In der Gundermann-Akademie in Bad Münstereifel haben sie bei ihren Lehrern Dr. Birgit Klemme und Dr. Dirk Holterman ihre Leidenschaft perfektioniert und alles Wichtige über den fachkundigen Umgang mit Kräutern gelernt. Die Freude, die sie beim Umgang mit den Kräutern ausstrahlen, ist ansteckend und mitreißend. Plötzlich erscheint das, was im Garten manchmal Ärger auslöste, in völlig anderem Licht. Bad Münstereifel: Kräuter entdecken und probieren - EIFELON. Zur Entwicklung der speziellen Kräuterangebote in Nettersheim und Bad Münstereifel sind die "Kräuterfeen" wertvoll und unentbehrlich. Kräuter(ent)führungen ins Mittelalter, botanische Exkursionen, Familienerlebnisprogramme, Kräutersammel-Aktionen und die Zubereitung kulinarischer Genüsse: das alles ist Programm. Die Kräuterpädagoginnen geben ihr Wissen gerne an Sie weiter! Wenn Sie eine Führung oder eine Veranstaltung rund um das Thema Kräuter planen möchten, wenden Sie sich bitte an uns!
Kräuterpädagogen Gundermann-Akademie info Wir Kräuterpädagogen beschäftigen uns mit heimischen Kräutern und Wildpflanzen und geben unsere Kenntnisse gerne an interessierte kleine und große Menschen weiter. Im Kennenlernen und Umgang mit der Natur wird die Lust geweckt, immer noch ein bisschen besser unsere Natur zu verstehen, sie zu schätzen und zu schützen. Dies kann spielerisch geschehen oder durch Histörchen, und ganz besonders attraktiv ist der kulinarische Weg. KrautKulturKramps - Kontakt. Willkommen im Un-Kraut. Meine Ausbildung bei der Gundermannschule durch Frau Dr. Klemme und Herrn Dr. Holterman zur Kräuterpädagogin umfasste 220 Unterrichtsstunden auf 15 Monate verteilt und schloss ab mit der staatlichen Anerkennung durch die nua, der Natur- und Umweltakademie NRW. Kräuterkunde Frauenmantel Die Wassertröpfchen auf dem Frauenmantelblatt sind kein Niederschlag, sondern von der Pflanze gefiltertes Wasser, welches sie aus eigens dafür vorgesehenen Guttationsöffnungen presst. Die Alchemisten des Mittelalters sammelten dieses Wasser und experimentierten mit dem "Sonnentau" zur Herstellung des Steins der Weisen, jenes sagenumwobenen Materials, welches unedle Metalle in Gold und Krankheit in Gesundheit verwandelt sollte.
In der Landhauszeit und in Bad Münstereifel ist schon so einiges los, wenn Du das möchtest. Doch auch die Umgebung hat viel zu bieten. Was blüht und grünt am Wegesrand? Was ist heilsam aufs Butterbrot oder als Naturapotheke? Bad Münstereifel-Ellesheim: Wenn der Garten zum Abenteuerspielplatz wird | Kölner Stadt-Anzeiger. Welche Wildkräuter sind ein Geschenk für jeden Wanderer oder Pilger....? weitere Infos Verleih in unmittelbarer Nähe am Bahnhof ab 25€/Tag. Eigene Bike-Garage im Haus für die sichere Unterbringung Deines Fahrrades. Das beliebte Naturfreibad im Rurseezentrum in Rurberg, dessen klares Wasser von allen Besuchern geschätzt wird, ist ein toller Badeplatz am neben dem Rursee gelegenen Eiserbachsee. Der Freilinger See bietet eingebettet in die wunderschöne Landschaft der Eifel Erholung, Abkühlung und Spaß inmitten der heimischen Natur - und das bei höchster Wasserqualität. Insgesamt verfügt die Eifel-Therme-Zikkurat über eine Wasserfläche von 650 Quadratmetern in verschiedenen Becken. Das Wasser in allen Becken wird mit Salz angereichert und verbindet sich mit diesem zu einer Sole.
Wiesen-Labkraut, fette Henne oder Salat waschen und abtropfen lassen. Apfel in kleine Würfel schneiden und den Eisbergsalat zerpflücken. Gelbe Blüten von Löwenzahn oder Ringelblumen aus dem grünen Körbchen zupfen. Blätter mit Blüten und Apfelstückchen vermischen. Eine Marinade aus Essig, Öl und Apfelsaft rühren und mit Salz abschmecken. Alles vorsichtig miteinander vermengen und mit Blüten bestreuen. Wiesenbärenklau-Quiche Der Wiesenbärenklau, den auch viele Insekten ansteuern. Foto: Imago/Harald Lange Quicheteig für die Auflaufform, 200 g Wiesenbärenklaublätter und -stiele, 200 g saure Sahne, 150 g geriebener Bergkäse, 1 Ei, Pfeffer, Salz, Muskat. Teig in die Form legen und etwas hoch ziehen, anschließend kalt stellen. Wiesenbärenklau waschen, kurz blanchieren, in einem Sieb abtropfen lassen, dann grob hacken. Saure Sahne, Käse, Ei und den Wiesenbärenklau gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Masse in die mit dem Teig ausgekleidete Form füllen und bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen.
Sie enthalten viele Mineralstoffe und Eiweiß. Die Natur hat den Tisch gedeckt: Schwarzdorn. Als Astrid Saubert am Wegesrand ein Veilchen entdeckt, dessen Blüte in kandierter Form eine edle Leckerei ist, sagt sie, dass unsere Vorfahren sich ganzjährig aus der Natur ernährten. Ihr ist es ihr wichtig, dieses Wissen weiterzugeben. Sauerampfer gibt der Kräuterbutter ebenso wie Sauerklee einen frischen Kick. Brombeerblätter eignen sich wunderbar für einen Aufguss, der wie schwarzer Tee schmeckt, aber kein Teein enthält. Mittlerweile kommt eine in voller Blüte stehende Schwarzdornhecke in Sicht. "Deren Stacheln wurden früher als Zahnstocher verwendet und man nahm sie, um Rouladen zusammenzuhalten. " Nach Scharbockskraut muss man nicht lange suchen. Fast schon wieder am Kräutercafé angekommen, zeigt Astrid Saubert dann auch noch auf lila blühenden Gundermann. "Bei uns im Café gibt es Gundermann zu Schokowaffeln", sagt sie. Verwendbar ist die Pflanze aber auch im Wildkräutersalat. Ebenso wie die winzige Vogelmiere, die ganzjährig geerntet werden kann und gegen Gelenkschmerzen helfen soll.
Wandern für Erwachsene Angebote für Familien, Betriebsausflug, Verein oder als kostbares Geschenk Für jedes zeitliche wie preisliche Budget ist was dabei. Lassen Sie sich verzaubern von den wilden Kräutern. Ich führe Sie ins wilde Kraut sowohl mit Geschichte und Geschichtchen, botanischem Sachverstand als auch mit köstlichen Naschereien und Tipps zum delikat-gesundem Genuss. zur Übersicht Mittelalter Kräuter-ent-führung ins Mittelalter (Bad Münstereifel) Möchten Sie gerne wissen, welche Kräfte vergangene Kulturen hier den wilden Kräutern zugesprochen haben, können Sie sich von einer Kräuterkundigen der entsprechenden Epoche "ent"führen lassen: Als mittelalterlich gewandete Kräuterkundige (entstiegen dem Jahr 1499) zeige ich Ihnen zwischen altem Gemäuer einige Zauber- und Heilkräuter der alten Zeit, z. B. was man zur Entfaltung übersinnlicher Kräfte tun kann, wie man sich gegen Gewitter schützt, welche Pflanzen zum Orakel taugen, oder zum Schutz von Kindern und Haus oder auch der eigenen Haarpracht.
Die stechende Brennesel, die jeder der Teilnehmer mit einem gewissen Abstand betrachtet hat – ist sie weiblich oder männlich? Was natürlich zu einigem Gelächter führte. Der Wiesen-Bärenklau – nicht zu verwechseln mit dem Riesen-Bärenklau - hat neue sprießende Blümchen, die im Anfangsstadium wie Brokkoli aussehen. Werden die Finger rot, beim unverwechselbaren Test des Reibens echten Johanniskrauts? Mit großem Fachwissen und ganz viel Charme wusste unsere ausgewiesene Expertin für die unscheinbaren Dinge am Wegesrand zu begeistern. Ein Wissen zu vermitteln, das in früheren Zeiten selbstverständlich war und das leider verloren gegangen ist, ist für die Kräuterpädagogin zur Passion geworden. Menschen wie Gisela Koch, die sich selbst haben begeistern lassen, geben ihr unschätzbares Wissen an Interessierte weiter und tragen damit dazu bei, dass das Wissen, um das scheinbar Unscheinbare am Wegesrand, das lapidar oft als Unkraut abgetan wird, nicht verloren geht. Ein wunderschöner Tag bei angenehmem Wetter in der freien Natur und es war – wie unsere Kräuterexpertin uns sagte: – "Gisela-Wetter".
Lasst den Teig dann circa eine Stunde in der SUPERLINE Hefeteigschüssel gehen, portioniert diesen und rollt ihn hauchdünn aus und schon können die Crème und der passende Belag auf den Teig wandern. Rezeptideen Der Flammkuchen lässt sich herzhaft oder mit süßen Komponenten belegen. Vor allem für alle Vegetarier unter euch gibt es eine Vielzahl an Flammkuchen vegetarischer Art. Zum Beispiel könnt ihr euch Italien durch die richtigen Zutaten auf den Teller zaubern. Dafür bestreicht ihr den Flammkuchen einfach mit der Crème fraîche, streut Mozzarella, Salz, Pfeffer und ein wenig Oregano drauf und belegt ihn nach dem Backen noch mit frischen Zutaten wie Rucola und Tomaten. Flammkuchen Rezept vegetarisch - EMSA. Wer mag, kann auch noch ein wenig Parmesan drüberstreuen. Wenn ihr Lust auf ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis habt, dann haben wir hier eine schmackhafte und besondere Idee, euren Flammkuchen vegetarisch zu belegen. Wie wäre es mit einer herzhaft-süßen Variante? Dafür benötigt ihr Ziegenkäse, einen Pfirsich und eine rote Zwiebel sowie etwas Rosmarin.
Sie finden hier ein Rezept für einen klassischen Flammkuchen, wie man ihn im Elsaß überall finden kann. Der mit Creme fraiche belegte Teigfladen ergibt zusammen mit Zwiebeln und Speck im heißen Backofen einen leckeren und schnell zubereiteten Flammkuchen. Vegetarischer Flammkuchen – knusprig & lecker | DasKochrezept.de. Zutaten: für ein Backblech 300 g Mehl 40 g frische Hefe je 1 Prise Zucker und Salz reichlich 100 ml lauwarme Milch Für den Belag: etwa 100 g durchwachsener Speck 1 - 2 Zwiebeln je nach Größe 400 g Creme fraiche weißer gemahlener Pfeffer Fett und Mehl für das Kuchenblech Etwas Mehl für die Arbeitsfläche Zubereitung: Für dieses Rezept Flammkuchen, eine sehr beliebte elsässische Spezialität, zunächst das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in die Mulde bröckeln und mit dem Zucker und etwa 3 EL warmem Wasser anrühren. Zugedeckt den Flammkuchen Teig etwa 15 Minuten gehen lassen. Danach die lauwarme Milch und eine Prise Salz dazugeben und alles kräftig ungefähr 5 Minuten lang zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Flammkuchen mit der Schmandcreme bestreichen, mit Lauchzwiebeln und Kirschtomaten belegen, mit Fetakäse bestreuen und auf der untersten Schiene 10-15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Flammkuchen vegetarisch rezept mit. Flammkuchen abwechslungsreich vegetarisch belegen Beim vegetarischen Flammkuchen-Belag könnt ihr eurer Fantasie freien lauf lassen, je nachdem, was der Kühlschrank hergibt: beispielsweise Zucchini, Champignons, Mozzarella – ihr habt die Wahl. Flammkuchen in Stücke schneiden, mit Rucola bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
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Mit Rhabarber und Frischkäse Experten-Tipp: Sarah Schwietering, Ernährungsexpertin der KNAPPSCHAFT Schlägt dir Rhabarber auf den Magen? Das kann an der Oxalsäure liegen, die für den säuerlichen Geschmack verantwortlich ist. Wenn du den Rhabarber vor der eigentlichen Zubereitung kochst oder einweichst, verliert er diese Säure teilweise. So wird er bekömmlicher und verhindert Magen-Darm-Beschwerden. Flammkuchen vegetarisch rezept von. Leidest du an Osteoporose, solltest du darauf achten, kalziumreiche Lebensmittel wie Milch nicht unbedingt mit Rhabarber zu kombinieren. Denn Oxalsäure hemmt die Aufnahme von Kalzium.