Gebratener Rosenkohl mit Speck & Zwiebeln Gebratener Rosenkohl mit Speck ist mir in letzter Zeit so oft über den Weg gelaufen, dass ich ihn nun selber mal zubereiten musste. Ich muss dazu sagen, dass ich eigentlich keinen Rosenkohl esse, mochte ich schon als Kind nicht, aber irgendwie hatte ich da auf einmal so einen Appetit drauf, weshalb ich das ganze mal ausprobieren wollte. Frischer Rosenkohl ist bei uns so eine Sache, gibt es gefühlt nämlich gar nicht. Unser Supermarkt hat aber welchen in seiner TK-Abteilung, welchen ich dann auch besorgte. Ich muss echt über mich selber schmunzeln, Rosenkohl, der Apltraum meiner Kindheit, ist zumindest gebraten, sehr lecker. Die Kombination mit Speck und Zwiebeln gefällt mir super gut und macht den Kohl schön würzig. Und weil das Ganze so lecker war, habe ich in der Woche noch dreimal Rosenkohl gemacht und ihn manchmal sogar nur so als Hauptmahlzeit gegessen. Eine gute Portion für relativ wenig Kalorien. Leckeres Rosenkohl Gemüse mit gebratenen Zwiebeln und ausgelassenem Speck Gebratener Rosenkohl mit Speck ist fix zubereitet und macht nicht viel Aufwand.
Als Paleolaner weißt du es längst: Everything is better with bacon! Da schmeckt sogar plötzlich Rosenkohl, falls du ihn bisher verweigert hast. Viele mögen den leicht bitteren Geschmack von Rosenkohl nicht, aber bei diesem Gericht schmeckt man das kaum raus. Rosenkohl enthält besonders viel Vitamin C, Zink und Ballaststoffe. Außerdem wirkt er sich positiv auf den Entgiftungsstoffwechsel aus, was das Krebsrisiko senken kann. Da die Rosenkohl Zeit zwischen September und Januar ist, heißt es jetzt: Zugreifen! Bist du auch so ein Rosenkohl Fan: Dann probiere gleich weiter mit dem Rosenkohl Salat und der Rosenkohlsuppe. Unschlagbare Kombination: Rosenkohl mit Apfel und Speck Das Rezept: Rosenkohl mit Apfel und Bacon Für 2 Personen // Aktiv: 25 Minuten // Insgesamt: 25 Minuten Zutaten 500 g Rosenkohl 6 Scheiben Bacon (Speck) 2 Äpfel 0. 5 Gemüsezwiebel 1 TL Pfeffer Salz Zubereitung Rosenkohl waschen, vom Strunk befreien und halbieren. Bacon und Zwiebeln gemeinsam anbraten, bis die Zwiebeln glasig und der Bacon knusprig sind.
Von Ralf Jakumeit Die Zubereitung von Rosenkohl muss gar nicht kompliziert sein. Mit Zwiebeln und Speck kann man ihn wunderbar braten und bekommt so einen knackigen und deftigen Rosenkohl aus der Pfanne. Zeitaufwand schnell Schwierigkeit Nährwert 0 Kcal/Port. Zutaten Für 4 Portionen - + 200 g Rosenkohl 1 kleine Zwiebel, weiß 50 g Speck oder Schinken 20 g Butter nach Belieben Salz nach Belieben Pfeffer kleine Prise Zucker Zubereitung Rosenkohl aus der Pfanne | mit Speck Falls du dachtest, dass man Rosenkohl immer in Salzwasser garen muss, so wie Oma das früher gemacht hat, liegst du falsch. Man kann die Mini-Kohlköpfe nämlich einfach braten. Schön deftig wird das ganze mit Speck und Zwiebeln. Für die vegetarische Variante kannst du den Schinken aber natürlich auch weglassen. Als erstes den Rosenkohl waschen und putzen. Da der Strunk die Bitterstoffe enthält, diesen bei allen Röschen abschneiden. Dann die Kohlköpfchen vierteln. Außerdem die Zwiebel schälen und klein hacken. Anschließend den Speck in feine Würfel schneiden, in eine Pfanne geben und langsam anbräunen lassen und kross braten.
Rösten Sie den Rosenkohl nun für ca. 15 Minuten im Backofen. 5. Holen Sie den Rosenkohl heraus und geben Sie die Speck- und die Schalottenwürfel hinzu. Geschmolzene Butter, Honig und Balsamico darübergiessen und alles miteinander vermengen. Nochmals alles zusammen für 3-5 Minuten im Backofen garen. 6. Zu guter Letzt den Rosenkohl portionsweise in Schüsseln füllen und servieren.
Ob mit oder ohne Schale ist reine Geschmackssache. Den Backofen auf ca. 140 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kürbiskerne auf einem mit Backpapier belegten Backblech so verteilen, dass sie sich nicht überlagern. Kürbiskerne auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten im heißen Ofen trocknen. Dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Getrocknete Kürbiskerne auskühlen lassen. Dann luftdicht verpacken. Kürbiskerne ohne schale bh. Wenn Sie einen Dörrautomaten besitzen, benutzen Sie ihn zum Trocknen von Kürbiskernen: Im Dörrautomat können die Kerne bei geringeren Temperaturen noch schonender, gleichmäßiger und energiesparend getrocknet werden. Bei ungefähr 70 °C brauchen die Kürbiskerne ca. drei Stunden Trockenzeit. Auch hier gilt: vor dem Umfüllen auskühlen lassen! © iStock / bhofack2 Passend zum Thema: Kürbiskerne ohne Schale trocken Wer Kürbiskerne lieber ohne Schale isst, muss natürlich etwas mehr Zeit in die Zubereitung investieren. Ist die Schale aber erst geknackt und der köstliche Kern befreit, können die Kerne ebenfalls sanft im Ofen oder im Dörrgerät getrocknet werden.
Wir zeigen Ihnen in dieser Anleitung, wie Sie Kürbiskerne rösten.
Details Eine schalenlose Kürbissorte mit gelb-grün gestreiften, 3-4 kg schweren Früchten und olivgrünen Kernen. Ölkürbis Herakles (Cucurbita pepo) Einjährig, Früchte 20 - 25 cm, Aussaat April - Juni • Info: Beliebte Sorte vom Typ Steirischer Ölkürbis mit schalenlosen, olivgrünen Samen, die zum Verzehr und zur Gewinnung von Kürbisöl verwendet werden. Die Früchte werden 3 bis 5 kg schwer, sind grünorange gestreift. Die Früchte werden halbiert und der Samen entfernt. Die Samen werden einige Tage ins Wasser gelegt, damit sich das Fruchtfleisch löst. Im Anschluss werden sie getrocknet und bleiben so lagerfähig. Die Kerne werden geröstet und sind sehr schmackhaft für Salat, Brot und zum Knabbern. • Pflege: Aussaat: Ab April bis Mai 1 bis 2 cm tief zu je 2 Korn in Töpfe. Direktsaat an Ort und Stelle ist nach den Frösten ab Mitte Mai möglich, jeweils zu 2 - 3 Samen je Stelle. Nach den letzten Frösten die Pflanzen ins Freiland bringen. Vorher ausreichend abhärten. Kürbiskerne ohne Schale Rezepte - kochbar.de. Kürbisse brauchen einen sonnigen, geschützten Platz.
Der Kürbis an sich ist aus der Herbstküche kaum wegzudenken – so vielfältig und köstlich! Lassen Sie sich auch von unseren Rezepten für Kürbissuppe und Ofenkürbis inspirieren. Kürbissamen als Saatgut trocknen Sollen die getrockneten Kürbiskerne im Folgejahr eingepflanzt werden, dürfen sie nur an der Luft trocknen und nicht bei Hitze im Backrohr oder Dörrgerät, sonst keimen sie nicht mehr. Breiten Sie die gesäuberten Kerne samt Schale mit Abstand auf einem Küchentuch aus und lassen Sie die Kerne unter gelegentlichem Wenden langsam bei Raumtemperatur trocknen. Das kann bis zu vier Wochen dauern. Kürbiskerne ohne schale gewachsen. Trockene Kerne anschließend trocken, kühl und dunkel bis zur Aussaat aufbewahren.
• Verwendung: Kürbiskerne roh, als ganze Kerne, zerkleinert wie Nüsse oder Mandeln als Beilage zu Gebäck Besonders bekömmlich sind geröstete Kerne, die dann gesüßt oder gesalzen werden. Kerne vorrangig zum Rösten und Knabbern und zur Gewinnung eines sehr aromatischen Öles. • Tipp: Kürbiskerne sind sehr gesund, haben eine seit langem bekannte heilende und vorbeugende Wirkung gegen Prostata- und Blasenleiden und sollen den Cholesterinspiegel senken. Kürbiskerne mit Schale essen? - So verzehren Sie sie richtig. INHALTSSTOFFE: 45% Kürbiskernöl, hochwertiges Pflanzeneiweiß, viele Vitamine. Aussaat April - Mai in 10Töpfe oder Freiland Ernte September - Oktober