Irre, wir haben jeden Tag einen anderen Skyr zum Nachtisch gefuttert. 😉 Auch, wenn hier zu Hause die Auswahl eher beschränkt ist, findet sich regelmäßig Skyr in unserem Kühlschrank. Zusammen mit Haferflocken und Obst ist das mein Frühstück unter der Woche. Hier auf dem Blog habe ich bereits einmal Muffins mit Skyr und Aprikosen gebacken, aber noch keinen Käsekuchen. Das ändert sich heute, denn Island ist die nächste Station meiner Urlaubsbäckerei. Typisch für Island ist nicht nur Skyr, sondern auch Gebäck mit Hafer. Haferkekse knabbert man dort oben sehr gerne. Diese bilden den Boden für meinen Skyr-Heidelbeerkuchen, der ansonsten ganz ohne Backofen auskommt. Cremiger Low Carb Heidelbeer-Käsekuchen. Anstelle von fertigen Haferkeksen für den Boden zu verwenden, habe ich einfach einen XXL-Haferkeks selbst gebacken. So kann man die Zuckermenge variieren, was mir immer sehr lieb ist. Vorab: Wenn Ihr den Skyr-Heidelbeerkuchen mit Haferkeksboden nachbacken möchtet, plant bitte ausreichend Zeit zum Kühlen ein. Die Skyr-Creme wird mit Gelatine angedickt und braucht im Kühlschrank mindestens vier Stunden, bis sie wirklich schnittfest ist.
Ihr Fazit: "Mein bisheriger Lieblingskuchen von dir. " Und das will was heißen. Ich lasse mir ja nur hin und wieder einen Käsekuchen schmecken, zum Beispiel diesen hier mit Mohn. Der Tag des Käsekuchens am 30. Juli ist eine tolle Gelegenheit für ein Stückchen von so cremigem Kuchen – deshalb habe ich mich auch wieder mit anderen Bloggern zusammen getan, um ganz viele Lieblingsrezepte für Käsekuchen zu teilen. Bei meiner Version setze ich lieber auf Quark als Frischkäse, um nicht bei jedem Bissen ein schlechtes Gewissen zu haben. Auch wenn das bedeutet, dass es kein no-bake-Kuchen wird, sondern der Käsekuchen einige Minuten im Backofen verbringen darf. Heidelbeer-Snack-Kuchen mit Frischkäse-Zuckerguss | Pandora. Die Kalorien, die ich mit dem Frischkäse gespart habe, investiere ich in Schokolade. Viel Schokolade. Die macht den Cheesecake nicht nur extra cremig, sondern auch mega lecker. So wird dein Käsekuchen schokoladig Schokolade in einen Cheesecake zu packen, ist eine hervorragende Idee. Darauf kam ich im Zuge der Kochbuch-Challenge, als ich mir das Buch " Chocolaterie "* genauer angesehen habe.
Lasst ihn erst einmal bei Zimmertemperatur abkühlen und stellt ihn anschließend in den Kühlschrank, damit er nochmal richtig gut durchziehen kann. Besonders kalt ist er ein wahrer Genuss! Zum Servieren könnt ihr den Johannisbeer-Kuchen noch mit etwas Puderzucker bestäuben und ein paar frische Johannisbeer-Rispen darauf dekorieren. Dann ist Genießen angesagt! Johannisbeeren haben ihre Saison von Juni bis Ende August. Dann gibt es sie auch bei uns in bester regionaler Qualität zu finden! Simone von Sheepy's Bakery Mein Johannisbeer-Kuchen mit Mandel-Mürbeteig: süß-säuerliche Früchte treffen auf cremigen Quark! Geschmackvoll sind Johannisbeeren definitiv! Aber auch als säuerlich kann man ihren Geschmack gut beschreiben. Wer schon mal auf eine noch nicht ganz reife Johannisbeere gebissen hat, weiß wovon ich spreche! 😀 Diese süß-säuerliche und fruchtige Geschmacksexplosion ergänzt die cremige Quarkmasse perfekt. Wenn ihr also Johannisbeeren auch so gerne mögt, ist das hier ein wunderbares Rezept für euch!
In vielen Käsekuchenrezepten wird Vanillepuddingpulver verwendet. Das geht natürlich auch sehr gut! Im Prinzip ist das aber nichts anderes, als wir hier auch verwenden, Stärke und Vanillearoma. Die Zutaten rührt ihr miteinander cremig auf und schon ist eure Quarkmasse fertig. Das ist gar nicht kompliziert, oder? 🙂 Die Hälfte euerer Johannisbeeren rührt ihr unter den Quark, die andere Hälfte streut ihr nach dem Einfüllen darüber. Tja, was soll ich sagen, der Kuchen ist jetzt schon bereit für den Ofen. Ich glaube, am längsten hat hier tatsächlich das Abzupfen der Johannisbeer-Rispen gedauert! 😀 Der Kuchen muss dann für ca. 60-70 Minuten backen. Die Zeit braucht er definitiv, um gut durchzubacken. Der Mürbeteig wird hier ja nicht vorgebacken und daher dauert das Ganze etwas länger. Das ist aber auch wirklich gut so! Denn so wird der Johannisbeer-Käsekuchen schonend gebacken und ist am Ende richtig saftig. Wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt, erscheint die Quarkmasse noch etwas wackelig. Das ist aber normal so und gibt sich, sobald der Kuchen abgekühlt ist.
Rezept-Anmerkungen Die Heidelbeeren kann man sehr gut durch Kirschen, Himbeeren oder Aprikosen ersetzen. Als leichte Süße für die Käsecreme eignet sich auch Ahornsirup oder Agavendicksaft, sowie normaler Zucker. Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bei hygienischer Lagerung ca. 3 – 4 Tage.
trotz Corona! Stefan Wieser Auch in Corona-Zeiten sind die Speisen ( jetzt zum Mitnehmen) sehr zu empfehlen....???????????????? schöne Geburtstagsfeiern, Familienfeiern oder auch eine Weihnachtsfeier. der Biergarten ist sehr schön mit großen Kastanienbäumen, Supergut gegessen, Personal ist sehr freundlich und zuvorkommend. sehr zum empfehlen???? ❤ Alle Meinungen
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