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3. Vermenge Hackfleisch mit kleingeschnittenen Zwiebeln, Ei, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Paprikapulver. 4. Nimm die Auberginen aus dem Wasser und lasse sie gut abtropfen. Rolle einen der äußeren Auberginenfächer nach innen ein und fixiere ihn mit einem Zahnstocher. Wiederhole das mit allen einzelnen Auberginenscheiben. Am Ende sieht die Aubergine aus wie eine Blume. 5. Forme nun kleine Kugeln aus Hackfleisch und drücke sie jeweils in ein Loch der Auberginen-Blütenblätter. 6. Halbiere die Kirschtomaten und drücke jeweils eine Hälfte (mit der Schnittkante nach oben) auf das Hackfleisch in der Aubergine. 7. Lege die beiden Auberginenblumen in eine Auflaufform oder in ein hohes Backblech. 8. Gib kleingeschnittene Tomaten, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer und Wasser in eine Schüssel und püriere alles mit einem Pürierstab. Gefüllte Aubergine mit Hackfleisch - Rezept - kochbar.de. Gieße diese Tomatensoße in die Auflaufform zu den Auberginen. Decke die Auflaufform mit Alufolie zu. 9. Lege geschälte Kartoffelspalten auf die Alufolie und bestreiche sie mit einem Salz-Pfeffer-Olivenöl-Gemisch.
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Rezepte für gefüllte Auberginen gibt es wie Sand am Meer. Am bekanntesten ist vermutlich die Variante mit Hackfleisch und Tomatensoße. So auch im folgenden Rezept! Aber unsere gefüllte Aubergine sieht am Ende aus wie eine hübsche Blume. Wie eine Blume! Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch - Leckerschmecker. Mit ein wenig Hilfe von Zahnstochern kann man die Aubergine optisch besonders kreativ in Szene setzen. Dafür brauchst du: 2 mittelgroße Auberginen, lang und dünn 1 l Wasser 1 EL Salz 2 EL Zitronensaft Für die Hackfleischmischung: 300 g Hackfleisch 1 rote Zwiebel, gewürfelt 1 TL Paprikapulver 1 TL getrockneten Rosmarin 1 Ei Salz Pfeffer 7 Kirschtomaten Für die Tomatensoße: 250 g Tomaten, gehackt 2 EL Olivenöl Rosmarin, gehackt 50 ml Wasser Außerdem: Zahnstocher So geht es: 1. Schneide bei den Auberginen jeweils links und rechts einen Streifen ab. Schneide dann die verbleibenden Auberginen längs etwa 7-mal ein. 2. Lege die eingeschnittenen Auberginen breit gefächert in eine flache Auflaufform. Gib grobes Salz und Zitronensaft über die Auberginen und fülle die Auflaufform mit Wasser auf.
Die Auberginen waschen, in der Mitte schneiden und etwa 60 ml Olivenöl darauf giessen. Mit Salz, Pfeffer und eine Prise Kreuzkümmel bestreuen. Backpapier auf ein Blech legen und die Auberginen umgekehrt darauf platzieren. Die Auberginen im vorgeheizten Backofen bei 190° backen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und die Knoblauchzehen hacken. Zuerst nur die Zwiebeln mit allen Gewürzen ausser Muskatnuss ca. 4 Minuten bei mittlerer Temperatur mit 40 ml Olivenöl in einer geheizten Pfanne andünsten. Die gehackten Knoblauchzehen hineingeben und 1 Minute weiterbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und weitere 10 Minuten braten. Mit dem Rotwein ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am Schluss die gehackten Kräuter, Petersilie und Minze hineingeben und die Pfanne auf der Seite lassen. Pinienkerne beigeben und mischen. Für die Béchamelsauce: Die Butter in eine geheizte Pfanne geben und schmelzen lassen. Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch - Rezept - Laz uns kochen.. Das Mehl hinzufügen und mithilfe eines Schneebesens ca. 3 Minuten braten, stets umrühren.
1. Aubergine längs halbieren und die Hälften aushöhlen, (Fruchtfleisch zur Seite stellen) dabei am Boden und Rand jeweils 1-2cm stehen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenhälften darin abgedeckt 5-10min von beiden Seiten anbraten bis sie weich ist. Herausnehmen und zur Seite stellen (warm halten oder nachher kurz in der Mikrowelle wieder aufwärmen) 2. Hackfleisch in der Pfanne krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und mit dem Tomatenmark unter das Hackfleisch rühren. Tomate und das Auberginenfleisch das wir vorhin zur Seite gestellt haben ebenfalls zum Hackfleisch geben und alles abgedeckt unter gelegentlichem Rühren 10min garen und mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen (den Zimt schmeckt man nicht vor, es entsteht ein tolles Aroma! ) 3. Die gebratenen Auberginenhälften mit der Hackmasse füllen und etwas saure Sahne darüber verteilen. Dazu passt z. B. : 4. ich habe dazu Reis mit Zwiebeln gemacht, das passte sehr gut. ( --> Reis wie gewohnt kochen, Zwiebel würfeln und in etwas Margarine farblos anbraten.
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