Zitronenmuffins? Habe ich da Zitronenmuffins gehört? Her damit! Wenn ich eins lieber mag, als Omas Rührkuchen mit Kirschen, dann sind es Zitronenmuffins. Echt jetzt? Echt jetzt! Ich kenne nämlich das Grundrezept für die saftigsten aller Miniküchlein. Von wegen Muffins und trocken. Kann dir bei diesen hier nicht passieren. Warum? Na, weil diese Zitronenmuffins mit Öl statt Butter gemacht werden. DIE Zutat für absolute Saftigkeit. Das hat dir vielleicht schon Sina in ihrem Zitronenkuchen-Rezept verraten. Fünf Gebote für die besten Zitronenmuffins Das Geheimnis für saftige Muffins habe ich dir ja schon verraten. Jetzt müssen die Minis nur noch wunderbar fluffig aufgehen. Wie das geht? Ganz einfach. Aber hier noch einmal für dich meine fünf Gebote, wie du perfekte Zitronenmuffins mit Öl zubereitest: Backpulver UND Natron Das lässt deine Muffins wunderbar locker-fluffig aufgehen. Buttermilch und Apfelessig als Turbo-Booster nutzen. Natron braucht nämlich Säure, um reagieren zu können. Und jene beiden Zutaten haben sich als Katalysator bewährt.
Dann könnt ihr es schön auf die Muffins aufspritzen. Euch hat der Tipp geholfen, dann schaut doch mal in meiner Backschule nach. Dort gibt es weitere Backtipps. Rezept für Zitronenmuffins mit Öl und Mohn Bei diesen Zitronenmuffins verwende ich gerne Butteröl und Joghurt. Dadurch werden sie besonders saftig und fluffig. Der Mohn im Teig des Muffins verleiht ihm noch ein gewisses Aroma. Wer keinen Mohn mag, kann diesen natürlich auch einfach weglassen. Zitronenmuffins interessanter. Perfekt, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem immer ein Genuss. einfach Vorbereitungszeit: 15 Minuten Backzeit: 18 Minuten Gesamtzeit: 33 Minuten 2 Eier 140 g Zucker 200 g Joghurt 1 Stk Zitronenschale abgerieben (bio) 125 ml Rapsöl mit Buttergeschmack 40 g Blaumohn gemahlen 260 g Mehl Pk Backpulver 3 EL Zitronensaft Frischkäsefrosting 100 g Butter Frischkäse Puderzucker 1 EL Zitronenschalen abgerieben Utensilien Muffinblech Rührschüssel Zubereitung Muffins Für die Zitronenmuffins zuerst die Eier schaumig rühren, dann den Zucker und die abgeriebene Schale einer Zitrone sowie den daraus ausgepressten Zitronensaft einrühren.
Nur so lange rühren bis gerade eben so ein Teig zusammenkommt. Im heißen Ofen 15-20 Minuten backen, auskühlen lassen. Brauchen Zitronenmuffins eine Glasur? Wenn man mich fragt - nein. Kannst du ja auch auf meinem Bild oben sehen. Aber meine Kollegin Sina, die hat mich ganz verstört angerufen und gefragt, warum ich keine Glasur auf meinen Muffins habe. Zitronenmuffins mit Glasur? Kenne ich nicht. Aber gut. Vielleicht gibt es ja auch unter euch den ein oder anderen Kuchenglasur-Fan. Was sich hier am besten eignet? Ein klassischer Zuckerguss. Supereasy! Einfach 200 g Puderzucker mit 4 EL Zitronensaft verrühren und über deine Muffins geben. Fertig. Das macht die Muffins auch noch etwas saftiger und superzitronig im Geschmack. Du willst kein Rezept mehr verpassen?
Alles zu einer schaumigen Masse mixen. Joghurt und Öl dazugeben und bei kleiner Stufe mit dem Handrührgerät unterrühren. Zuletzt das Mehl mit Backpulver vermengen und mit dem Mohn in die Masse einrühren. Ein Muffinblech mit Papiermuffinförmchen auslegen. Die Muffins im vorgeheizten Ofen, bei 180 Grad, Ober- und Unterhitze etwa 18 Minuten lang backen Frosting Die Zimmerwarme Butter mit einer Rührmaschine für ca. 5 Minuten hellcremig rühren. Dann den Puderzucker dazu geben und den Frischkäse. Nochmals alles kurz verrühren. Die Muffins mit der Buttercreme verzieren. Notizen Tipp Zuckerguss: Wer anstatt dem Frischkäsefrosting lieber einen Zuckerguss über die Zitronenmuffins geben mag, verrührt 100g Staubzucker mit 1 EL Milch und träufelt den Zuckerguss über die Muffins. Solange der Zuckerguss noch feucht ist, können auch Zitronenzesten darauf verteilt werden. Wie findest du das Rezept? Super saftige Zitronenmuffins dank Öl im Teig Warum Öl in den Teig? Das Öl macht den Teig geschmeidiger und schön fluffig.
4 Zutaten 12 Stück Zitronenmuffins - Teig 200 g Butter 4 Stück Eier 200 g Zucker 1 Stück Zitrone, dabon abgeriebene Schale und den ausgepresssten Saft 1 Päckchen Backpulver 1 Prise Salz 250 g Mehl 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Zitronenmuffins - super lecker und fluffig - Backofen auf 180 Grad/Umluft vorheizen- die Butter und die Eier 1 Min. / Stufe 4 schaumig schlagen- übrige Zutaten hinzufügen 1 Min. /Stufe 4 - den Teig umfüllen in 12 Muffinförmchen und für 20 min in den Backofen - auskühlen lassen und nach Wunsch noch mit Puderzucker bestreuen 10 Hilfsmittel, die du benötigst Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Muffins im heißen Ofen 20 Minuten backen, 15 Minuten auskühlen lassen. Zitronenmuffins vegan backen Du bist vegan unterwegs? Gar kein Problem. Auch hier kenne ich ein Rezept für richtig saftige Zitronenmuffins. Ganz ohne tierische Produkte, aber genauso lecker wie die Klassischen. Die wichtigsten Zutaten für diese veganen Minis? Rapsöl, Mineralwasser und Apfelmus. In Kombination die Formel für lockere Küchlein. Apfelmus sorgt im Teig übrigens auch für die nötige Bindung und kann super als Eiersatz verwendet werden. Hüpf mal eben rüber zu unseren veganen Plätzchen. Hier findest du noch mehr Infos zum veganen Backen. Für 12 vegane Zitronenmuffins gehst aber nun so vor: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auskleiden. 2 Zitronen heiß abwaschen. Schale abreiben und Saft auspressen. 120 ml Öl mit 180 g Zucker cremig rühren. 85 g Apfelmus, 150 ml Mineralwasser und Zitronenschale sowie -saft unterrühren. 350 g Mehl mit 1 TL Backpulver, 1 TL Natron sowie 1 Prise Salz mischen und in drei Portionen unter die flüssigen Zutaten rühren.
Da hatten sich Trainer Igor Domaschenko und das mit voller Kapelle angetretene Dauner Team in Bingen sicher anders vorgestellt. Insgeheim hatten die Eifelaner nach der starken Vorstellung gegen Offenbach auch gegen die HSG Rhein Nahe Bingen mit einer Überraschung gerechnet, doch die blieb aus. Vor allem wollten die Eifelaner die angriffsstarken Gastgeber unter 30 Toren halten, doch das gelang nicht. Am Ende wurde es ein bittere und sehr deutliche Auswärtsniederlage und so steht das Team jetzt in den Spielen am Wochenende beim Tabellenführer in Mundenheim und am Sonntagabend zuhause gegen Eckbachtal unter Druck. Zunächst wurde es ein Spiel auf Augenhöhe, in dem die Gäste sogar den besseren Start erwischten und in der 10. Minute mit 4:7 führten. Doch mit vier Treffern in Folge drehten die Gastgeber das Spiel, führten 8:7 in der 14. Minute und zogen zur Pause auf 17:14 davon. Nach dem Wechsel nahm Domaschenko beim 23:17 in der 41. Minute die Auszeit, nichts lief mehr im Angriffsspiel der Eifelaner zusammen, das Spiel war über 30:21 in der 52.
Oberliga-Nachholspiel: Der Derbysieg wird zu einem "harten Stück Arbeit". Am Ende steht aber eine geglückte HSG-Revanche. Der fünfte Sieg in Serie war ein Derbysieg - und sicher auch ein Stück weit ein gewonnenes Prestigeduell: Im Rückspiel der Handball-Oberliga feierte die HSG Rhein-Nahe Bingen gegen den TV Nieder-Olm einen alles in allem ungefährdeten 28:24 (13:9)-Erfolg und untermauerte damit seinen siebten Tabellenplatz. Gleichzeitig gewann die Mannschaft vom Rhein-Nahe-Eck gegen den Aufsteiger aus dem Selztal die Revanche. Für die Nieder-Olmer bedeutete es nach vier gewonnenen Partien und einer über vierwöchigen Spielpause die erste Niederlage im neuen Jahr. Abgefallen auf den zwölften Tabellenplatz, richtet sich ihr Blick nunmehr wieder eher nach unten. Trotz des strengen Corona-Hygienekonzepts der Gastgeber mit Maskenpflicht für die Zuschauer blieb auf den Rängen noch genügend Platz für eine ordentliche Stimmung. Die jugendlichen Trommler auf der Tribüne zeigten während der 60 Spielminuten mindestens einen ebenso starken Einsatz wie die Spieler unten auf der Platte.
Gerade Mittelmann Dominik Baucke habe ich vorher gar nicht gekannt, und da ist es normal, wenn das Zusammenspiel nicht gleich blind funktioniert. Aber in den letzten Spielen ist es schon besser geworden. Außerdem habe ich gar nichts dagegen, wenn das Spiel nicht auf mich fokussiert ist. Dann habe ich mehr Freiheiten und auch mehr Platz. Sie haben eine gewaltige Beschleunigung im Arm. Wurde die Geschwindigkeit Ihres Wurfes schon einmal gemessen? Nein, bisher nicht. Aber das wäre mal interessant (lacht). Das hat sich mit der Zeit so entwickelt, ein spezielles Training für einen harten Wurf habe ich jedenfalls nicht gemacht. "Mit 20 Jahren darf man noch Fehler machen", sagt Ihr Trainer. Was können Sie selbst tun, um deren Anzahl zu minimieren? Gute Frage – wenn das so einfach zu beantworten wäre. Viele technische Fehler entstehen durch mangelnde Abstimmung. Wenn es bei den Kreuzbewegungen nicht passt, kommt der Ball eben anders, als man ihn gerne hätte und man greift mal daneben. Oder umgekehrt: Der Mitspieler läuft anders, als man es erwartet hat.
Hinten v. l. n. r. : Trainer Fabian Vollmar, Jan Grathwol, Benjamin Becker, Joris Frowein, Paul Wernersbach, Vinzenz Bungert, Trainer Norman Sander. – Mitte v. : Felix Schuster, Tom Vetter, Levin Braun, Joshi Rlder, Ben Hoffmann, Trainer Stefan Raumer – Vorne v. : Mannschaftspate 3. Liga Paul Baum, Leon Wachsmuth, Finn Krüger, Leonard Bungert, Emil Kreckel, Felix Kessel, Fabiano Barba, Physiotherapeutin Monique Avé- Lallemant. Kontakt: Stefan Raumer E-Mail: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! >> Tabelle und Spieltermine