Hier noch ein Jamie Oliver – Rezept: Spaghetti a la putanesca. Es schmeckt ganz ähnlich wie die letzte Woche vorgestellten Saftigen Spaghetti mit Thunfisch. Spaghetti mit Thunfisch, Kapern und Tomaten sind bei uns gerade ein Renner:) Hier also das Rezept: für 4 Personen Zubereitungszeit: 50 min Rezept 500 g Spaghetti 1 Dose (rund 200g) Thunfisch in Öl 2 Knoblauchzehen 1 EL Kapern 1 Dose (rund 30g) Sardinenfilets in Öl 1 Bund glatte Petersilie 1 frische Chilieschote 8 eingelegte Oliven Zimt Salz 2 Dosen (je 400g) Tomaten 1 Zitrone Olivenöl Zubereitung Petersilie waschen und dann die Blätter abzupfen. Dann die Chilie und die Petersilienstängel sehr klein schneiden. Öl aus der Thunfischdose in eine Pfanne geben. Da die Knoblauchzehen hineinpressen und die Kapern, Sardinen, Petersilienstängel und Chilie hinzufügen. Oliven kleinschneiden. Petersilienblätter grob hacken. Nach 2 Minuten kommen die Oliven und Kapern dazu. Nach nocheinmal 2 Minuten den Thunfisch dazufügen und mit einem Löffel zerteilen.
Diesmal wieder ein tolles, einfaches und leckeres Pastagericht von Jamie Oliver:-) Die Sardellen sind leider etwas zerfallen und somit nicht mehr gut sichtbar, geschmeckt hats aber genauso gut:-) Zutaten für 2 Personen: 250 g Spaghetti 2 Knoblauchzehen 8 - 10 Sardellenfilets Saft von 1 Zitrone 1 kleine rote Chilischote 150 g Weißbrot (wir hatten Baguette) 4 - 5 Stiele Thymian Salz Pfeffer Olivenöl Zubereitung: Das Weißbrot in kleinere Stückchen reißen. Den Thymian abstreifen und die Zitrone auspressen. Die Chilischote in kleine Ringe schneiden. Wer es nicht so scharf mag, entfernt die Kerne und Innenhäute. Die eine Knoblauchzehe klein hacken, die andere in Scheiben schneiden. Nun in der Pfanne Olivenöl erhitzen, die Weißbrotstückchen hineingeben und etwas braten. Dann den Knoblauch (in Scheiben) und den Thymian hinzugeben, salzen und pfeffern und weiterbraten, bis die Brotstückchen knusprig und kross sind. Hierbei mit der Hitze etwas aufpassen, da der Knoblauch sonst anbrennt und ziemlich bitter wird!
Zum Inhalt springen Teil 3 und letzter Tag mit Jamie Oliver. Nach der Polenta am Mittwoch und Risotto am Feiertag gestern wird es natürlich Zeit das ich als alter Italienfan mal wieder Nudeln bekomme. Dazu haben wir uns zum Schluss unserer JO-Tage wieder in seinem Kochbuch "Genial italienisch" inspieren lassen. Heute, frei nach dem Motto: "Nudeln gehen immer" im Angebot: Pasta con acciughe e pomodore 🙂 Das Rezept ist eher süditalienisch oder sizilianisch angehaucht. Schon alleine durch das Verwenden von Rosinen und Sardellen. Was für eine Kombination! 🙂 Mehr Zutaten braucht es nicht für dieses köstliche Gericht. Zutaten für 2 Personen: Olivenöl 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten 9 gesalzene Sardellenfilets 1 Handvoll Pinienkerne und Mandelsplitter gemischt 1/2 Handvoll Rosinen 1 kl. Dosen Tomatenmark 0, 15l Rotwein 70g Brotbrösel 250g gewellte Nudeln, ersatzweise gehen auch Tagliatelle oder Spaghetti Salz und Pfeffer Zubereitung: Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und den Knoblauch anbraten bis er Farbe annimmt.
Zimt und Tomaten hineinrühren. Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Wenn sie fertig sind, kommen sie zusammen mit den Petersilienblätter in die Pfanne mit dem Thunfisch. Alles mit der Zitrone, ein bißchen Olivenöl und Salz abschmecken. Bei Bedarf Kochwasser unterrühren. Fertig! Guten Appetit!
Kurz vor Ende Knoblauch und Thymian ( etwas Thymian zum Garnieren beiseite legen) zugeben und mitbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. ( Bei mir gab es da nix abzutropfen) Spaghettini al dente kochen. Das Öl mit dem Knoblauch in einer Pfanne bei geringer Hitze sanft erhitzen. Sobald der Knoblauch weich wird die Sardellenfilets nebeneinander in die Pfanne legen ( oder reinwerfen, öhmm). Wenn sie nach 1 Minute zu schmelzen beginnen den Zitronensaft dazugeben ( erstmal nur 3/4 und lieber das fertige Gericht abschmecken, nicht dass es zu sauer wird) und mit dem gemahlenen Chili bestreuen. D ie Spaghettini abseihen und in die Pfanne geben. Gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer und eventuell mit dem restlichen Zitronensaft abschmecken. Mit den Croutons bestreuen und mit dem restlichen Thymian garnieren.
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