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Gebt dann die restlichen Zutaten hinzu und verrührt zu einem glatten Teig. Streicht diesen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30×30 cm). Halbiert die Zwetschgen, entfernt die Kerne und legt diese nebeneinander auf den Teig. Verrührt die Zutaten für die Streusel in einer Schüssel miteinander. Ich mache das mit dem Rührgerät solange bis ich kleine Brösel erhalte. Verteilt diese auf dem Kuchen. Backt den Kuchen bei 180°C Umluft für ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene. Besonders lecker ist frisch geschlagene Sahne, oder auch Vanilleeis zum Kuchen. Kein Rezept mehr verpassen: Wenn Du möchtest, schicke ich Dir einmal wöchentlich eine Email mit den neuesten Rezepten. Lasst es euch schmecken, eure Tina. Schwäbischer Zwetschgenkuchen mit Bröseln | Rezept | Zwetschgen kuchen, Zwetschgenkuchen, Kuchen ausgefallene. Mögt ihr noch mehr Zwetschgen Rezepte? Dann klickt euch doch mal durch: Topfenstrudel mit Zwetschgen Zwetschgenkuchen mit Streuselboden Zwetschgen Vollkornkuchen Zwetschgenkuchen mit Mandelstreuseln Zwetschgenkuchen mit Streuseln Zwetschgendatschi Milchreis mit Zwetschgenkompott
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Zwetschgenkuchen vom Blech Sind Zwetschgenkuchen typisch für Schwaben? Auf jeden Fall hat man hier in der Zwetschgenzeit als Nicht-Zwetgschen-Liebhaber fast keine Chance, jeder Bäcker hat Zwetschgenschnitten, oder eben den klassisch schwäbischen Zwetschgenkuchen im Angebot. Schwäbisch deshalb da er nicht mit Streusel sondern mit Brösel hergestellt wird, und jedes Kind (oder auch älteres "Kind") darüber freut – den Brösel kann man sehr gut vom Kuchen "entfernen" ohne das die Mama oder Oma was davon bemerkt. Man merkt ich spreche hier aus Erfahrung, gerne erinnere ich mich an Sonntagnachmittage im August bei Uroma, auf der Terasse fand ein Kampf zwischen Mensch und Biene um den Kuchen statt (Nachteil als Imker wenn ein Bienenstock im Garten sein Quartier hat), einen dicken Klecks Sahne von Uroma mittig auf den Kuchen, selbst wenn enkelin eben keine Sahne mag, und um die Urenkelin zu beschäftigen wurde dazu die Kassette von Räuber Hotzenblotz im Hintergrund gespielt. Ich frag mich bis heute wie Uroma jedes Mal den Kuchen perfekt hinbekommen hat, sie hat trotz das wir uns hier Ende der 80er befinden, neben ihrem elektrischen Herd/Backofen den alten Holzofen bevorzugt.
Beide Mehle in eine große Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe mit 1 TL Kokosblütenzucker und der Hälfte der Milch auflösen, in die Vertiefung geben, mit etwas Mehl vom Rand bestauben und zugedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen. 2. Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Vanillemark, restlichen Kokosblütenzucker, übrige Milch, Butter, Ei, Salz zum Vorteig geben. Alle Zutaten mit den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und bei Zimmertemperatur etwa 45 Minuten gehen lassen. 3. Inzwischen die Zwetschgen waschen, entsteinen, halbieren und mit dem Zimtpulver mischen. Amarettini in einen Frischhaltebeutel geben, mit dem Nudelholz zu feinen Krümeln verarbeiten und mit gemahlenen Mandeln mischen. 4. Heig nochmals kräftig durchkneten und in Größe des Backblechs ausrollen. Das Backblech mit Backpapier belegen, Teig darauf legen, dabei einen kleinen Rand formen. Mit den Amarettini-Mandel-Bröseln bestreuen.