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Spritzgebäck, nach altem Rezept meiner Oma! Perfekter Teig auch für Ausstechplätzchen.... | Rezepte, Spritzgebäck mit mandeln, Spritzgebäck
Den Teig auf ein Blech streichen. Bei ca. 160 Grad Celsius kurz (maximal 10 Minuten) backen. Nach dem Abkühlen den Schokoladenguss darüber streichen und wenn der Guss fest ist, in kleine Stückchen schneiden. Bergmann-Spitzbuben von Profibäcker Der Weihnachtsklassiker, wie ihn die Profis machen. Herrlich buttrig, süß und fruchtig. 260 g Butter 520 g Weizenmehl 550 260 g Puderzucker 1 Eigelb 30 ml Milch (am besten Vollmilch! ) Vanille-Aroma (1 Röhrchen oder eine Messerspitze gemahlene) Zitronen-Aroma (1 Röhrchen oder 1 Zitrone frisch gepresst) Marmelade nach Geschmack Alle Zutaten miteinander verrühren. Den Teig ausrollen und ausstechen. Etwa 12 Minuten bei 160 Grad Celsius backen. Zum Schluss noch großzügig mit Puderzucker bestäuben. Traditionelles Thüringer Spritzgebäck Ob mit Glasur, Streuseln oder pur: Dieser Plätzchenklassiker gehört zu den beliebtesten Rezepten in der Weihnachtszeit. 200 g feiner Zucker 290 g Butter 2 Eier 390 g Weizenmehl 550 100 g Bitterschokolade Vanille-Aroma (etwa ½ Röhrchen oder ½ Messerspitze gemahlene) Kakaopulver + Milch (wer dunkle Plätzchen herstellen will) Dekor nach Geschmack (Glasur, bunte Streusel, etc. Greenway36: Spritzgebäck nach Su Vössing. ) Zuerst Zucker und Butter cremig rühren.
Jetzt backen meine Töchter und ich schon das dritte Jahr das Familienrezept. Und versorgen die anderen Trauernden aus der Familie damit. Mich tröstet das irgendwie. Es ist nicht allein das Spritzgebäck, sondern vielmehr die Verbundenheit. In einer immer längeren Reihe von starken Frauen unserer Familie diese Tradition wahren. Sie weitergeben. Und ganz gewiß zu sein: wir sind nicht die letzten. Puh, das war jetzt ganz schön viel Text. Ist eigentlich gar nicht so meine Art, so emotional zu werden. Vielleicht liegt es am nahenden Weihnachtsfest, vielleicht liegt es auch daran, dass die letzten Wochen emotional sehr anstrengend waren. Spritzgebäck - Backen mit Christina. Zu Weihnachten sind da halt immer diese ganzen Gespenster. Wenn wir da – nur wir Fünf plus die eine Oma an unserem Weihnachtsbaum sitzen, nur noch ein Schatten der Großfamilie meiner Kindheit. Nur zu sechst am Tisch mit Bockwürstchen und Kartoffelsalat. Ohne Heringssalat weil – Ihr wisst schon. Örks. Und wenn ich zu wehmütig werde, dann knabbere ich noch ein bißchen Spritzgebäck.
Der Tannenbaum stand immer neben dem Kamin und gab die Kulisse für die pflichtgemäß aufzusagenden Weihnachtsgedichte der Enkelkinder. Zum Essen nach der Bescherung gab es immer Bockwürstchen mit Kartoffelsalat und Heringssalat. Den ich bis heute einfach nicht mag, örks. Und überall war Spritzgebäck. Bunte Teller gab es sowieso für jeden Einzelnen, ganz klassisch mit Marzipanbrot, Marzipankartoffeln, Zuckerkränzen und Mandarinen. Und Spritzgebäck. Tonnenweise. Ich habe diesen Heiligabend bei meinen Großeltern immer geliebt. Für diesen einen Abend im Jahr kamen hier alle zusammen, auch diejenigen, die sich in dieser recht komplizierten Familie sonst nicht gut verstanden. An diesem einen Abend war Weihnachten, für alle. Jedenfalls hat es sich als Kind so angefühlt. Spritzgebäck nach altem rezept ne. Leider waren diese schönste Weihnachtsfeste meiner Kindheit nicht von langer Dauer, meine Großmutter erkrankte an Alzheimer und diese grausame Krankheit löschte ihre wunderbare Persönlichkeit auf eine unglaublich grausame Art. Und dann starb mein Großvater.
Ich rate dazu, die Plätzchen noch mindestens 2 – 3 Tage nach dem Backen ruhen zu lassen. Der Geschmack wird mit jedem Tag intensiver und das Nussaroma kommt dann vollends zur Geltung. Auf Seite 2 geht's zum Rezept —> Weitere Rezepte und Empfehlungen
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