Das Gebäck Prjaniki ist auch als Russischer Lebkuchen bekannt. Nach dem Original-Rezept wird der weiche Lebkuchen mit einem Zuckerguss verziert. Foto Sasajo / Depositphotos Bewertung: Ø 4, 5 ( 136 Stimmen) Zutaten für 12 Portionen 4 Stk Eier 1310 g Mehl 2 Pk Backpulver 400 Schmand 140 Butter, weich 290 Zucker 1 Zitrone, Bio Prise Salz Zutaten für den Zuckerguss 350 Puderzucker 6 EL Wasser Rezept Zubereitung Zuerst den Schmand in eine Schüssel geben, mit dem Backpulver vermischen und beiseite stellen. Die Zitrone heiß waschen, mit Küchenpapier abtrocknen und die Schale fein abreiben. Russisches Gebäck: Prjaniki - Zisch-Texte - Badische Zeitung. Dann die Eier in einer großen, separaten Schüssel schaumig rühren. Den Zucker sowie die Zitronenschale hinzufügen und gut vermischen. Nun die Butter einrühren und den Schmand unterziehen. Als Nächstes das Salz dazugeben, das Mehl darübersieben und alle Zutaten zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Die Schüssel abdecken und den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen. Den Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Zutaten 500 g Honig 100 g Roggenmehl 1 EL Zucker 2 Dotter 200 ml Sauermilch oder evtl. Schmant, vielleicht mehr 0. 5 TL Backpulver 400 g Weizenmehl 1 TL Zimt (gemahlen) Kardamomkapseln 4 Gewürznelken Sternanis Zitronenschale (gerieben) 125 ml Schlagobers Butter (für die Form) Guss: Staubzucker 2 EL Wodka Auf die Einkaufsliste Zubereitung Den Honig in einem niedrigen Kochtopf bei milder Hitze machen, das Roggenmehl untermengen und auskühlen, bis die Menge lauwarm geworden ist. Jetzt herzhaft aufschlagen, bis der Teig weisslich aussieht. Den Zucker in einem kleinen, dickwandigen Metalltopf erhitzen, bis er zu einem zähen Sirup verläuft. Bei mässiger Hitze ständig umrühren, bis dieser gelb wird. Nascha Mascha Prjaniki Feingebäck mit Karamellgeschmack 250 g. Die Hitze verringern und weiterrühren, bis die Menge gelbbraun geworden ist. Den karamellisierten Zucker mit den Eigelben durchrühren. Die Sauermilch zugiessen, das mit dem Backpulver vermischte Weizenmehl, die Gewürze sowie die Zitronenschale beigeben und gut durchrühren.
In Pokrow (Region Wladimir) wird dem Teig Kakaopulver hinzugefügt. Die Bäckermeister verzieren diese Prjaniki mit Zuckerglasur und Darstellungen von Kaninchen und kleinen Bären. Alle Rechte vorbehalten. Vervielfältigung ausschließlich unter Angabe der Quelle und aktiven Hyperlinks auf das Ausgangsmaterial gestattet. Erhalten Sie die besten Geschichten der Woche direkt in Ihren Posteingang!
11. 2010 von Petra Holzapfel Zubereitung In einem nicht zu kleinen Gefäß das Hirschhornsalz mit Schmand verrühren und 5 Minuten stehen lassen. Achtung, schäumt! Ei, Zucker, Öl, Salz, Kakao, Lebkuchengewürz, Zitronenschale und -saft mit dem Handrührer vermischen. Schmand zugeben und gut verrühren. Mehl langsam unterrühren, es sollte ein weicher, klebriger Teig entstehen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Russischer Honigkuchen - Prjaniki Rezept - ichkoche.at. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Aus dem Teig Kugeln formen (Petra: à etwa 22-25 g) und mit Abstand auf das Backpapier setzen. 10 Minuten ruhen lassen und dann 15 Minuten backen. Nicht zu lange backen, die Unterseite wird sonst zu dunkel. Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, es sollte ein relativ dünner Guss werden. Die noch warmen Lebkuchen mit Guss bestreichen und auf dem Gitter abkühlen lassen. In einer verschlossenen Dose aufbewahren. "Ein Rezept aus meiner Kindheit. Die Lebkuchen sind einfach und schnell gemacht und schmecken sehr gut, nicht nur zu Weihnachten. " Anmerkung Petra: bei mir sind die Lebkuchen etwas aufgesprungen das tut dem Geschmack aber keinen Abbruch.
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