Schoko-Biskuitrolle ist ein Rezept, das fluffigen Schokoladenteig mit sahniger Creme verbindet. Hier erfährst du, wie du sie zubereitest und wie die Biskuitrolle auch vegan gelingt. Egal zu welchem Anlass: Die Schoko-Biskuitrolle ist immer eine gute Wahl, wenn du einen leckeren, lockeren Kuchen backen möchtest. Sie schmeckt besonders gut gekühlt und auch gut zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Außerdem hast du viele Möglichkeiten, eine Schoko-Biskuitrolle zu variieren. Zum Beispiel kannst du sie mit Banane verfeinern, die du gestampft unter die Sahnecreme rührst. Aber auch eine Kombination mit verschiedenen Früchten wie Erdbeeren, Blaubeeren oder Himbeeren schmeckt sehr frisch und sommerlich. Biskuitrolle mit Himbeeren: Rezept -. Im Sommer kannst du sehr viele Beeren auch frisch aus heimischem Anbau kaufen. Einen Überblick findest du zum Beispiel hier: Saisonkalender: Das gibt's im Juli. Wenn du auch im Winter nicht auf Beeren verzichten möchtest, erfährst du in diesem Artikel, welche Auswahl du hast und wie die verschiedenen Angebote abschneiden: Frisch oder gefroren?
Backofen auf 200 ° C vorheizen. Das große Backblech oder die Fettpfanne vom Backofen mit etwas Butter ausstreichen, ein passendes Stück Backpapier darauf legen. Für die dunkle Biskuitrolle: 4 Eier in Eidotter und Eiklar trennen, in zwei verschiedene Rührschüsseln einfüllen. Eiweiße zusammen mit einer kleinen Prise Salz mit dem elektrischen Handmixer zu festem Eischnee schlagen. Eidotter mit 2 - 3 EL heißem Wasser wiederum mit den Rührstäben des elektrischen Handmixers schön schaumig aufschlagen, dabei ist es hilfreich, wenn man die Rührschüssel während dieser Arbeit leicht schräg hält. Danach Zucker und Vanillezucker ebenfalls gut einrühren. Luftige biskuitrolle mit himbeeren ernten und ein. Mehl, Backpulver, Kakao und Zimt in einer Schüssel vermischen, in ein Mehlsieb umfüllen und abwechselnd mit dem festen Eischnee unter die Eidottermasse locker unterziehen. Diesen luftigen Teig sofort auf das vorbereitete Backblech aufstreichen und im auf 200 ° C vor geheizten Backofen, in der Mitte der Backröhre mit Ober/Unterhitze etwa 10 – 12 Minuten zu einem weichen Biskuitboden backen.
Streiche dann mit einem anderen feuchten Küchenhandtuch über das Backpapier, damit es sich besser löst. Ziehe es ab und rolle den Kuchen in das darunterliegende Küchenhandtuch ein. Dafür muss der Teig noch warm sein, damit er sich besser formen lässt. Lasse ihn zusammengerollt abkühlen. Ist der Kuchen abgekühlt, kannst du die Rolle langsam wieder aufrollen. Tipp: Damit der Kuchen nicht bricht, lass das letzte Stück einfach aufgerollt und ziehe das Handtuch vorsichtig heraus. Gehe beim Aufrollen allgemein langsam und vorsichtig vor. Bestreiche zuletzt den Kuchen mit der Schoko-Bananen-Sahne und rolle ihn dabei wieder vorsichtig auf. Luftige biskuitrolle mit himbeeren rezept. Nun brauchst du nur noch die Enden abzuschneiden. Jetzt kannst du die Schoko-Biskuitrolle zum Beispiel mit Puderzucker dekorieren. Schoko-Biskuitrolle: Vegane Alternativen Am besten löst sich der Teig vom Backpapier, wenn du ein feuchtes Küchenhandtuch verwendest. (Foto: Nele Finke / Utopia) Wenn du deine Schoko-Biskuitrolle lieber vegan genießen möchtest, genügt es, ein paar Zutaten auszutauschen: Bei der Sahnecreme helfen dir Alternativen wie Soja- oder Hafersahne.
Tipp: Für einen rosafarbenen Biskuit einfach 1 EL Himbeerpulver dazugeben. Schritt 4: Eiklar aufschlagen Zutaten: 4 Eiklar, 50g Zucker, 1 TL Zitronensaft, eine Prise Salz Das Eiklar zusammen mit Zucker, Zitronensaft und einer Prise Salz in eine Schüssel geben. Das Eiklar mit einem Schneebesen oder in einer Rührmaschine aufschlagen bis der Eischnee standfest ist. Diese Diashow benötigt JavaScript. Schritt 5: Biskuit herstellen Zuerst ein Drittel des Eischnees in die zuvor hergestellte Masse (Schritt 3) einrühren. Die restlichen zwei Drittel des Eischnees mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben. Schritt 6: Biskuit backen Die Biskuitmasse auf das vorbereitete Backpapier geben und mit einer Winkelpalette rechteckig (ca. 25x35cm) verstreichen. Den Biskuit bei 160°C für 15 Minuten backen. Schritt 7: Biskuit abkühlen lassen Den Biskuit aus dem Ofen nehmen und für 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen. Nun den Biskuit auf ein Kuchengitter oder einen zweiten Bogen Backpapier stürzen. Luftige biskuitrolle mit himbeeren und. Schritt 8: Biskuit drehen Das Backpapier abziehen und den Biskuit 5 weitere Minuten abkühlen lassen.
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