Nimm sie anschließend raus und stelle sie auf einem Teller beiseite. Fange dabei bloß den Bratensaft auf. Als nächstes kommen Zwiebel, Lorbeer, Wacholder, Piment und Majoran in den Topf. Das Ganze lässt du ebenfalls schön snirrtjen, bis die Zwiebeln glasig sind. Nun kippst du das Fleisch samt Bratensaft vom Teller zurück in den Topf und gießt alles soweit mit Wasser auf, sodass das Fleisch gerade so bedeckt ist. Rühre die Gemüsebrühe ein, Deckel drauf und lasse alles ca. 2, 5 Stunden lang leicht köcheln. Sobald deine Eieruhr klingelt, ist es soweit. Im großen Finale kannst du die Sauce bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen und mit dunklem Saucenbinder je nach Geschmack abbinden. Nee, wat lecker! Zum Snirtjebraten gehören, neben Kartoffeln und Rotkohl, noch ein paar Insiderbeilagen. Probiere doch mal eingelegten Kürbis und rote Beete (bekommt man beides im Glas). Die süßen Begleiter machen deinen herzhaften Snirtjebraten zum wahren Geschmackserlebnis. Hühnersuppe wie bei muttern das. Endecke mehr Geschmacksdeals Kräftig & Deftig 5. April 2022 Keine Kommentare 21. Dezember 2021 4. November 2021 Wie findest du dieses Rezept Klicke auf die Sterne um zu bewerten!
Bei unserem Kochevent im Januar lautete das Thema "Futtern wie bei Muttern", also gab es traditionelle Hausmannskost. Am Kochabend selber wurde dieses Mal wenig gekocht, da die Hühnersuppe viel Vorbereitungszeit benötigte und ich den Sauerbraten schon 3 Tage vorher eingelegt habe. Dann musste der Braten "nur" noch lange genug schmoren. Birgit hatte die Tischdekoration "Futtern wie bei Muttern" wie immer sehr gekonnt in Szene gesetzt. Hausmannskost - Futtern wie bei Muttern | LECKER. Viele weiteren Fotos zur Tischdeko findest Du in ihrem Blog:, einfach mal reinschauen:-). Und so gab es sehr leckere Hausmannskost (so wie früher) mit einer leckeren Hühnersuppe mit Einlage, geschmacklich hervorragendem Sauerbraten und eine Dessert Triologie mit Vanillepudding, roter und grüner Götterspeise. Und jetzt hier zu den Rezepten: Vorspeise Futtern wie bei Muttern: Hühnersuppe Zutaten: 1 Suppenhuhn 500 g Hühnerklein 1 Hähnchenbrust 1 Suppengrün 1 Pastinake 1 Zwiebel 1 Stück frischen Ingwer 1 Lorbeerblatt 250 g Blumenkohl Pfeffer, Salz 1 Liter Gemüsefond 2 TL Instant Hühnerbrühe 1 TL Kurkuma Kräuter nach Belieben zur Garnitur Suppeneinlage Mettbällchen: etwas Butter 1 Schalotte 200 g Met Zubereitung: Das Suppengemüse, die Pastinake und die Hälfte des Blumenkohls waschen und in grobe Würfel schneiden.
Zutaten Suppenhuhn unter kaltem Wasser abbrausen. Falls noch am Huhn vorhanden, sollte am Schwanz die Fettdrüse (Bürzel) mit einem scharfen Messer entfernt werden. Keulen und Flügel mit Küchengarn an den Körper binden, damit das Huhn beim Kochen nicht zerfällt. Zwiebeln mit Schale waagerecht halbieren und in einem großen Topf ohne Fett auf der Schnittfläche stark anrösten. Das gibt der Suppe Farbe. Vorsichtig kaltes Wasser angießen und das Huhn hineinlegen. Brühe aufkochen lassen und den sich bildenden Schaum abschöpfen – er macht sonst die Suppe trüb. Hühnersuppe wie bei muttern meaning. Pfefferkörner, Gewürznelken, Salz und Lorbeerblätter dazugeben. Hitze reduzieren und das Huhn 2 Stunden köcheln. Inzwischen Möhren, Knollensellerie, Staudensellerie, Lauch, Liebstöckel, Petersilie waschen, putzen bzw. schälen und mit Küchengarn zu einem Bündel binden. Nach etwa 60 Minuten Kochzeit das Gemüse-Bouquet zum Huhn geben. Nach Ablauf der Garzeit Suppenhuhn und Gemüse aus der Brühe heben. Vom Huhn die Haut entfernen und das Fleisch von den Knochen zupfen.
Aber Obacht: Hierdurch reduziert sich die Kochzeit auf ca. die Hälfte. Endecke mehr Geschmacksdeals Kräftig & Deftig 5. April 2022 Keine Kommentare 21. Dezember 2021 8. Oktober 2021 Wie findest du dieses Rezept Klicke auf die Sterne um zu bewerten! Durchschnittliche Bewertung 2. 3 / 5. Anzahl Bewertungen: 3 Bisher keine Bewertungen! Sei der Erste, der diesen Beitrag bewertet.
Als zusätzliche Suppenbeilage Mettbällchen. Dafür schneide ich zunächst mal die Schalotte in klitzekleine Würfel und schwitze sie in etwas Butter an. Sie sollen aber nicht braun werden. Dann erkalten lassen und mit dem Mett verkneten. Anschließend Röllchen von ca. 1 cm Durchmesser drehen und in einen Topf geben. Darauf die kochende Brühe gießen und Bällchen in ca. 5 Minuten gar ziehen, aber nicht kochen lassen. Für den Eierstich die Eier mit der Milch, 1 TL Salz und etwas geriebener Muskatnuss verquirlen und in eine Porzellanschüssel gießen. Einen Deckel oder Teller darauf und für 3 Minuten bei 360 Watt in die Mikrowelle geben. Hühnersuppe wie bei muttern film. Anschließend die Masse in kleine Würfel schneiden. Eine weitere Beilage ist Reis, der in Hühnerbrühe und etwas Kurkuma (wegen der Farbe), gekocht wurde. Serviert wird die Suppe mit den Beilagen Hühnerfleisch, Mettbällchen, Eierstich, Blumenkohl und Reis. Statt Blumenkohl kann man auch Gemüse wie Möhre, Kohlrabi, Lauch und Knollensellerie in Juliennestreifen in der Suppe servieren.
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