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Zutaten 4 Scheibe/n Kasseler 1 kg Rosenkohl 200 g Schmelzkäse ¼ Liter Milch 1 m. -große Zwiebel(n) Butterschmalz Zubereitung Den Rosenkohl putzen und kurz in Salzwasser vorgaren. Das Kasseler in etwas Butterschmalz leicht anbraten, dann aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und im verbliebenen Bratfett andünsten. Aus dem Schmelzkäse und der Milch eine Sauce zubereiten. Mit Salz (wenig! Rosenkohl Kasseler Auflauf – Einfach Nur Lecker. ) und Pfeffer abschmecken. Den Rosenkohl in eine Auflaufform geben, die Kasselerscheiben dachziegelartig auf den Kohl legen. Die Zwiebelwürfel auf dem Kasseler verteilen. Darüber die Sauce geben. Ca. 20 Minuten bei 150 °C im Ofen überbacken.
Zutaten Für 4 Portionen 500 g kleine Rosenkohlköpfe Kartoffeln 400 Kasseler (ohne Knochen) 200 Doppelrahmfrischkäse mit Kräutern 150 Sahnejoghurt Schlagsahne 2 El Öl Salz Pfeffer Muskat Zur Einkaufsliste Zubereitung Rosenkohl putzen, waschen, in kochendem, gesalzenen Wasser ca. 10 Minuten blanchieren. Abgießen und abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. In Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, abgießen und abtropfen lassen. Kasseler in Scheiben (0, 5 cm dick) oder in Würfel schneiden. In der Pfanne in heißem Öl kurz anbraten. Alle Zutaten in eine feuerfeste Form schichten. Dabei mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Sahne, Joghurt und Frischkäse verrühren und mit Salz abschmecken. Rosenkohl auflauf mit kassler full. Über die vorbereiteten Zutaten gießen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen. Evtl. die Hitze nach 30 Minuten etwas reduzieren, damit der Auflauf nicht zu kross wird.
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