Von der Kombination aus Feta, Karotten und Kichererbsen fantasiere ich, seit ich sie vor einiger Zeit bei der fabelhaften Sofia von Cucina Piccina gesehen habe. Tadaa, heute ist es soweit. Vegetarisches Soulfood vom allerfeinsten. Den Feta hab ich zerkrümelt, mit einer guten Prise Dukkah in einem Blatt Filoteig verpackt und im Ofen knusprig gebacken. Die Feta Röllchen erinnern ein bisschen an Sigara Börek, diese leckeren, knusprig frittierten türkischen Teigröllchen. Zum knusprigen Feta gibt´s samtigen Hummus und süß-würzige Karotten, die in einer Marinade aus Honig, Sojasauce und Sesam im Ofen geröstet werden. Sie brauchen praktischerweise genauso lang wie die Feta Röllchen. Die geheime Zutat für die Karotten: Vadouvan. Vadouvan stammt aus Indien und ist eine Gewürzmischung aus Bockshornklee, Kreuzkümmel, Fenchel, Zwiebeln, Knoblauch, Curryblättern und Kurkuma. Feta im ofen knusprig 2. Der Clou: Die Zutaten werden fermentiert. Und bekommen so einen ganz speziellen, sehr aromatisch-würzigen und leicht bitteren Geschmack.
1. Zwei kleine Auflaufförmchen mit je 2 EL Olivenöl einfetten. Darauf den Fetakäse legen. Je nachdem welche Marke man nimmt hat die Portion 200 - 250g. 2. Die Kirschtomaten waschen und halbieren, ggf. vierteln. 3. Peperoni aus dem Glas von Stiel und Kernen befreien und grob schneiden. Tomaten und Peperoni vermischen. 4. Die Knoblauchzehe(n) durchpressen und auf dem Brettchen mit etwas salz überstreuen. Anschließend mit einem großen Messer durch streichende Bewegungen pürieren. 5. Das Knoblauchpüree auf dem Feta verteilen. Das Tomaten/Peperoni-Gemisch am Rand in der Auflaufform verteilen. Etwas frisch gemahlenen Pfeffer darüber. Knuspriger Feta, Sesam Honig Karotten, Hummus | Seelenschmeichelei. 6. Jetzt noch jeweils einen EL Öl über den Käse geben und dann Mit Alufolie abdecken. 7. Die beiden Förmchen nun für ca. 40 Minuten in den Backofen bei ca. 250 Grad geben. Nun sollte der Käse schön cremig sein. 8. Dazu reicht man am besten Baguette. 9. Viel Spass beim Nachkochen und Genießen!!! !
Hier kommt mein "Quick'n easy Go-to", wenn ich keine Idee habe, was ich kochen soll! 😉 Was an Gemüse im Haus ist, wird klein geschnibbelt – damit ist die Hauptarbeit auch schon getan. Dann noch reichlich Kräuter und Gewürze sowie Feta dazu und ab in den Ofen! Etwa 30 Minuten lang kocht sich das Gericht dann selbst fertig – am Ende können wir dieses farbenfrohe, aromatische Gemüse mit seinen Röstaromen und dem knusprigen Feta darüber genießen. Das Beste daran: Du kannst das Gemüse auswählen, das dir am besten schmeckt. Ofen-Gemüse mit Feta – Brokkoli im Glück. Wir mögen am liebsten Rote Beete, Süßkartoffeln und natürlich Brokkoli! In der kalten Jahreszeit gerne auch Kürbis, Pastinaken und Rosenkohl, im Frühling und Sommer dann eher Möhren und Zucchini. Ich mache dann oft einfach eine Riesenportion, die wir am nächsten Tag nochmal aufwärmen können. Zutaten für 4 Personen: Gemüse nach Wahl, z. B. : 1 Süßkartoffel 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 3 rote Beete (vorgekocht) 1 Zucchini 2 Möhren 1-1, 5 TL Salz 3 Prisen Pfeffer 1, 5 TL Cumin (Kreuzkümmel gemahlen) 1 TL Paprika edelsüß 1 TL Curry 1, 5 TL Kurkuma (gemahlen) 2 TL italienische Kräuter 2-3 EL Olivenöl 300 g Feta Zubereitung: 1.
You are here: Home / Feierabendküche / Ofen-Quesadilla mit Spinat und Feta: Knuspriges Feierabendessen leicht gemacht Hallo Ihr Lieben, wir sind schon wieder voll drin im Arbeitsrhythmus, das geht ja wirklich immer ganz schnell. Damit wir dennoch etwas strukturiert kochen und essen und uns eben nicht von einem Snack hier und einem Snack da ernähren, habe ich wieder begonnen einen Meal Plan für die Woche zu schreiben. Der beinhaltet viele einfache Gerichte, die man auch gut nach Feierabend machen kann und die sowohl genügend Gemüse auf den Teller bringen als auch Abwechslung. Denn ganz ehrlich, genau ist es doch, was manchmal fehlt: die Vielfalt. Deshalb gibt es heute Ofen-Quesadillas. Der Vorteil: Die Füllung kann man schon gut am Abend vorher (oder wann auch immer Zeit ist) vorbereiten und dann werden die Quesadillas nach dem Feierabend oder kurz vor dem Essen nur noch gefüllt, in den Ofen geschoben und knusprig gebacken. Klingt das nicht perfekt? Feta im ofen knusprig. Ich liebe solche Gerichte! Quesadillas sind herrlich vielseitig und werden eigentlich in der Pfanne gebraten, um die Zeit noch effektiver zu nutzen und auch um weniger Fett verwenden zu müssen, backe ich die Quesadillas im Backofen.
Nach der Backzeit die Quesadillas einmal durchschneiden und servieren. Ich wünsche Euch einen köstlichen Abend und ganz viel Spaß beim Nachmachen. Alles Liebe Sarah
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