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Zubereitungszeit Zubereitungsdauer 40 Min. Koch- bzw. Backzeit 20 Min. Gesamt 1 Std. Diese saftigen Apfeltaschen sind der perfekte Snack für Zwischendurch. Nach ein paar Versuchen habe ich die perfekte Zusammensetzung für die Füllung gefunden, die wie bei McDonalds schmeckt. Zutaten 1 Packung Blätterteig (275 g) 500 g geschälte, entkernte und in kleine Würfel geschnittene Äpfel 60 g braunen Zucker 70 ml Wasser ½ TL Muskatnuss 2 TL Speisestärke 1 Prise Salz ½ Vanilleschote Schale einer halben Zitrone, geraspelt 2 TL Zitronensaft optional: Rosinen etwas Zitronensaft und Puderzucker Zubereitung Wasser und Zucker in einem großen Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend die Äpfel, Zimt, Muskatnuss, Salz und Zitronenschale dazugeben und zum Kochen bringen. Auf mittlere Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Apfeltaschen blätterteig pudding. Nun die Stärke, den Zitronensaft und die Vanille dazugeben. Wer möchte, kann auch noch Rosinen hinzugeben. Mit einem Schneebesen rühren bis keine Klumpen mehr zu sehen sind und die Mischung dickflüssig wird.
Dann die Teigstücke in der Mitte mit einem Marzipan-Plättchen belegen und darauf 2 bis 3 Esslöffel Apfeltaschen-Füllung geben und die Apfelfüllung rechteckig verteilen. Dann die Apfeltaschen zusammenfalten: Die Seiten rechts und links ein Stück nach innen über die Apfelfüllung falten, dann die untere Seite nach oben legen, und zuletzt die obere Seite nach unten falten, um die Apfeltasche zu schließen. Eventuell zuvor den Teig oben gerade abschneiden, damit der Teig-Abschluss nach dem Falten nach unten mit der Apfeltaschen-Kante abschließt. Zwei Backbleche mit Backpaper auslegen oder einfetten, und die Apfeltaschen auf die Bleche legen. Das Eigelb mit einer Prise Salz und einem Esslöffel Wasser verrühren, und damit die Apfeltaschen bestreichen. Die Apfeltaschen auf der Oberseite mit einem scharfen Messer mehrmals einschneiden, und die Apfeltaschen im gut vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft oder 220 Grad Unter/Oberhitze ca. Blätterteigtaschen mit Pudding von EinApfel | Chefkoch. 25-30 Minuten backen. Für die Glasur den Puderzucker mit dem Zitronensaft und etwas Wasser anrühren.
Zutaten In Kollektionen Alternative Rezepte Schwierigkeitsgrad medium Arbeitszeit 20 Min Gesamtzeit 1 Std. 40 Min Portionen 6 Stück 10 g Butterschmalz 200 g Äpfel (mit festem Fleisch, z. B. Granny Smith, Fuji, Pink Lady), geschält, in Stücken (3, 5 cm) 50 g Zucker ¼ TL Zimt g Apfelsaft 15 g Zitronensaft 20 g Vanillepuddingpulver 1 EL Rum Pck. Blätterteig apfeltaschen mit pudding. Blätterteig, frisch (275 g), z. von Tante Fanny Ei, verquirlt, zum Bestreichen Puderzucker zum Bestäuben (optional) Nährwerte pro 1 Stück Brennwert 1286 kJ / 307 kcal Eiweiß 3 g Kohlenhydrate 32 g Fett 18 g Ballaststoffe 1. 2 g
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