Dieser Teig wandert dann in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und wird auf ein Backblech gespritzt. Für die Windbeutel habe ich "Haufen" mit etwa 2 cm Durchmesser gespritzt. Wichtig ist auch, dass Ihr ordentlich Platz zwischen den einzelnen Windbeuteln lasst, denn beim backen geht der Brandteig ordentlich auf. Beim backen ist vor allem eines gaaaanz wichtig: Ofentüre zulassen! Wer zu neugierig ist und ständig die Türe aufmacht riskiert, dass die Windbeutel nicht oder nicht richtig aufgehen und das ist dann irgendwie nicht so erfreulich. Also, nur durch das Glas der Ofentüre gucken. Gilt übrigens eigentlich für alles das der Backofen so zaubert aber für Windbeutel und alles andere aus Brandteig eben ganz besonders. Nach dem backen und abkühlen gehts dann ans füllen. Für die Sahne Windbeutel mit Erdbeeren besteht die Füllung aus genau drei Zutaten: Schlagsahne, Zucker und frischen Erdbeeren. Die schmecken übrigens gerade am aller besten, weil sie hier bei uns auf den Erdbeerfeldern schön sonnengereift sind.
Alles noch mal durchrühren. Die gefrorenen Windbeutel auf dem Tortenboden verteilen. 4 - 5 kleine Erdbeeren klein schneiden und zwischen den Windbeuteln verteilen. Dann die Sahnemasse (einen kleinen Rest für den Rand übrig lassen) darauf verteilen und glatt streichen. Die Torte mindestens 3 Stunden kaltstellen, damit die Sahnemasse fest wird, ich mache meistens am nächsten Tag weiter. Die Erdbeeren in Scheiben schneiden und auf dem Kuchen verteilen. Den Tortenguss nach Anleitung herstellen und über die Erdbeeren verteilen. Erneut kaltstellen, bis der Guss fest ist. Dann die Torte mit einem Messer aus der Form lösen und den Tortenring vorsichtig nach oben abziehen (ggf. den Tortenring etwas weiten). Den Rest der Sahnemasse über den Rand streichen. Wer mag, kann den Rand mit gehackten Mandeln verfeinern. Hinweis: Ich verwende für meine Kuchenrezepte die Backformen/-ringe, Backfolie und den Rost von Vemmina. Bei anderem Backzubehör können die Garzeiten und damit das optimale Gelingen abweichen, da mir hier die Erfahrungen fehlen.
Startseite Pflanzen Stauden Walderdbeeren (Fragaria vesca) Windbeutel – mit Erdbeer-Sahne-Füllung Die feinen Windbeutel mit Erdbeer-Sahne-Füllung versüßen den Tag und sind die perfekte Nascherei für zwischendurch. Aromatische Walderdbeeren in Kombination mit Sahne und etwas Erdbeerlikör machen diese Windbeutel zu etwas ganz Besonderem. Für die Windbeutel: 70 g Butter 1 TL Zucker Salz 150 g Mehl 1 TL Backpulver 4 Eier Für die Füllung: 200 g Wald- Erdbeeren 1 EL Puderzucker 1 EL Erdbeerlikör 250 g Sahne 1 Pck. Sahnesteif 1 EL Zucker 1 Pck. Vanillezucker Außerdem: Puderzucker zum Bestäuben Empfehlungen aus dem MEIN SCHÖNER GARTEN-Shop Besuchen Sie die Webseite um dieses Element zu sehen. Zubereitung 01 Für die Windbeutel Butter, Zucker, eine Prise Salz und 250 Milliliter Wasser zum Kochen bringen. Mehl mit Backpulver zusammen in eine Schüssel sieben, auf einmal zugeben und mit einem Kochlöffel zügig unterrühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst und sich eine milchige Schicht am Boden gebildet hat.
Dann auf einen Rutsch das Mehl dazugeben, damit sich keine Klümpchen bilden. Mit einem Holzkochlöffel unterrühren und so lange weiterrühren und den Teig "abbrennen" bis sich aus den Zutaten ein Kloß und am Topfboden eine weiße Stärkeschicht ausgebildet hat. Topf vom Herd nehmen und sofort ein Ei in den Teig einarbeiten – wieder mit dem Holzkochlöffel. Den Teig abkühlen lassen und erst dann das zweite Ei unterkneten. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Vier Windbeutel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Ein ofenfestes Gefäß mit Wasser auf dem Boden des Backofens platzieren. Die Windbeutel in 30 bis 35 Minuten goldbraun backen. Eventuell in den letzten 10 Minuten mit Alufolie abdecken, damit die Windbeutel nicht zu dunkel werden. Die Windbeutel vollends auskühlen lassen und erst dann mit einem Sägemesser aufschneiden. Die Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Die Hälfte der Erdbeerstücke pürieren.
normal 3, 33/5 (1) Erdbeer-Windbeutel Sommerlich süß 20 Min. simpel 3, 25/5 (2) Mousse au Chocolat-Windbeuteltorte Schokoladentraum 45 Min. normal 3/5 (1) Windbeutel 50 Min. normal (0) Mini-Windbeutel mit Vanillesahne und Erdbeersalat für 18 Stück 35 Min. normal (0) Schokoladen-Windbeutel mit Erdbeer-Vanillesahne-Füllung für 12 Windbeutel Windbeutel mit Himbeer-Sahne-Füllung 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Windbeutel - Schokoladen - Traum 20 Min. normal (0) 60 Min. normal (0) Erdbeerschaum fruchtig-sahnige Füllung für Windbeutel und/oder Blätterteigrollen; für die Zubereitung im Sahnesiphon 30 Min. normal 3, 5/5 (4) Miniwindys-Dessert mit Erdbeerpüree 25 Min. simpel 3, 5/5 (2) Windbeutel mit fruchtiger Füllung ohne Sahne Mini - Windy - Himbeertorte auch für anderes Obst geeignet - ideal für Kinder - ideale Sommertorte 30 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen.
1. 250 ml Wasser mit Salz zum Kochen bringen, Butter zufügen und darin schmelzen. Mehl und Vanillezucker mischen und unter Rühren auf einmal zugeben. Gründlich rühren, bis der Teig abbrennt, d. h. ein Teigkloß entsteht, der sich von Topfboden löst. Den Teigkloß in eine Schüssel umfüllen und 10 Minuten abkühlen lassen. 2. Die Eier einzeln und nacheinander unter den Teig rühren. Zusammen mit dem letzten Ei das Backpulver unterarbeiten. Den fertigen Brandteig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech 12 Rosetten spritzen, dabei ausreichend Abstand lassen, da der Teig noch stark aufgeht. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20 Minuten backen. 3. Aus dem Ofen nehmen und mit einer Messerspitze seitlich dort, wo die Windbeutel später aufgeschnitten werden, einstechen, damit der Dampf entweichen kann. Später mit einer Schere quer halbieren. 4. Füllung: Erdbeeren putzen, und waschen. Einige schöne Früchte fürs dekorieren an die Seite legen. Ein Drittel der übrigen Beeren in Scheiben schneiden, den Rest fein pürieren.
Die Saison für heimische Erdbeeren steht vor der Tür. (Bild: Christine Benz) Für zirka 40 Stück Zubereitungszeit: 1½ Stunden Für den Brandteig: 250 ml Wasser 80 g Butter, in Würfeln 1 grosszügige Prise Salz 150 g Weissmehl 4 frische Eier 1 Eigelb 1 KL Milch Für die Füllung (Erdbeermousse): 100 g aromatische Erdbeeren (zum Beispiel Mara des Bois oder Gariguette) 300 ml Vollrahm 2 EL Puderzucker Eine gute Messerspitze Vanillepaste 1 Briefchen Rahmfestiger Für den Teig das Wasser und die Butterwürfel aufkochen. Sobald alles geschmolzen ist, das Feuer abstellen und die Pfanne von der Platte ziehen. Salz und Mehl mischen und in einem Mal das ganze Mehl beifügen und mit einer Holzkelle kräftig rühren, bis sich die Masse von der Pfanne löst und sich ein Teigklumpen bildet. Die Pfanne mit dem Teig erneut für ein paar Sekunden auf die Platte stellen und den Teig etwas trocknen lassen. Den Teig in eine Schüssel geben und ein Ei beifügen. Kräftig rühren, bis sich alles verbindet und eine homogene Masse bildet.
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