Verfasst von am 13. Oktober 2014 • Abgelegt in Fisch, Küchengeflüster, • 0 Kommentare Ich habe mal wieder mein altes Tim Mälzer Kochbuch ( hier im Shop) herausgekramt und ein Rezept entdeckt, dass ich schon lange nicht mehr gemacht habe: Seelachs Bordelaise mit Gurkensalat à la Tim Mälzer! Ihr kennt doch bestimmt das tiefgefrorene Schlemmerfilet, dass es im Supermarkt zu kaufen gibt, oder? Das gab es, als ich noch klein war, öfter bei uns zum Mittag zu Hause und ich mochte es immer sehr gerne. Wenn ich Euch nun sage, dass man das auch ganz leicht selber machen kann, probiert ihr es dann mal aus? Fisch unter der kruste rezept tim mälzer restaurant. Am besten schmeckt es natürlich mit frischem Fisch! Gut passt Seelachs- oder auch Kabeljaufilet. Und die Kruste mit den ganzen Kräutern ist wirklich wahnsinnig lecker! Dazu ein leichter Gurkensalat und leckere Bouillon-Kartoffeln und fertig ist das "Schlemmerfilet". ZUTATEN SEELACHS BORDELAISE MIT GURKENSALAT À LA TIM MÄLZER (4 PERSONEN): Fisch: • 4 Seelachsfilets à 180 g • 2 Lauchzwiebeln • frische Kräutermischung wie z.
In der ARD-Themenwoche hat Tim Mälzer dieses Gericht gekocht. Auf der Seite der ARD heißt das Gericht Hähnchenpizza, ist für 4 Personen gedacht und benötigt 50 Minuten Zubereitungszeit (Plus Geh- und Backzeit). Auf der Seite von Tim Mälzer trägt das Gericht den Titel Hähnchenpizza Upside Down, benötigt 30 Minuten Zubereitung + Backzeit und ist mit 6 – 8 Portionen berechnet. In der Sendung meine ich, dass Tim Mälzer das Gericht als Hähnchen unter der Pizzakruste bezeichnete. Egal, welche Bezeichnung, die Herren waren begeistert und haben sich auf Pizzakruste und Hähnchen gestürzt, um so mehr Gemüse blieb für mich. Verwundert bin ich über die Angabe der Hähnchenkeulen in beiden Rezepten von 180 g, der Fleischhändler meines Vertrauens erklärte mir, das Durchschnittsgewicht eines Hähnchenschenkels läge zwischen 240 g und 260 g. Fisch unter der kruste rezept tim mälzer box. Für die Zubereitung – ohne Geh- und Backzeit – habe ich etwa 30 Minuten benötigt. Hinzufügen möchte ich noch, dass sich Tim Mälzer in der ARD-Themenwoche gut geschlagen hat.
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2. Zuerst das Mehl und dann das Salz zugeben. Den Teig 10-15 Min. durchkneten. Auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen. Dann wieder in die Rührschüssel geben, luftdicht mit Klarsichtfolie bedecken und 1 Std. bei Zimmertemperatur gehen lassen. 3. Dann die Hähnchenkeulen häuten und im Gelenk teilen. 4 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Keulen rundherum hellbraun anbraten, dann in eine Auflaufform (ca. 23 cm Ø) geben. 4. Lachsfilet unter Bröselkruste nach Tim Mälzer - essbares glück. Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben, Pfefferschote in Ringe schneiden. Alles mit 1 El Öl in die Pfanne geben und 2 Min. anbraten. Champignons putzen, in Scheiben schneiden und 1 Min. mitbraten. Möhren schälen, in 1 cm breite Stücke schneiden und 5 Min. Alles über den Hähnchenkeulen verteilen. 5. Zucker in der Pfanne hellgelb schmelzen, mit Weißwein ablöschen und mit Sojasauce würzen. Zum Gemüse gießen. 6. Pfeffer in einer Pfanne ohne Fett rösten. Im Mörser grob zerstoßen und das Gemüse damit würzen. Cashewkerne darübergeben.
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