Typische Gewürze für Sambusas sind Koriander, Kardamom, Kreuzkümmel und Chili. Totellini: "Der Nabel der Venus" kommt aus Italien Weiter geht es nach Italien. Tortellini sind schließlich auch beliebte, mit Fleisch, Spinat oder Ricotta gefüllte Teigtaschen, die als Pasta-Variante gereicht werden. In Bologna erzählt man, dass Zeus und Venus einst die Stadt besuchten und in einem Gasthaus übernachteten. Der Wirt, magisch von der Schönheit der Venus angezogen, linste durch das Schlüsselloch und erspähte ihren Bauchnabel. Darauf versuchte er die Form des Nabels mit Nudelteig festzuhalten und kreierte dabei die Tortellini, die deshalb auch "heiliger Nabel" genannt wird. Gefüllte teigtaschen südamerika. Maultaschen: Highlight aus dem Schwabenländle Unsere kulinarische Weltreise endet, wo wir Zuhause sind: In Deutschland ist die Maultasche eine herzhaft gefüllte Nudelteigtasche. Sie wird klassisch mit Brät, gewolftem Fleisch, Spinat, eingeweichten Brötchen, Eiern und Gewürzen gefüllt und in Wasser gegart. Anschließend wird die Maultasche entweder in Scheiben geschnitten und gebraten oder im Ganzen als Einlage in einer Brühe serviert.
Statt Ei als Bindemittel wird oft Wasser oder aber Milch eingesetzt. Empanadas, die aus Weizenmehl bestehen, werden in der Regel gebacken und nicht frittiert. Gerade für Backanfänger ist das die einfachere Variante Empanadas zuzubereiten. Empanadas mit Maismehl Du möchtest lieber Maismehl als Grundlage benutzen? Kein Problem. Hier besteht ein Rezept einfach nur aus Maismehl, Wasser und etwas Gemüsebrühe. Empanadas mit Maismehl sind besonders in Kolumbien und Venezuela beliebt. Sie sind meistens etwas kleiner und werden überwiegend frittiert. Womit fülle ich meine Empanadas? Die klassischste aller Empanadas-Füllungen ist die mit Rinderhackfleisch. Oft werden hartgekochte Eier, Oliven und teilweise auch Rosinen als süßer Kontrast untergemischt. Außerdem sind Empanadas mit Hähnchen, Fisch, Käse und Schinken, aber auch vegetarisch, z. B. mit Bohnen, Reis und Mais, populär. Empanadas gibt es darüber hinaus auch in der süßen Variante. Traditionelle Teigtaschen aus El Salvador - travel-to-nature. Beliebt ist zum Beispiel der lateinamerikanische Karamellaufstrich Dulce de leche, der mit gesüßter Kondensmilch zubereitet wird.
Wenn der Hackfleisch-Tomaten-Mix kalt ist, kannst Du mit dem Füllen der Empanadas beginnen. Je einen EL der Füllung & 1 Olive in die Teigmitte geben Den Rand des Teiges mit kaltem Wasser befeuchten Die Tasche am Rand fest zusammenklappen Die Empanada wird am Rand fest zusammengeklappt, sodass sie ihre Halbmondform bekommt. Nun folgt der kunstvolle "repulgue". Jetzt kommt der "repulgue", das kunstvolle "Flechten" des Randes. Dabei wird der Rand mit Daumen, Zeige- und Mittelfinger Stück für Stück nach innen eingedreht. Star der internationalen Küche: Teigtaschen aus aller Welt. Das braucht etwas Übung und ist nicht so leicht in Worten zu erklären. Schau Dir am besten dieses Video an. Tipp für Faule: Du kannst den Rand auch mit einer Gabel einrücken. Das geht schneller, sieht aber bei Weitem nicht so schön aus. Für die argentinische Schwiegermama ist das natürlich ein absolutes No-Go! ;-) Übrigens, je nach Füllung variiert meist auch der repulgue, damit man weiß, womit die Empanada gefüllt ist. Bestellt man in Argentinien Empanadas zum Mitnehmen, bekommt man häufig einen Zettel mit Bildern und Erläuterungen des jeweiligen repulgue und der Füllung.
Was Du hier auf den Bildern siehst, ist ein typischer repulgue für "empanadas de carne". Die Empanadas auf dem Backblech anordnen und im vorgeheizten Ofen bei ca. 200 °C backen, bis sie goldbraun sind – fertig! Buen provecho! Sind Empanadas übriggeblieben? Kein Problem, Du kannst sie nach dem Backen auch einfrieren. Du hast schon einmal Empandas gemacht oder ein tolles Rezept? Dann teile Deine Erfahrung mit uns in den Kommentaren! :-) Hat man den Dreh einmal raus, sind die Empanadas schnell zubereitet. Buen provecho! Tags: rezepte, argentinien_kulinarisch, essen_trinken
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Elektrische Heizgeräte sowie Durchlauferhitzer mit Starkstromanschluß (400V) dürfen nur durch jeweiligen Netzbetreiber oder durch ein in das Installateurverzeichnis des Netzbetreibers eingetragenes Installationsunternehmen installiert werden!