Der Knoblauch kann so verwendet werden, oder du kannst ihn mit einem Messer noch weiter zerkleinern. Du kannst auch 1. 25 ml Knoblauchpulver verwenden. Erhitze den Schinken in Öl. Erhitze das Öl in einem großen Topf auf mittlerer Hitze. Füge den Schinken hinzu und kochen ihn 4 Minuten lang oder bis der Rand unter häufigem Umrühren knusprig wird. Dieser Schritt ist optional. Du kannst die Bohnen auch zubereiten, ohne den Schinken zuerst knusprig zu braten. Häufige Frage: Müssen Sie schwarze Bohnen vor dem Kochen einweichen?. 1 Rühre die Bohnen in den Schinken. Füge die eingeweichten Schwarzaugenbohnen in den gleichen Topf, indem du den Schinken gebraten hast. Rühre die Bohnen unter den Schinken, um sie in dem geschmackvollen Fett zu wenden. 2 Füge die Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, und Lorbeerblätter hinzu. Rühre die Zutaten gut um. Gib 1 Liter Wasser hinzu. Nimm dazu kaltes Wasser. Es sollte gerade genug Wasser sein, so dass die Bohnen und das Gemüse bedeckt sind und das Wasserlevel sollte nicht höher als drei Viertel des Topfes sein. 1 Liter ist nur geschätzt.
3) Die Hülsenfrüchte werden anschließend durch ein Sieb abgegossen. 4) Danach müssen die Hülsenfrüchte noch mit frischen, klarem Wasser gut abgespült werden. So schäumen die Hülsenfrüchte beim Kochen weniger und die Hülsenfrüchte sind frei von Verunreinigungen.
Das Bohnenwasser solltest du danach wegschütten, da sich darin der Giftstoff festsetzt. Zum Kochen eignen sich dabei gleich viele Varianten. Du kannst die Bohnen einfach klassisch im Salzwasser kochen, aber auch dämpfen, braten, dünsten oder im Steamer oder dem Thermomix zubereiten. Das Dünsten dauert mit ca. 15-20 Minuten etwas länger als das Kochen im Salzwasser, für das Braten solltest du rund 15 Minuten einplanen, während das Dämpfen 10-20 Minuten dauert. Weitere Bohnensorten Feuerbohnen und Prunkbohnen: 30 Minuten in Salzwasser Prinzessbohnen: 10 Minuten Saubohnen: ca. 20 Minuten Stangenbohnen: 15 Minuten Wachsbohnen: etwa 12 Minuten Getrocknete Bohnen Die Kochzeit getrockneter Bohnen variiert je nach Bohnenart. Schwarze bohnen einweichen und. Die Kochzeit verkürzt sich, wenn du die Bohnen über Nacht einweichst. Gleichzeitig werden die Bohnen dann zarter und geschmackvoller und durch das Neutralisieren der Stärke werden die Bohnen bekömmlicher. Verzichte dabei allerdings darauf, keine sauren Zutaten wie beispielsweise Tomatensauce oder Essig hinzuzufügen.
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