Die ausgekühlte Zwiebel-Schinkenmasse auf die Mitte der Kartoffelteigplatte etwa 10 cm breit aufstreichen, darüber klein geschnittene frische Petersilie aufstreuen und die Teigplatte zu einer festen Rolle aufrollen. Dabei sollte man bei der Länge der Rolle beachten, dass die Rolle der Länge nach auch in den vorgesehenen Kochtopf passt, wenn dies zu lang erscheint, die Rolle beim zusammenrollen der benötigten Größe anpassen. Gefüllte Kartoffelknödel-Rolle | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Einen im Durchmesser etwas breiteren Kochtopf so mit Wasser befüllen, das später die Kartoffelknödelrolle mindestens bis zur Hälfte im Wasser liegt. Die zusammengerollte Knödelrolle auf eine große Stoffserviette oder Küchentuch legen und jeweils 2 Ecken oben zusammenknoten. Auf diese Weise das Knödelpäckchen auf den Stiehl vom Rührlöffel stecken und auf dem Kochtopf auflegen. Dabei liegt der Knödelteig etwa gut zur Hälfte im leicht kochenden Wasser. Den Kochtopf mit leicht gesalzenem Wasser aufkochen, danach die Temperatur soweit zurückschalten, dass das Wasser nicht sprudelnd, sondern leise blubbernd vor sich hin kocht.
1 ganzes Ei und 2 Eidotter, etwas Salz und abgeriebene Muskatnuss in einer Tasse verquirlen und ebenfalls unter den noch warmen Kartoffelbrei einarbeiten. 1 EL Mehl, bei Bedarf je nach Kartoffelsorte auch einen zweiten Löffel Mehl unter die Kartoffelmasse einarbeiten. Zunächst 4 EL Öl in einer Pfanne nicht zu sehr erhitzen. Während dem weiteren Braten der zweiten Kartoffelportion nach und nach weiteres Öl je nach Bedarf hinzugeben. Jeweils einen leicht gestrichenen EL von dem Kartoffelbrei entnehmen und nebeneinander in das heiße Öl setzen, dabei das Kartoffelplätzchen gleichzeitig etwas flacher drücken und zuerst die Unterseite vom Kartoffelplätzchen gut hellbraun mit etwas Kruste anbraten. Danach kann man die Kartoffelplätzchen mit einer breiten Palette gut wenden und die zweite Seite bei weiter zurück gedrehter Heizstufe langsam fertig braten. So fort fahren bis der ganze Kartoffelteig aufgebraucht ist. Wird die Kartoffelbeilage nicht sofort serviert, kann man sie auf einer vorgewärmten Platte gut im auf 120 °C aufgeheizten Backofen warmhalten, dabei nicht abdecken.
Den Kochtopf locker halb mit einem Deckel zudecken und auf diese Weise langsam in etwa 45 – 50 Minuten fertigkochen. Drückt man von oben mit dem Finger auf einen Teil der Knödelrolle und es fühlt sich fest an, ist die Kartoffelknödelrolle durchgegart. Die Knödelrolle aus dem Wasser heben, auf eine Servierplatte legen, öffnen und in Scheiben aufgeschnitten als Beilage genießen. Diese Knödelrolle kann man auch etwas abgekühlt in Scheiben aufschneiden, anschließend in einer beschichteten Pfanne in etwas Butter oder Öl auf beiden Seiten anbraten und als feine Kartoffelscheiben zu Salat oder einer Gemüsemahlzeit servieren. Siehe 2. Bild Nährwertangaben: Bei 4 Personen enthalten 1 Portion Gefüllte Kartoffelknödel-Rolle ca. 420 kcal und ca. 8 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Sprache deutsch Maße 210 x 297 mm Gewicht 767 g Themenwelt Schulbuch / Wörterbuch ► Schulbuch / Berufs- und Fachschule Schlagworte Abschlussprüfung • Ausbildung • Kaufleute für Büromanagement; Prüfungsvorbereitungen • Kaufmann/Kauffrau für Büromanagement • Prüfungsvorbereitung • Wirtschaft/Verwaltung Teilzeit • Wirtschaft/Verwaltung Teilzeit - Büro ISBN-10 3-8085-7293-0 / 3808572930 ISBN-13 978-3-8085-7293-1 / 9783808572931 Zustand Neuware
Büro 2. 1 - Prüfungsvorbereitung aktuell Kaufmann/Kauffrau für Büromanagement Informationstechnisches Büromanagement - Word, PowerPoint, Excel 2010/2013/2016 Gestreckte Abschlussprüfung - Teil 1 Europa-Nr. : 76809 ISBN: 978-3-8085-4649-9 Umfang: 192 Seiten, zahlr. Abb., 4-fbg., DIN A4, brosch., Berufe: - Kaufmann/-frau für Büromanagement Autoren: Christiane Gertsen, Gisbert Sauer, Michael Sieber Produktinformationen "Büro 2. Büro 2.1 - Prüfungsvorbereitung Teil 1 - Informationstechnisches Büromanagement / Europa-Lehrmittel / 9783808524756. 1 - Prüfungsvorbereitung aktuell Kaufmann/Kauffrau für Büromanagement" Teil 1 bietet eine gezielte Vorbereitung auf die praktische Prüfung im Fach Bürotechnische Informationsverarbeitung. Die Aufgaben orientieren sich sehr eng an den Anforderungen der Abschlussprüfung AP1. Neu ist ein ausführliches Kapitel zur neuen DIN 5008, das zahlreiche inhaltliche Darstellungen und vielfältige Übungsaufgaben enthält. Im letzten Teil des Buches mit seinen ganzheitlichen Aufgabenstellungen können die übenden KBM die Prüfung AP 1 mit 6 Musterprüfungen simulieren. Musterlösungen der Aufgaben und Prüfungssimulationen ermöglichen eine realistische Einschätzung des Leistungsstandes.
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