Angaben gemäß § 5 TMG: PITSS GmbH Wankelstraße 3 70563 Stuttgart Vertreten durch: Andreas Gaede Kontakt: Telefon: 0711 / 91 40 12 0 Telefax: 0711 / 91 40 12 11 E-Mail: Registereintrag: Eintragung im Handelsregister. Registergericht:Stuttgart Registernummer: HRB752695 Umsatzsteuer-Identifikationsnummer gemäß §27 a Umsatzsteuergesetz: DE812716337 Angaben zur Berufshaftpflichtversicherung: Name und Sitz desVersicherers: Allianz Versicherungs-AG 10900 Berlin Wir sind nicht bereit oder verpflichtet, an Streitbeilegungsverfahren vor einer Verbraucherschlichtungsstelle teilzunehmen. Haftung für Inhalte Als Diensteanbieter sind wir gemäß § 7 Abs. Wankelstraße 3 70563 stuttgart flughafen. 1 TMG für eigene Inhalte auf diesen Seiten nach den allgemeinen Gesetzen verantwortlich. Nach §§ 8 bis 10 TMG sind wir als Diensteanbieter jedoch nicht verpflichtet, übermittelte oder gespeicherte fremde Informationen zu überwachen oder nach Umständen zu forschen, die auf eine rechtswidrige Tätigkeit hinweisen. Verpflichtungen zur Entfernung oder Sperrung der Nutzung von Informationen nach den allgemeinen Gesetzen bleiben hiervon unberührt.
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Alle Zutaten in einem grossen Topf, kalt zusetzen und einige Minuten kochen. Nach dem kochen noch etwa 10 min ziehen lassen und dann die gewürze heraus nehmen. Den fisch zugeben, zudecken und ziehen lassen, auf keinen Fall kochen. Sobald die Brühe kocht wird der Fisch hart. Man kann auch halb Essig und halb Wein (Ich nehme einen Edelzwicker). Je nach Grösse lässt man den fisch etwa 20 min ziehen. Beim Anrichten garniere ich mit Zitronenscheiben und reiche Petersilienkartoffel. Forelle blau – DELISPOT Küchenkompendium. Am besten eignen sich Forelle, Schleie, Hecht, Salm
Nun die Forellen vorsichtig in den simmernden Sud einsetzen und 10-12 Minuten ziehen lassen. Mit einem Schöpfsieb die Forelle vorsichtig rausnehmen den Faden entfernen und anrichten. Das Rezept auf einen Blick Anzahl Personen: 2 Brennwert: 350 kcal. pro Portion Vorbereitungszeit: 10 Min. Garzeit: 10-12 Min. Zutaten Zubereitung Warenkorb: 2 Forellen 300g Küchenfertig ausgenommen 3L Wasser 250 ml Weißwein 250 ml Weißweinessig 4 Lorbeerblätter 10 Pfefferkörner 1 Bund Suppengrün Beilage: Salzkartoffeln Petersilie Salat: 1 Kopf Blattsalat Deressing: 200 ml Süße Sahne 2 TL Zucker Prise Salz 2 EL Weißweinessig 1 EL Petersilie fein gehackt Vorarbeit: Kartoffeln kochen, Salat waschen, Dressing machen. Wurzelgemüse gründlich putzen. Wasser in einen großen Topf mit dem Wurzelgemüse, Gewürze und Weißwein zum Kochen bringen. Die Küchenfertigen Forellen in eine Form legen und mit dem Weißweinessig langsam übergießen. Sud für forelle blau syndrome. Den Essig in den Sud gießen und mit aufkochen. Sud soll nach dem Kochen nur noch simmern.
Ich putze zwei Möhren, lasse ein wenig Grün dran und halbiere sie ebenfalls. Ein Stückchen Knollensellerie (etwa 130 Gramm) wird geputzt und gewürfelt, zwei kleine Zwiebeln werden geputzt und geviertelt. Außerdem nehme ich noch ein Lorbeerblatt, zwei Stängel Petersilie, zwei Zweige Thymian und eine Nelke. Ich schäle ein paar sehr kleine Kartoffeln und gare sie nicht zu weich in Salzwasser. Dann gebe ich anderthalb Liter kräftig gesalzenes Wasser in den großen Fischtopf, gebe das Gemüse mit hinein und lasse es ein paar Minuten kochen. Ich gieße jetzt 150 Milliliter Weißweinessig hinein. Sud für forelle bleu ciel. Mit dem Siebeinsatz (oder auf einer Stoffserviette) gebe ich nun die Forellen auf das Gemüse in den Topf, lasse das Essigwasser noch einmal aufkochen und die Forellen im Wasser dann sechs bis acht Minuten leise köcheln. Ob sie gar sind, kann man ganz einfach testen: Bitte an der Rückenflosse zupfen - sie muss sich leicht herausziehen lassen. Nun ist auch das Gemüse gar, es soll keinesfalls zu weich sein.