Zubereitung 30 Min. PORTIONEN 4 Portionen LABEL Vegan 1 Bund Grünkohl 5 EL Olivenöl etwas Meersalz etwas Chiliflocken 2 EL Erdnussbutter Kalorien: 35 Kategorie: Kleinigkeit Küche: Vegan Keyword: grünkohl chips Related Topics Glutenfreie Rezepte Zeitintensive Rezepte 10% Rabatt auf Deine Bestellung Sichere Dir in unserem Newsletter 10% Rabatt auf Deine erste Bestellung. Ich habe die Datenschutzerklärung gelesen und stimme der Speicherung meiner über dieses Formular übermittelten Daten zu.
Kennt Ihr schon Grünkohlchips? Seit ich dieses Rezept vor langer Zeit von meiner Instagram-Freundin Janine bekommen habe, bin ich völlig verrückt danach! Grünkohl chips mit erdnussbutter 2. Sie schmecken phantastisch und durch das sanfte Trocknen bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe des heimischen "Superfoods" Grünkohl weitgehend erhalten. Leider leben wir nicht gerade in einer traditionellen Grünkohl-Region: obwohl diese wunderbare Kohlart im Moment Saison hat, bekomme ich sie in unseren Bioläden nur mit viel Glück. Aber wenn ich Grünkohl erwische, nehme ich immer welchen mit: die Grünkohlchips sind schnell gemacht und stecken voller Nährstoffe, die unser Körper gerade jetzt im Winter braucht. Also wenn Ihr etwas von dem grünen Kraftpaket bekommt, probiert diese Grünkohlchips unbedingt aus! Zutaten für eine Schüssel Chips braucht Ihr 250 g Grünkohl 3 EL hochwertiges Olivenöl 1 gehäufter EL Erdnußbutter (wir haben immer die "crunchy"-Version mit Stücken da, deshalb verwende ich diese: eigentlich kommt "normale" Erdnußbutter hinein) ca 1/2 EL Salz, je nach Geschmack (ich verwende immer Steinsalz) 1 TL Paprikapulver, süß nach Geschmack: grobe Chiliflocken aus der Gewürzmühle (ich lasse diese weg, da meine Kinder sehr sensibel auf scharfe Gewürze reagieren) Bitte immer biologisch angebaute Zutaten verwenden – es macht so einen großen Unterschied: im Geschmack und für unsere Erde!
Zum Rezept Getrocknete Kirschen Wer sagt, dass gesunde Snacks nicht zuckersüß sein können? Diese getrockneten Kirschen treten an, das Gegenteil zu beweisen. Zum Rezept Unser Tipp Gesunde Snacks mit Dora Dich hat der Snackhunger gepackt und du hast Lust auf Gemüsechips, Fruchtleder oder Müsliriegel? Mit Dörrautomat Dora kannst du dir deine gesunden Leckerbissen ganz einfach selber dörren. Rein kommt nur, was du liebst! Dank intuitiver Bedienung und LCD-Display kannst du dich ganz entspannt auf deine Knabbereien freuen. Jetzt ansehen Gedörrtes aus Gemüse Süßkartoffel-Chips – smoked Paprika Style Der unangefochtene Klassiker im Snackregel: Kartoffelchips! Glatt, geriffelt, in Stiften, scharf oder mild gewürzt – die Variationen sind endlos. Wir lassen der orangefarbenen süßen kleinen Schwester der Knolle den Vortritt und knuspern Süßkartoffel-Chips! Das Beste: Bei den Gewürzen kannst du dich nach Lust und Laune austoben. Grünkohlchips selber machen: So leicht geht’s - Mein schöner Garten. Bei uns kommt rauchig-kräftige smoked Paprika in die Schüssel. Schnell zugreifen und losknabbern!
Zubereitung Zuerst werden die Grünkohlblätter mit Hilfe einer Schere vom harten Strunk geschnitten und anschließend von Hand zu Chips-Größe zurechtgezupft. Dann werden sie sehr gründlich gewaschen und trockengeschleudert. Um sie wirklich ganz trocken zu bekommen (und das ist sehr wichtig, um anschließend knusprige Grünkohlchips zu erhalten! ), lege ich sie anschließend auf ein sauberes Küchentuch zum Trocknen. Um den Trockenvorgang abzukürzen, tupfe ich von oben mit einem zweiten sauberen Küchenhandtuch die Grünkohlblätter sanft trocken. Jetzt kann man schon den Ofen auf 130 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze, wenn es sich um ein Blech handelt; wenn Ihr zwei Bleche braucht (wie ich bei dieser Menge), bitte Umluft, dann aber nur 110 Grad Celsius einstellen! ) aufheizen und das Backblech/die Backbleche mit Backpapier ausstatten. Ist das erledigt, wird die Marinade angerührt: Dazu gibt man alle restlichen Zutaten in eine kleine Schüssel und verrührt diese zu einer cremigen Soße. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Diese Soße kommt zusammen mit den getrockneten Grünkohlblättern in eine Rührschüssel und wird nun mit den (sauberen! )
Händen sehr gründlich in die Blätter eingeknetet. Am knusprigsten werden die Grünkohlchips, wenn wirklich alle Blätter mit einer Schicht der Marinade benetzt sind! Anschließend werden die marinierten Grünkohlblätter einzeln auf den Backblechen verteilt: es ist für ein optimales Ergebnis wirklich wichtig, daß sich keine zwei Blätter überlappen oder aufeinander liegen. Grünkohl chips mit erdnussbutter images. Nun kommen die Backbleche mit den marinierten Grünkohlblättern in den Backofen und werden bei den oben genannten Temperaturen ca. 40 Minuten lang sanft getrocknet. Man sollte während der Trockenzeit die Ofentür alle 5 – 10 Minuten kurz öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Bitte während des Trockenvorgangs zum Schluß hin die Knusprigkeit immer wieder testen, denn Öfen verhalten sich oft ganz unterschiedlich! Deshalb ist die Zeitangabe wirklich nur ein ganz grober Richtwert: Eure Grünkohlchips sind fertig, wenn ihre Konsistenz hauchzart wie Pergament ist und die Blätter ganz knusprig sind. Sind sie fertig, könnt Ihr sie auf den Backblechen auskühlen lassen und anschließend in eine Schüssel füllen, in der sie bei Bedarf auch nochmals nachgesalzen werden können.
Sorge dafür, dass die Feuchtigkeit entweichen kann. Die Chips benötigen trockene, indirekte Hitze, damit sie kross werden. Lass die Luftzufuhr deines Kohlegrills geöffnet oder öffne zwischendurch immer wieder den Deckel deines Gasgrills. Bis aus den Blättern Grünkohl-Chips geworden sind, kann es bis zu 60 Minuten dauern – oder noch länger, wenn die Temperatur etwas niedriger ist. Haben sie den gewünschten Knuspergrad, nimmst du die Grünkohl-Chips am besten mit einer Zange vom Rost und servierst sie direkt auf einer Platte oder in einer großen Schüssel. Grünkohl-Chips ganz nach deinem Geschmack Du kannst den Grünkohl-Chips auch ein individuelles Aroma verpassen. Orientiere dich einfach an deinen Lieblingschips: Ergänze Olivenöl und Meersalz mit frisch gemahlenem Pfeffer. Essig in der Marinade erinnert an britische "Salt and Vinegar"-Chips. Paprikagewürz und Chilipulver sorgen für Schärfe. Grünkohl chips mit erdnussbutter e. Mit Erdnussbutter und Sojasoße kreierst du asiatische Kohl-Chips. Getrocknete Kräuter wie Rosmarin, Thymian und Oregano verleihen einen mediterranen Touch.
Gedörrtes aus Obst Salzkaramell Kokoschips Gegensätze ziehen sich einfach an! Deshalb knuspern unsere exotisch-knackigen Kokoschips mit Karamellglasur gleich süß und salzig miteinander um die Wette. So hat sich der Süßhunger schnell gegessen. Zum Rezept Getrocknete Heidelbeeren Was eine Reise durch Skandinavien für mich mit diesen blauen Beeren zu tun hat? Mystische Wälder voll mit Heidelbeeren– ein absolutes Schlaraffenland. Mit einem Backofen oder Dörrautomat erhältst du dir diese kulinarische Liebe bis zum nächsten Sommer und snackst Bissen für Bissen süßes Blaubeer-Glück. Zum Rezept Himbeer-Joghurt-Fruchtleder Unsere Gläser und Strohhalme haben ab heute Sendepause. Fruchtig-süßes Obstpürree gibt es jetzt nicht mehr zum Schlürfen, sondern süß aus dem Dörrautomaten gerollt. Und zwar zu gesundem Fruchtleder mit saftigen Himbeeren und cremigem Joghurt – quasi der Obstsalat aus dem hauseigenen Snackregal. Zum Rezept Apfel-Chips mit Zimt Das Gute liegt so oft so nah. Zum Beispiel Äpfel. Sie sind unser heimisches Lieblingsobst und verzaubern uns als saftig-gesunder Snack immer wieder aufs neue.
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