Vergisst man halt schnell, dass Honig und Marzipan ja auch irgendwie süß sind, nech? Die Mengen habe ich für euch schon angepasst, damit ihr mir keinen Zuckerschock kriegt! für eine Form mit ∅24cm 1 Rolle frischer Blätterteig 50g Sonnenblumenkerne 30g Zucker 1/2 Tl Zimt 30g Honig 35g Butter 250g Magerquark 100g Marzipan 2 Eier 2 kleine Äpfel Eine Springform mit Blätterteig auskleiden. Den Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen. Apfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Aus Quark, Eiern, Marzipan und Zucker einen Guss anrühren. Das geht leichter, wenn man das Marzipan raspelt, bevor man es mit den restlichen Zutaten mischt. Blätterteig mit apfel und quark 4. Die Sonnenblumenkerne mit Honig, Zimt, Zucker und Butter im Multizerkleinerer zu einer Paste verarbeiten und auf den Blätterteig streichen. Den Quarkguss ebenfalls darauf verteilen und die Apfelspalten hübsch auf allem anordnen. Im Ofen ca. 30 Minuten backen und danach noch eine Weile im Ofen lassen, um Risse in der Quarkschicht zu vermeiden. Einfach oder?
Apfeltaschen-Rezepte mit Blätterteig und Quark-Öl-Teig | Apfeltaschen rezept, Rezepte, Quark öl teig
normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Schnelle Maultaschen-Pilz-Pfanne Käs - Spätzle - Gratin Burritos mit Bacon-Streifen und fruchtiger Tomatensalsa Energy Balls mit Erdnussbutter Kartoffelpuffer - Kasseler - Auflauf Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
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Für die persische Küche habe ich mich schon immer interessiert, aber so richtig den Zugang verdanke ich Heidi in Hamburg. Das ist eine wirklich lustige Geschichte, weil ich sie im Fernsehen kennen gelernt habe. Also, sie hat im Fernsehen gekocht und ich habe ihr zugeschaut. Sie überzeugte im perfekten Dinner und bei Unter Volldampf mit ihren persischen Gerichten und hat beide Koch-Wettbewerbe verdient gewonnen. Danach passiert jahrelang nichts, bis sie mir über eine gemeinsame Kochfreundin bei facebook aufgefallen ist. Da ich neugierig bin, fragte ich nach und tatsächlich sie war es. Kurz danach durfte ich bei ihr zu Gast sein und einen persischen Kochkurs erleben. Das ist doch eigentlich eine verrückte Geschichte, aber auch eine sehr schöne. So kam mir das persische Kochbuch von Gabi Kopp sehr recht, um mich noch intensiver mit der persischen Küche zu beschäftigen. Bushcooks kitchen: Persische Küche: Lammtopf mit Quitten und Pflaumen mit Polo Tschelo. Beim Durchblättern ist mir gleich das Rezept mit Lamm und Quitten ins Auge gestochen. Im Herbst hatte ich sehr viele Quitten und einige davon habe ich auch pikant eingemacht.
Zwiebel und Knoblauch, Ei und Reis zum Hack geben, alles mit den Händen verkneten und beiseite stellen. 2. Von den Quitten am Stielansatz einen Deckel abschneiden und die Frucht mit einem Kugelausstecher so aushöhlen, dass nur noch eine etwa 1 cm dicke Wand stehen bleibt. Den Deckel ebenfalls aushöhlen; das Fruchtfleisch samt Kerngehäuse aufbewahren. 3. Die Quitten mit etwas Rohrzucker füllen und drehen, dass der Zucker sich an den Quittenwänden verteilt; überschüssigen Zucker abschütten. Die Quitten mit dem Hackfleisch füllen, dass es oben leicht übersteht. Mit dem Deckel schließen. Quitten-Rezepte aus dem stern | STERN.de. 4. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Das Quittenfleisch in einer flachen, ofenfesten Form ausbreiten und die gefüllten Quitten darauf setzen. Etwas Apfelessig angießen und die Quitten ca. 50–60 Minuten auf der mittleren Einschubleiste im Ofen garen. Die Quitten herausholen und warm halten. 5. Für die Sauce das Quittenfleisch aus der Form samt der Garflüssigkeit über einem Topf in ein Sieb geben und mit Hilfe einer Suppenkelle ausdrücken.
Lustig, wie sich die Gedanken manchmal über weite Entfernungen hinweg gleichen. Vielleicht ist aber auch einfach die passende Jahreszeit Schuld. Jedenfalls ist Steffi mir ein paar Stunden mit ihrem Quittengelee zuvor gekommen. Egal – mein Rezept ergibt schließlich eine Marmelade nach persischer Art. Das besondere daran (auch das erwähnt Steffi) ist das lange Köcheln der Marmelade auf mittlerer Hitze unter regelmäßigem Umrühren. Lammfleisch mit Quitten und Schälerbsen von aschpazi | Chefkoch. Dadurch nimmt die zunächst gelbliche Marmelade nach und nach einen rötlichen bis rotbraunen Farbton an und intensiviert ihren Geschmack deutlich. Das Ergebnis übertrifft geschmacklich das klassische deutsche Quittengelee um Welten. Seit ich vor 20 Jahren durch meine liebe Frau die persische Küche kennenlernen durfte, begeistert mich dieser Geschmack. Zutaten im Bezug auf 1 kg Fruchtfleisch (reicht für etwa 4-5 mittlere Marmeladen-Gläser) 1 kg Quittenfruchtfleisch fein gerieben 1 kg Gelierzucker (1:1) 2 Msp. Zimt gemahlen 1 MSp. Koriander gemahlen Abrieb einer halben unbehandelten Zitrone 50-100 ml Wasser Beim Pflücken oder beim Kauf unbedingt darauf achten, daß die Früchte intensiv duften, dann sind sie reif und ergeben das beste Aroma.
GESUNDHEITLICHE VORTEILE DER QUITTE Quitten enthalten viel Vitamin C, Natrium, Kalium, Eisen, Zink, Kupfer, Mangan und Fluor. Ausserdem haben sie viele Gerbstoffe, Gerbsäure, Pektin und Schleimstoffe. Ein Sud aus den Kernen der Quitte hilft bei Husten und Halsentzündungen. Ballaststoffe bringen einen trägen Darm in Schwung. Das Pektin ist Cholesterin senkend und entgiftet den Körper in dem es die Giftstoffe bindet. Ausserdem wirken sie antioxidativ und bekämpfen freie Radikale. ZUTATEN FÜR KHORESHT-E BEH 1 Zwiebel 1/4 TL Kurkuma 500 g gewürfeltes Rind- oder Lammfleisch 120 g Spalterbsen 2 EL Tomatenpaste 1/2 TL Safran 1 TL Zimt 2-3 getrocknete Limetten 2 TL Butter 2 Quitten 2 EL Zucker Salz und Pfeffer ZUBEREITUNG VON KHORESHT-E BEH 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln zufügen und goldbraun anbraten, Kurkuma zufügen und einmal wenden. Fleisch zufügen und kräftig von allen Seiten anbraten. Hitze reduzieren, Tomatenpaste dazu geben und so lange braten bis der Duft der Paste aufsteigt.