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Bougatsa... Ein mediterranes Gedicht. Manchmal bin ich wie besessen von der Vorstellung, bestimmte Gerichte kochen oder backen zu müssen. Dann liege ich im Bett und noch beim Einschlafen denke ich darüber nach, welches wohl das nächste köstliche Geschenk an meine Familie sein könnte. Dieser wunderbare griechische Kuchen gehört dazu - unwiderstehlich der Filoblätterteig, der eine Creme aus feinstem Grieß, Eiern, Vanille, Milch und Zucker umhüllt. Für alle die, die ebenso wie ich eine Affinität zu Teigen haben und für alle Fanatiker der griechischen Küche habe ich alle Schritte einzeln fotografiert. Die Herstellung dieses Filoblätterteigs geht relativ einfach und schnell. Also! Galaktoboureko – griechischer Grießkuchen – Sweet Catherine. Zutaten für den Filoteig: 400 g Wasser 800 g Mehl (Pizzamehl - wer hat, kann auch zur Hälfte Maismehl nehmen - im Originalrezept stand der griechische Ausdruck chrisó, also goldenes Mehl - da ich das nicht kenne, nehme ich an, daß es sich dabei um Maismehl handelt) 1/2 Kaffeeglas (ca. 30 g) Essig 1/2 Kaffeeglas Maisöl (Y: Sonnenblumenöl) etwas Salz Zum Einstreichen des Teiges: 300 g weiche Butter etwas Mehl fürs Tourieren Für die Creme: 1 l Milch 10 EL Zucker 130 g feiner Grieß (Maisgrieß ist auch möglich! )
Ein traditionelles Rezept für Vanillekuchen aus Griechenland. Der Galaktoboureko-Kuchen verbindet Vanille- mit Honig-, Nelken und Zimt-Aromen. Zutaten für 8 Portionen 120 g Butter 2 Stk Eidotter 2 Stk Eier 50 g Honig 2 Stk Nelken 8 Bl Strudelteig 100 ml Wasser 1 Stg Zimt 1 Stk Zitrone (Schale und Saft) 150 g Zucker Zutaten Vanillepudding 80 g Butter 500 ml Milch 1 Prise Salz 1 Pk Vanillepuddingpulver 50 g Zucker Zeit 75 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 45 min. Kochzeit Zubereitung Zuerst brauchen wir einen Vanillepudding, der aus dem Puddingpulver gemacht wird. Dieses am Anfang mit 2 Esslöffeln Milch glattrühren und die restliche Milch mit Salz, Butter und Zucker aufkochen. Kocht die Milch, wird das vorbereitete Pulver eingerührt und unter Rühren aufgekocht. Von der Hitze genommen, lässt man den Pudding ungefähr eine Stunde auskühlen. Griechischer Grießkuchen (Galaktoboureko) | Rezepte. Inzwischen den Ofen auf 180°C vorheizen und die restliche Butter zerlassen. Eine Auflaufform mit ein wenig der Butter ausfetten. Anschließend die ganzen Eier und die Eigelb mit dem Handrührgerät und 50 Gramm des Zuckers schaumig rühren.
› Dessert International Kuchen Griechisch © GUSTO / Eisenhut & Mayer Galaktoboureko Zutaten für Stück 8 Blätter Filoteig (oder Strudelteig) 50 g Butter (zerlassen) 500 ml Milch 250 Kristallzucker 60 Weizengrieß (fein) 2 Stk. Eier (mittelgroß) Mark aus 1 Vanilleschote 25 Wasser EL Zitronensaft MS Zimt Salz Zubereitung - Galaktoboureko Für die Fülle Milch, 100 g Zucker und 1 Prise Salz aufkochen, Grieß unter Rühren einrieseln lassen. Wenn die Masse eindickt, Topf vom Herd ziehen. Masse etwas abkühlen lassen, Eier, Vanillemark und 25 g Butter unterrühren. Rohr auf 200°C vorheizen. Eine Form (ca. 30 x 20 cm) mit Butter ausstreichen. Griechischer grießkuchen galaktoboureko rezept weiche chocolate cookies. Die Hälfte der Teigblätter überlappend einschichten (sie müssen weit über den Formenrand reichen, damit man sie dann über die Fülle einschlagen kann) und mit 50 g zerlassener Butter bestreichen. Fülle darauf verteilen, überstehenden Teig einschlagen, mit übrigen Teigblättern abdecken, mit Butter bestreichen. Mit einem scharfen Messer den Teigdeckel in 9 Portionen schneiden.
Der Teig muss anschließend den Grieß bedecken, also genügend dünn ausrollen. Teig mit etwas Wasser bestreichen und bei 200°C ca. 30 Minuten backen. Dann 2 EL Zucker Etwas Wasser Saft einer Orange Zimt 1 TL Honig miteinander aufkochen und den Sirup über dem heißen Kuchen verteilen. Noch lauwarm servieren mit Vanilleeis und evtl. Griechischer grießkuchen galaktoboureko rezeption. noch etwas Honig (oder auch Ahornsirup), der darüber geträufelt wird. Hier eine Variation in kleinen Formen: aus dem (chinesischen) Blätterteig habe ich hierfür jeweils 2 Plätzchen ausgestochen – als Boden und Deckel.
"Bass! " hieß es immer, wenn ich mir was vom heißen Kuchen stibitzen wollte. "Bass, uläääh! " – Ich versuchte es natürlich trotzdem. Der Ausdruck "Bass! " hat in diesem Fall nichts mit einer akustischen Druckwelle oder dem Namen dieses leckeren Grießkuchens zu tun, sondern bedeutet so viel, wie "Lass' das! " und "Ulääääh" ist ein Ausdruck, den man nutzt, wenn man einen männlichen Mitmenschen meint und ihn beleidigen möchte. Oh oh! Ob der Erfinder oder die Erfinderin dieses Grießkuchens einem Kind namens Bousa [Buhßa] sagen wollte, dass es den Kuchen gefälligst in Ruhe lassen soll? Und jemand anderes könnte in dem Moment gedacht haben, dass der Kuchen so heißt? "Bass Buhßa!!! " Hm… wer weiß?! Der Grießkuchen ist auf jeden Fall sehr lecker und es ist sehr erstrebenswert ihn von der Fensterbank zu stibitzen. Grießkuchen "Basbousa" selber machen | Das Rezept gibt es hier.. Oder, du backst den Kuchen einfach selbst. Basbousa ist nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr leicht zuzubereiten. Etwas Grieß, ein paar Kokosflocken, ein Schluck Joghurt – das war es schon fast.