Rosmarin hat ein kräftiges, pikantes, würziges Aroma und kann frisch oder getrocknet in der Küche verwendet werden. Getrockneter Rosmarin schmeckt etwas weniger rauchig, hat dafür ein leicht harziges Aroma. Rosmarin wird vor allem für warme, gegarte Gerichte verwendet. Er würzt dann sehr intensiv, weil er sein volles Aroma erst unter Hitze entwickelt. Frischen Rosmarin verarbeiten Sie, indem Sie seine Nadeln klein schneiden oder mit dem Mörser zerstoßen. Alternativ können Sie auch ganze Zweige mitgaren und zum Schluss wieder aus dem Gericht entfernen. Bratkartoffeln würzen rosmarin pflege. Vor allem in getrockneter Form, etwa als gerebelter Rosmarin, sollte das Kraut nur sparsam eingesetzt werden. Das intensive Aroma kann ansonsten das natürliche Aroma der Speisen überdecken. • Kartoffeln: Die Kombination von Rosmarin mit Kartoffeln ist hierzulande besonders bekannt und verbreitet. Bratkartoffeln beispielsweise erhalten so eine kräftige Würze. Auch Kartoffelecken aus dem Ofen können vor dem Backen mit einer Mischung aus Olivenöl und gehacktem Rosmarin bestrichen werden und so ein würziges Aroma annehmen.
Als Beilage eventuell Salat. Die Kartoffeln waschen und in Würfel schneiden, die Schale bleibt bei mir dran. Eine Pfanne erhitzen, Olivenöl dazugeben und die Kartoffeln unter Wenden für etwa 20 Minuten anbraten – sie müssen knusprig, aber innen weich sein. Erst dann den Rosmarin zugeben und kurz mit andünsten sowie mit Salz, Pfeffer und Paprika-Pulver würzen. Dazu noch der Frühlingsquark und/oder Salat, was sich in der Zwischenzeit leicht vorbereiten lässt, und man hat nach etwa 30 Minuten habt ihr ein leckeres, sättigendes Abendessen. Rosmarin - Bratkartoffeln von malo134 | Chefkoch. Überzeugt? Ich war es sofort. Für mich sind diese Bratkartoffeln meist Hauptgericht, sie leisten aber auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch einen guten Beitrag. Auch als Kartoffelsalat der anderen Art kann ich mir dieses Rezept beim nächsten Grillabend gut vorstellen… PS: Die Pfanne ist nicht gesponsert, mein Freund hat hier einen ziemlichen Glücksgriff für mich als Foodie gemacht, oder?
Grundsätzlich ergänzt Rosmarin außerdem geschmacklich alle hellen Fleischsorten hervorragend. Geflügel kann beispielsweise vor dem Backen in einer Marinade aus Rosmarin und weiteren Gewürzen sowie Olivenöl eingelegt werden. • Öl: Mithilfe von Rosmarin können auch verschiedene Pflanzenöle geschmacklich verfeinert werden. Hierfür gibt man ein eher neutrales Öl (Rapsöl oder Olivenöl) zusammen mit einigen Zweigen Rosmarin in ein Glasgefäß. Näheres dazu erfahren Sie in unserem Rosmarinöl-Rezept. Das Öl kann nun für Salatdressings verwendet werden. Beste schnelle Bratkartoffeln mit Rosmarin - ÜberSee-Mädchen. Wenn Sie das Öl zum Braten verwenden wollen, achten Sie darauf, dass es hitzebeständig ist. Mit der Zeit nimmt es immer stärker das Aroma von Rosmarin an. War diese Antwort hilfreich? Ja Nein
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2 Die Kartoffeln schälen, in gleich dicke Scheiben schneiden und kurz in kaltes Wasser legen, damit die Stärke austreten kann. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen, trocken schütteln und evtl. mit einem Tuch abtupfen. 3 Die Zwiebel schälen und in Streifen oder Würfel schneiden. Dann zunächst beiseite stellen 4 Öl in eine Pfanne auf höchster Stufe erhitzen. Die Kartoffeln hinzugeben, sobald das Öl heiß ist und sofort den Deckel auf die Pfanne setzen. Die Kartoffeln ca. Bratkartoffeln würzen rosmarin winterhart. 5 Minuten wenden und insgesamt 35 Minuten in der Pfanne bei geschlossenem Deckel braten. Sollten die Kartoffeln zu schnell braun werden, einfach die Hitze reduzieren. 5 Die Zwiebel etwa 10 Minuten vor Ende auf die Kartoffeln geben, jedoch nicht durchmischen. Den Deckel wieder auf die Pfanne geben und nach 5 Minuten Kartoffeln und Zwiebeln vermischen. Die restlichen 5 Minuten nun ohne Deckel braten. 6 Die fertigen Bratkartoffeln je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und evtl. Rosmarin würzen. * Hinweis: Wir sind immer auf der Suche nach tollen Angeboten und nützlichen Produkten für unsere Leser – nach Dingen, die uns selbst begeistern und Schnäppchen, die zu gut sind, um sie links liegen zu lassen.
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