet sich auch sehr gut zum Einfrieren.
So etwas hatte das Schneiderlein noch nie zuvor gekostet. Sogleich forderte es das Rezept ein und Madame Dessert überreichte es ihm mit Wonne. Rezept für 2 Gläser Pflaumenmus aus dem Backofen 1 kg Pflaumen oder Zwetschgen 150 g Zucker Gewürze nach Belieben: Zimt, Vanille, Nelken, Ingwer, Sternanis, Kardamom, Muskat Der erste Schritt für das Pflaumenmus aus dem Backofen lässt sich wunderbar schon einen Tag vorab vorbereiten. Zuerst werden die reifen Pflaumen oder Zwetschgen gewaschen, halbiert, die Kerne entfernt und das Fruchtfleisch in Stücke geschnitten. Die Pflaumenstücke kommen in eine große Auflaufform und werden mit Zucker überstreut, ohne ihn dabei unterzurühren. Wer das fruchtige Mus am liebsten pur genießt, deckt die Form nun mit einem Deckel oder einem Stück Klarsichtfolie ab. Zwetschgenmus / Pflaumenmus aus dem Backofen. Der Zucker entzieht nun den Pflaumen ihren süß-säuerlichen Saft. Wer es gerne exotischer und würziger mag, kann sein Mus nach Belieben mit einem oder allen der oben angeführten 7 Gewürze verfeinern. Die perfekte Dosierung dazu habe ich euch weiter unten aufgelistet.
Kann man das Rezept auch ohne Zucker zubereiten? Das Pflaumenmus gelingt auch ohne Zucker. Dafür beträufelst du das kleingeschnittene Obst in der Auflaufform einfach mit drei Esslöffeln Zitronensaft und lässt deinen Backofen (fast) den Rest der Arbeit übernehmen. Käsekuchen ohne Zucker: Rezepte für luftige & cremige Kuchen Welche Gewürze passen zum Pflaumenmus aus dem Backofen? Das Beste kommt zum Schluss: Du kannst das Rezept nach Herzenslust mit Gewürzen, Kräutern und anderen kleinen Extras verfeinern. Pflaumenmus in der backröhre deutsch. Vanillezucker oder das Mark aus einer Vanilleschote passt zum Beispiel hervorragend zum Pflaumenmus aus dem Backofen. Aber auch Zimt, Sternanis, Thymian, Rosmarin, ein bisschen Chili oder Ingwer harmoniert wunderbar mit dem fruchtigen Aroma. Wer mag, kann seinem Fruchtaufstrich auch eine beschwipste Note verleihen und die Obststücke vor dem Backen mit etwas Likör, Amaretto, Rum, Whiskey oder Obstbrand beträufeln. Wie lagere ich das Pflaumenmus am besten? Aufbewahren kannst du die Leckerei in Einweckgläsern - wie Marmelade.
Dadurch wird das Pflaumenmus so schön dunkel. Wenn ihr Pflaumenmus noch andicken wollt, weil es nicht so cremig und dickflüssig geworden ist wie gewünscht, könnt ihr noch etwas Gelierzucker mit einkochen. Allerdings solltet ihr manchmal auch einfach einen Moment abwarten und das Mus abkühlen lassen. Meistens dickt es dann noch nach.
Zutaten Für 5 Gläser 4 Kilogramm Pflaumen 750 Gramm Zucker 2 Stange Stangen Zimt 1 Messersp. Kardamom (gemahlen) 125 Zartbitterschokolade (gehackt) Zur Einkaufsliste Zubereitung Pflaumen abspülen und entsteinen. Fruchtfleisch fein hacken. Den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Pflaumen, Zucker und Gewürze in einen Topf geben und etwa 10 Minuten unter Rühren gut durchkochen lassen. Dann in die Fettpfanne oder einen großen Bräter füllen. Pflaumenmus in der backröhre en. Im Ofen etwa 2 Stunden einkochen lassen. (Einen Kochlöffel in die Backofentür klemmen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. ) Das Pflaumenmus etwa alle 15 Minuten gut durchrühren. Wenn das Pflaumenmus so dick ist, dass die Spur des Löffels sichtbar bleibt, Schokolade unterrühren. Sofort randvoll in saubere Schraubgläser füllen, fest verschließen und auf den Deckel stellen. Tipp Dieses Rezept ergibt 5 Gläser à 350 Gramm. Ungeöffnet ist das Pflaumenmus mindestens 3 Monate haltbar. Nach dem Öffnen kühl aufbewahren. Wie macht man Pflaumenmus?
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