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Hefeflocken machen alles besser – zumindest, wenn man 'besser' als 'käsiger' definiert. Veganes Pesto ist also tatsächlich kein Hexenwerk. Weitere Einsatzgebiete von Hefeflocken: [Vegane Cashewdips] [Vegane Cashewsauce (wie Sahnesauce für Pasta)] Damit das Walnuss Pesto nicht ganz alleine bleiben muss, gebe ich euch noch ein Rezept für ein schnelles, herzhaftes Sandwich mit auf den Weg. Gebratene Tomaten, Zucchini, Zwiebeln, frischer Spinat und dazu – als schöner Kontrast zum herben Pesto mit Petersilie – cremige, süße Cashewbutter. Kann alles. Veganes Walnuss Pesto mit Petersilie Author: Sabrina Dietz / Purple Avocado Zutaten / Ingredients FÜR DAS PESTO 1 Bund / ca. 40g Petersilie ½ cup / ca. 60 – 70g Walnüsse 2-3 EL Hefeflocken nach Bedarf Olivenöl (~ 30-50ml) nach Bedarf Salz (~ ½ TL) optional: ½ TL Agavendicksaft / Süßungsmittel nach Wahl FÜR DIE SANDWICHES 1 Knoblauchzehe 4 dicke Scheiben Weißbrot 1 Fleischtomate 1 Handvoll frischen Spinat ca. 20g Cashewmus / Mandelmus (optional schmeckt alles, was cremig / süß ist und einen guten Kontrast zum herben Pesto gibt – zB.
Fond, Maronen, Lorbeerblätter zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze leise kochen lassen, bis das Gemüse bissfest gegart ist. Für den Pesto Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei milder Hitze ca. 5 Minuten goldbraun rösten, dann abkühlen lassen. Petersilienblätter von den Stielen abzupfen und grob hacken. Käse in kleine Würfel schneiden. Knoblauch grob hacken. Alle Zutaten mit dem Öl in einen Küchenmixer geben und zu einer feinen Paste pürieren. Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für die Minestrone kurz vor dem Servieren Chicorée putzen, waschen, trocken tupfen, dann der Länge nach vierteln. Chicorée in die Suppe geben, aufkochen und 1–2 Minuten bei milder Hitze kochen. Minestrone mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. In Suppenteller oder -schalen füllen und servieren. Walnuss-Petersilien-Pesto dazu reichen. Tipp In dieser leichten Suppe übernimmt der Pesto die Rolle des Geschmacksträgers. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
Aber auch das Zucchini-Pesto, Kürbiskern-Pesto sowie das Rote Pesto haben uns überzeugt. Es gibt übrigens auch Köche, die Salz durch Kräuter ersetzen. Mehr erfährst du hier: Lieber Kräuter statt Salz? Ein Spicehunter klärt über Mythen der Gewürzküche auf. Petersilien-Pesto mit Walnüssen Beschreibung Petersilien-Pesto mit Walnüssen schmeckt zu Brot, Nudeln und frischem Gemüse. Wir sind mehr oder weniger süchtig nach dem grünen Glück. 100 Gramm Walnusskerne 200 Gramm Kürbiskerne 3 Blätter Petersilie (glatt) 500 Milliliter Olivenöl (extra vergine) 1/2 Knoblauchzehe Salz Zubereitung Die Walnuss- und Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl rösten und an die Seite stellen. Petersilie waschen und trocken schütteln. Mit den Stielen grob hacken und mit dem Olivenöl und dem Knoblauch in einem Mixer pürieren. Die Walnuss- und Kürbiskerne und das Salz dazugeben und noch mal kurz mixen. Fertig ist das köstliche Petersilien-Pesto. Das Petersilien-Pesto in saubere, sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Das aromatische Petersilien-Pesto mit Walnüssen schmeckt zu Brot, Nudeln und frischem Gemüse. Wir sind mehr oder weniger süchtig nach dem grünen Glück. © Shutterstock; Sunvic Ein paar Blättchen in den Salat, kleingehackt in den Kräuterquark oder großzügig ins Risotto und die Suppe: Die Petersilie gehört zu den beliebtesten Küchenkräutern. Und unser Petersilien-Pesto ist randvoll mit der allgegenwärtigen Würzpflanze – die nicht nur wunderbar schmeckt, sondern auch noch gesund ist. Die Blätter, Samen und vor allem die Wurzel enthalten viel Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen. Und dann sind da noch die vielen Vitamine, allen voran das essenzielle Vitamin C! Das cremig-würzige Petersilien-Pesto lässt unsere Geschmacksnerven jubilieren und versorgt ganz nebenbei unseren Körper mit reichlich Vitamin C. Und da wir die Petersilie ausgesprochen schätzen, haben wir noch weitere Rezeptvorschläge: Das Pesto gehört zu den Wundern der einfachen Küche: aromatisch, minimalistisch, preiswert. Was man mit nur zwei Handvoll Petersilie und ein paar wenigen Zutaten alles zaubern kann, zeigt unser Petersilien-Pesto.