Heute beschäftigen wir uns kulinarisch mal mit dem Thema Kinderheitsklassiker. Aus diesem Grund habe ich dir diese leckeren Apfelküchle oder auch bekannt als gebackene Apfelringe mit Zimt und Zucker mitgebracht. [Werbung|Bloggernennung] Ich hoffe, du bist gut ins neue Jahr gestartet. Dann können wir hier ja wieder loslegen… Und zwar mit der Foodblogparty Leckeres für jeden Tag! Im Januar dreht sich alles um das Thema Kindheitsklassiker. Daher gibt es bei mir Apfelküchle mit Zimt und Zucker. Für mich ist es das erste Mal, dass ich bei Leckeres für jeden Tag teilnehme und ich bin gespannt, was es bei den anderen gibt; die Links findest du weiter unten im Text. Rezept: Apfelküchle mit Vanilleeis | Aus Omas Kochtopf. 2 Apfelküchle Wer kennt sie nicht: Apfelküchle, Apfelringe im Backteig, gebackene Apfelringe, Apfelbeignets… Traditionell werden die Apfelringe in einem etwas dickeren Pfannkuchenteig, einem Hefeteig oder auch Bierteig im heißen Fett ausgebacken. Ursprünglich kommen die Apfelküchle aus dem Süden Baden-Württembergs, wo sie hauptsächlich in der schwäbisch-alemannischen Fastenzeit verzehrt worden.
Nun rührst du das Eigelb, das Mehl, die Milch und den Rum zu einem glatten Teig. Als nächstes bereitest du die Äpfel vor: Schälen, das Kerngehäuse (mit einem Apfelsteche)r entfernen und die Äpfel in ca. 1 cm dicke Scheiben bzw. Apfelringe schneiden. Wenn du sehr süße Äpfel hast bzw. du die Äpfel gerne etwas säuerlich magst, kannst du die Äpfel mit Zitronensaft beträufeln. Nun mischt du noch den Eischnee unter den Teig und der Teig für die Apfelküchle ist fertig. Erhitze reichlich Butterschmal in einer Pfanne. Wenn das Fett heiß ist, ziehst du die Apelscheiben durch den Teig, so dass alles mit Teig bedeckt ist und backst die Apfelküchlein raus. Die fertigen Apfelküchle mit Puderzucker (oder Zimt und Zucker) bestreuen. Wenn du magst kannst du noch Vanilleeis dazu servieren. Apfelküchlein. Guten Appetit. More Stories
Hat es geschmeckt? Verlinke mich auf Instagram und Facebook mit dem Hashtag #wiezimtblume, wenn du das Rezept nachgebacken hast und hinterlasse mir einen Kommentar auf dem Zimtblume-Blog! Ich freue mich schon darauf! Welche Äpfel für Apfelküchlein? Achte darauf, dass Deine Äpfel nicht zu klein sind. Das ist wichtig, denn sonst kann es passieren, dass die Apfelscheiben beim Entfernen des Kerngehäuses brechen. Außerdem bleibt viel weniger Fruchtfleisch übrig. Die Apfelsorte ist für das Apfelküchle Rezept ausschlaggebend. Denn nicht jede Sorte eigene sich zum Ausbacken und Frittieren. Apfelküchlein Mit Zimt Und Zucker Rezepte | Chefkoch. Einige Sorten verlieren zu viel Flüssigkeit. Das spritzt furchtbar und macht den Teig weich. Diese Apfelsorten eigenen sich Ich setze auf Äpfel mit festem Fruchtfleisch und säuerlichem Aroma. So werden die Küchle beim Ausbacken nicht zu weich und das Dessert insgesamt nicht zu süß. Diese 3 Apfel Sorten sind besonders gut: Braeburn Boskop Granny Smith Mein persönlicher Favorit ist die Sorte Braeburn. Eine besonders knackige, bissfeste Sorte vom Bodensee.
Die schwäbisch-alemannische Fastenzeit beginnt am schmotzigen Donnerstag (schmotzig = fettig). Sie sind aber auch in Österreich, der Schweiz und weit über die Grenzen Baden-Württembergs hinaus bekannt. Man kann sie zum Nachtisch oder auch als Hauptgericht essen. Ich muss in diesem Fall gestehen, es kein Gericht, das mich an meine Kindheit erinnert. Bei uns gab es – soweit ich mich erinnern kann – keine süßen Hauptgerichte und auch als Dessert stand das nie auf dem Speiseplan. Aber bei meinem Herzensmenschen gab es das öfter. Aber so ist das ja in einer Beziehung. Es bringt jeder einen Teil seiner Vergangenheit mit um die gemeinsame Zukunft zu gestalten. 3 Rezept Apfelküchle mit Zimt und Zucker Zutaten 2 Eier 1 Prise (Zitronen)Salz 150 g Dinkelmehl Typ 630 40 g Einkornvollkornmehl 140 g Mineralwasser 2 große Tafeläpfel 2 TL Zimt 2 TL Rohrohrzucker Rapsöl zum Ausbacken Zubereitung Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und in ca. 0, 5 cm dicke Ringe schneiden. Eier mit Salz schaumig schlagen.
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Foto: Backen mit LOVE - Edel Books "Wenn du kein Backblech mit Guglhupf-Vertiefungen hast, kannst du den Teig natürlich in jeder beliebigen Backform backen. Jedoch: Diese kleinen Guglhupfe sind so praktisch! Ich backe die auch gerne zum Mitbringen oder für´s Picknick. Nach dem Backen werden sie in einer Zucker-Zimt-Mischung gewälzt. Ich fülle dann den Zimt-Zucker gleich in eine flache Blechdose, wälze die Guglhupfe darin und nehme dann die ganze Dose so mit zur Party. Das sieht super aus und die bleiben ja dann auch immer schön frisch in der Dose. " - Andrea Stolzenberger / Backen mit LOVE Zutaten 250 g Butter 175 g brauner Zucker 125 ml Ahornsirup 4 Eier 375 g Mehl 1, 5 TL Backpulver 2 TL Backpulver 2 TL Zimt 6 Äpfel, geschält und geraspelt 1 El Zimt und 220 g Zucker (zum wälzen) Zubereitung Butter mit Zucker, Ahornsirup und Eiern verrühren. Danach das Mehl mit dem Backpulver und Zimt dazugeben. Zum Schluss die geraspelten Äpfel unterheben. Die Guglhupfbackform sprühe ich entweder mit Backspray ein oder ich pinsel sie supergründlich mit weicher Butter ein.
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